不銹鋼材料耐磨損、防腐防酸性能強，表面光滑易清潔，不易生銹變形等優點，大部分的廚房設備制作主材料都是不銹鋼，紹興不銹鋼廚房設備有很多，下面根據設(she)備的性能及用(yong)途帶(dai)您(nin)了解。

一、灶臺灶具

炒(chao)灶(zao)：市面上的炒(chao)灶(zao)通常(chang)有(you)兩種，根據能源(yuan)的不同分(fen)為燃(ran)氣灶(zao)和電磁灶(zao)，類(lei)型(xing)上分(fen)有(you)：單(dan)(dan)頭(tou)(tou)炒(chao)灶(zao)、單(dan)(dan)頭(tou)(tou)單(dan)(dan)尾(wei)炒(chao)灶(zao)、雙頭(tou)(tou)單(dan)(dan)尾(wei)炒(chao)灶(zao)、雙頭(tou)(tou)雙尾(wei)炒(chao)灶(zao)、五(wu)星燃(ran)氣灶(zao)、簡易式單(dan)(dan)頭(tou)(tou)灶(zao)，食堂(tang)廚房還(huan)有(you)單(dan)(dan)頭(tou)(tou)大鍋灶(zao)、雙頭(tou)(tou)大鍋灶(zao)、一(yi)大一(yi)小(xiao)炒(chao)灶(zao)。

蒸(zheng)(zheng)箱蒸(zheng)(zheng)柜(ju)：分燃(ran)氣(qi)和(he)電熱(re)(re)兩種(zhong)，主(zhu)要(yao)(yao)(yao)設(she)(she)(she)備(bei)(bei)(bei)有：蒸(zheng)(zheng)飯車(che)，蒸(zheng)(zheng)飯車(che)一般有單(dan)門(men)的四(si)盤(pan)(pan)(pan)、六盤(pan)(pan)(pan)、八盤(pan)(pan)(pan)、十盤(pan)(pan)(pan)、十二盤(pan)(pan)(pan)，雙門(men)的二十四(si)盤(pan)(pan)(pan)、三十六盤(pan)(pan)(pan)、四(si)十八盤(pan)(pan)(pan)。海(hai)(hai)鮮蒸(zheng)(zheng)柜(ju)，海(hai)(hai)鮮蒸(zheng)(zheng)柜(ju)通常以(yi)三門(men)蒸(zheng)(zheng)柜(ju)為(wei)普(pu)遍，亦可定(ding)制(zhi)單(dan)門(men)蒸(zheng)(zheng)柜(ju)或是(shi)雙門(men)蒸(zheng)(zheng)柜(ju)。燉(dun)(dun)湯(tang)爐(lu)(lu)：分燃(ran)氣(qi)和(he)電磁(ci)兩種(zhong)，主(zhu)要(yao)(yao)(yao)設(she)(she)(she)備(bei)(bei)(bei)有單(dan)頭(tou)(tou)燉(dun)(dun)湯(tang)爐(lu)(lu)、雙頭(tou)(tou)燉(dun)(dun)湯(tang)爐(lu)(lu)、韓(han)式(shi)單(dan)頭(tou)(tou)燉(dun)(dun)湯(tang)爐(lu)(lu)、韓(han)式(shi)雙頭(tou)(tou)燉(dun)(dun)湯(tang)爐(lu)(lu)。煲(bao)仔(zi)(zi)爐(lu)(lu)：主(zhu)要(yao)(yao)(yao)設(she)(she)(she)備(bei)(bei)(bei)有雙頭(tou)(tou)煲(bao)仔(zi)(zi)爐(lu)(lu)、四(si)頭(tou)(tou)煲(bao)仔(zi)(zi)爐(lu)(lu)、六頭(tou)(tou)煲(bao)仔(zi)(zi)爐(lu)(lu)、八頭(tou)(tou)煲(bao)仔(zi)(zi)爐(lu)(lu)、十頭(tou)(tou)十二頭(tou)(tou)的比(bi)較少見，中式(shi)廚房設(she)(she)(she)備(bei)(bei)(bei)里面煲(bao)仔(zi)(zi)爐(lu)(lu)通常是(shi)采(cai)用(yong)燃(ran)氣(qi)作為(wei)能(neng)源，電熱(re)(re)的多(duo)為(wei)西餐設(she)(she)(she)備(bei)(bei)(bei)。

二、調理設備

主要設備有：不銹鋼水池（單眼水池、雙眼水池、三眼水池），不銹鋼操作臺（單層工作臺、雙層工作臺、單通打荷臺、雙通打荷臺），層架貨架（三層貨架、四層貨架、五層貨架（貨架分平板和花格兩種），單層掛墻架、雙層掛墻架、三層掛墻架、單層立架、雙層立架、三層立架，落地架（米面架）掛墻吊柜、開口柜等），污碟臺、潔碟臺、不銹鋼調料車、不銹鋼餐車、不銹鋼收污車、砧板架、爐間拼臺等。紹興不銹鋼廚房設備目前還(huan)沒有特(te)定(ding)的(de)(de)歸類，在實際廚房(fang)工程服務中，不銹鋼保(bao)(bao)(bao)溫(wen)臺(tai)(tai)亦有歸為此類的(de)(de)習慣，主(zhu)要(yao)設(she)備有不銹鋼保(bao)(bao)(bao)溫(wen)桶，不銹鋼售飯(fan)(fan)臺(tai)(tai)，主(zhu)要(yao)用(yong)于需要(yao)分(fen)餐保(bao)(bao)(bao)溫(wen)的(de)(de)自助餐、快餐或是食堂場景(jing)，主(zhu)要(yao)設(she)備有：三格(ge)(ge)保(bao)(bao)(bao)溫(wen)售飯(fan)(fan)臺(tai)(tai)、四格(ge)(ge)保(bao)(bao)(bao)溫(wen)售飯(fan)(fan)臺(tai)(tai)、五格(ge)(ge)保(bao)(bao)(bao)溫(wen)售飯(fan)(fan)臺(tai)(tai)、六格(ge)(ge)七(qi)格(ge)(ge)八個九格(ge)(ge)十格(ge)(ge)十二格(ge)(ge)保(bao)(bao)(bao)溫(wen)售飯(fan)(fan)臺(tai)(tai)，具體形式及(ji)規格(ge)(ge)尺寸(cun)根據(ju)實際需要(yao)量身定(ding)制(zhi)。

三、制冷設備

廚(chu)房(fang)是生產食物的(de)(de)(de)(de)地方，儲藏(zang)(zang)冷(leng)(leng)凍(dong)冷(leng)(leng)藏(zang)(zang)原材料(liao)少不(bu)了冰箱冰柜(ju)。用的(de)(de)(de)(de)比(bi)較(jiao)多的(de)(de)(de)(de)雙溫雙控(kong)的(de)(de)(de)(de)四門(men)冰箱、六門(men)冰箱、兩(liang)門(men)冰箱、一般大型餐飲冷(leng)(leng)藏(zang)(zang)與(yu)冷(leng)(leng)凍(dong)需分開的(de)(de)(de)(de)還會用到單(dan)控(kong)溫的(de)(de)(de)(de)冰箱。冰箱根(gen)據制冷(leng)(leng)方式有(you)風冷(leng)(leng)和直冷(leng)(leng)兩(liang)種，一般的(de)(de)(de)(de)廚(chu)房(fang)直冷(leng)(leng)即可(ke)，風冷(leng)(leng)因其無霜、冷(leng)(leng)氣均勻、壓(ya)縮機上(shang)乘當然成(cheng)本(ben)較(jiao)高，一般用于儲存(cun)食材。制冷(leng)(leng)設備中不(bu)可(ke)忽視的(de)(de)(de)(de)是工作(zuo)臺冰箱，既能保鮮(xian)冷(leng)(leng)凍(dong)又能作(zuo)為操作(zuo)臺使用，備受廚(chu)師喜愛。

四、食品加工機械

隨著廚房操作(zuo)需要(yao)及我國制(zhi)造業的不斷發展，目(mu)前(qian)廚房生產(chan)加(jia)工中一出(chu)現(xian)大量食品(pin)加(jia)工設(she)備，比如：攪拌(ban)機(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)、和面機(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)、壓面機(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)、醒發箱、切片機(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)、切菜機(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)、土豆(dou)脫皮機(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)、殺魚機(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)、鋸骨機(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)、切碎機(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)、拌(ban)餡機(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)、包子機(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)、餃子機(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)、絞肉(rou)機(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)、淘米機(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)、豆(dou)漿機(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)、榨汁機(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)、小(xiao)龍蝦(xia)清洗機(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)、米飯加(jia)工生產(chan)線(xian)、面條加(jia)工生產(chan)線(xian)等。

五、清潔洗消設備

主(zhu)要設備(bei)有消(xiao)毒(du)(du)柜(ju)(ju)，餐(can)(can)具消(xiao)毒(du)(du)設備(bei)，有低溫消(xiao)毒(du)(du)柜(ju)(ju)、高溫消(xiao)毒(du)(du)柜(ju)(ju)，單門雙(shuang)門都有，另外還有刀具消(xiao)毒(du)(du)柜(ju)(ju)等(deng)，中型(xing)餐(can)(can)飲強制要求(qiu)配(pei)置(zhi)洗(xi)(xi)碗(wan)機，洗(xi)(xi)碗(wan)機有提拉式洗(xi)(xi)碗(wan)機、通道式洗(xi)(xi)碗(wan)機、長(chang)龍式洗(xi)(xi)碗(wan)機等(deng)。

六、西餐設備

西餐菜品(pin)由于(yu)制(zhi)作工藝復雜和(he)講究(jiu)，設備(bei)類型比(bi)較(jiao)多，通常(chang)有這些設備(bei)：炸爐(lu)、扒爐(lu)、焗爐(lu)、燒烤(kao)爐(lu)、咖啡爐(lu)、保溫(wen)湯(tang)池、熱狗機、烘箱(xiang)、蒸烤(kao)箱(xiang)、意面爐(lu)、煲仔爐(lu)、煮食(shi)爐(lu)、夾層湯(tang)鍋(guo)等。

七、排煙設備

廚房(fang)生產(chan)難免回會產(chan)生大量的(de)油(you)煙(yan)(yan)，因此(ci)排(pai)油(you)煙(yan)(yan)設備(bei)是廚房(fang)必不可少的(de)。主要有(you)：排(pai)煙(yan)(yan)管(guan)道(dao)，一般有(you)鍍(du)鋅管(guan)和不銹鋼，油(you)煙(yan)(yan)凈化器、排(pai)煙(yan)(yan)風(feng)機、消音箱、減震器、風(feng)機控(kong)制箱等。

蘇州偉壽不銹鋼制品有限公司是一家專業致力于紹興商用廚房設備,紹興酒店廚房設備,紹興不銹鋼廚房設備及廚(chu)房設備的研發(fa)、制造、設計、安裝為一體(ti)的企業(ye),服務于酒店整(zheng)體(ti)廚(chu)房,工廠食(shi)堂(tang),學校食(shi)堂(tang)等,歡迎(ying)來(lai)電(dian)咨詢：！