紹興酒店廚房設備按用途可以分(fen)為(wei)儲(chu)存類(lei)(lei)廚(chu)(chu)(chu)(chu)房(fang)設(she)備(bei)、清洗(xi)類(lei)(lei)廚(chu)(chu)(chu)(chu)房(fang)設(she)備(bei)、烹飪類(lei)(lei)廚(chu)(chu)(chu)(chu)房(fang)設(she)備(bei)、食品(pin)保鮮類(lei)(lei)廚(chu)(chu)(chu)(chu)房(fang)設(she)備(bei)、食品(pin)運輸類(lei)(lei)廚(chu)(chu)(chu)(chu)房(fang)設(she)備(bei)、前加(jia)工類(lei)(lei)廚(chu)(chu)(chu)(chu)房(fang)設(she)備(bei)等幾(ji)個(ge)大(da)的(de)(de)類(lei)(lei)別。分(fen)工協(xie)作共同組成(cheng)一個(ge)龐大(da)的(de)(de)后(hou)(hou)勤體(ti)系(xi)，幫助酒店后(hou)(hou)勤人員完成(cheng)日常餐(can)飲供(gong)餐(can)任務。

1.儲(chu)存(cun)類廚(chu)房(fang)設(she)備：主(zhu)要設(she)備有(you)倉庫里的(de)貨架、米(mi)面架，各個功能間(jian)的(de)的(de)調料(liao)柜(ju)、調理柜(ju)、掛墻吊柜(ju)。儲(chu)存(cun)類廚(chu)房(fang)設(she)備主(zhu)要用于(yu)物料(liao)的(de)暫(zan)存(cun)，其收納(na)和分類存(cun)放的(de)作用不(bu)容小視。

2.清洗(xi)類廚房設(she)備：主(zhu)要設(she)備有(you)不銹鋼水(shui)池、洗(xi)菜機、洗(xi)米機。清洗(xi)類廚房設(she)備主(zhu)要用于物料的清洗(xi)，只有(you)配(pei)備合理，才能有(you)效(xiao)的提高(gao)后廚的食品安全(quan)。

3.烹(peng)飪類廚(chu)房(fang)設(she)備(bei)：主(zhu)要設(she)備(bei)有炒灶、蒸箱(xiang)(xiang)、湯爐(lu)(lu)、蒸爐(lu)(lu)、煲(bao)仔爐(lu)(lu)、扒爐(lu)(lu)、炸(zha)爐(lu)(lu)、烤箱(xiang)(xiang)、餅鐺等。烹(peng)飪類廚(chu)房(fang)設(she)備(bei)主(zhu)要作用是(shi)完成菜品的熟制。

4.食品保鮮(xian)類廚(chu)房設(she)備：主(zhu)要設(she)備有各個(ge)功能間的冰箱、展示柜(ju)，高低溫冷庫(ku)等。食品保鮮(xian)類廚(chu)房設(she)備主(zhu)要用(yong)于原(yuan)料及成品半成品的保鮮(xian)。

5.食(shi)品(pin)運輸(shu)類廚房設(she)備(bei)：主(zhu)要設(she)備(bei)有送餐車、收污(wu)車、傳菜(cai)梯等。其主(zhu)要作用為食(shi)品(pin)的運輸(shu)。

6.前加(jia)(jia)工類(lei)廚房設(she)備(bei)(bei)：主(zhu)(zhu)(zhu)要設(she)備(bei)(bei)有(you)面點類(lei)加(jia)(jia)工機(ji)械(xie)(xie)設(she)備(bei)(bei)，粗加(jia)(jia)工類(lei)機(ji)械(xie)(xie)設(she)備(bei)(bei)以及操作臺類(lei)設(she)備(bei)(bei)。面點類(lei)加(jia)(jia)工機(ji)械(xie)(xie)設(she)備(bei)(bei)主(zhu)(zhu)(zhu)要有(you)攪拌(ban)機(ji)、和面機(ji)、壓面機(ji)、餃子機(ji)、饅頭機(ji)、酥皮(pi)機(ji)。粗加(jia)(jia)工類(lei)機(ji)械(xie)(xie)設(she)別主(zhu)(zhu)(zhu)要有(you)絞肉機(ji)、切片機(ji)、鋸骨(gu)機(ji)、土(tu)豆去皮(pi)機(ji)等。前加(jia)(jia)工類(lei)廚房設(she)備(bei)(bei)主(zhu)(zhu)(zhu)要負(fu)責對食材的切配及成型，這部分設(she)備(bei)(bei)機(ji)械(xie)(xie)化程度(du)較(jiao)高，較(jiao)多采用可(ke)節省不少人(ren)力(li)成本。

蘇州偉壽不銹鋼制品有限公司是一家專業致力于紹興商用廚房設備,紹興酒店廚房設備,紹興不銹鋼廚房設備及中央廚房(fang)設(she)備的研發、制造、設(she)計、安裝為一體(ti)的企業,服務于酒(jiu)店(dian)整(zheng)體(ti)廚房(fang),工廠食(shi)堂,學(xue)校(xiao)食(shi)堂等(deng),歡迎來電(dian)咨詢！