紹興不銹鋼廚房設備廚具(ju)免(mian)生細(xi)菌(jun)的方法：

1、設碗碟架

要保(bao)持碗碟的(de)干燥和(he)清(qing)潔(jie)其實很簡單，建(jian)議可以在洗(xi)碗池旁邊設(she)一個碗碟架(jia)(jia)。清(qing)洗(xi)完畢，順手把碟子(zi)豎(shu)放(fang)、把碗倒扣在架(jia)(jia)子(zi)上，很快就能使碗碟自然風干，既省(sheng)事又衛(wei)生。

2、筷筒(tong)和刀架要透氣

筷子和嘴巴的(de)接(jie)觸直(zhi)接(jie)、頻繁，存放時要(yao)(yao)保障(zhang)通風干(gan)燥，有些(xie)人(ren)把(ba)筷子洗(xi)完(wan)后放在櫥柜里(li)，或放在不(bu)透氣(qi)(qi)的(de)塑料(liao)筷筒里(li)，這(zhe)些(xie)做法都是不(bu)對(dui)的(de)，可(ke)(ke)(ke)以(yi)選擇不(bu)銹鋼絲做成的(de)、透氣(qi)(qi)性良好的(de)筷筒，把(ba)它(ta)釘在墻(qiang)上或放在通風處(chu)，這(zhe)樣能很快(kuai)把(ba)水瀝干(gan)。還有人(ren)習(xi)慣在筷子上搭一塊干(gan)凈的(de)布(bu)防灰塵，其(qi)實，只(zhi)要(yao)(yao)在用(yong)(yong)之前(qian)用(yong)(yong)清(qing)水沖洗(xi)一下就可(ke)(ke)(ke)以(yi)，蒙(meng)上布(bu)反而(er)會(hui)妨礙水分(fen)的(de)散發。 另(ling)外把(ba)菜刀(dao)放在不(bu)通風的(de)抽屜(ti)和刀(dao)架(jia)里(li)也是不(bu)可(ke)(ke)(ke)取的(de)，同樣應該選擇透氣(qi)(qi)性良好的(de)刀(dao)架(jia)。

3、廚具掛起來

長柄湯(tang)勺、漏勺、鍋鏟等都是做菜熬(ao)湯(tang)時的(de)好幫手，但很多(duo)人習(xi)慣把這些(xie)用具放到(dao)抽(chou)屜(ti)里，或放在鍋和(he)炒(chao)勺里，并(bing)蓋(gai)上蓋(gai)子，這同樣(yang)不利于保持干燥。

切菜板(ban)容易吸水，表(biao)面多有劃(hua)痕和細(xi)縫，經常(chang)藏(zang)有生鮮食(shi)物的(de)殘渣(zha)。如果清潔不干凈、存(cun)放不當，食(shi)物殘渣(zha)腐(fu)爛后會使細(xi)菌(jun)大量繁殖(zhi)，還會在切菜板(ban)表(biao)面形(xing)成(cheng)霉斑，對食(shi)品的(de)污染可想而知。

在(zai)(zai)(zai)吊柜和櫥柜之間，或(huo)在(zai)(zai)(zai)墻上(shang)方便的地(di)方安裝(zhuang)一根結實的橫(heng)(heng)桿(gan)，并在(zai)(zai)(zai)橫(heng)(heng)桿(gan)上(shang)裝(zhuang)上(shang)掛鉤，把清洗(xi)后的鍋鏟、漏(lou)勺、打(da)蛋器、洗(xi)菜籃等掛在(zai)(zai)(zai)上(shang)面(mian)，在(zai)(zai)(zai)離這些用(yong)具(ju)較遠的一端掛抹布(bu)、洗(xi)碗布(bu)和擦手毛(mao)巾，在(zai)(zai)(zai)橫(heng)(heng)桿(gan)的另(ling)一端則裝(zhuang)一個結實的掛鉤，把切(qie)菜板也懸掛起來，這樣就能(neng)(neng)保(bao)障(zhang)其干(gan)爽。采用(yong)這種辦法，能(neng)(neng)使廚房保(bao)持整(zheng)潔，不同(tong)用(yong)具(ju)拿(na)起來也很順手，可(ke)謂(wei)一舉多得。

需要注意(yi)的是懸掛、放置(zhi)在櫥(chu)柜外的物(wu)品(pin)在自(zi)然(ran)風干(gan)的同時(shi)也會沾染(ran)塵埃，使用前應(ying)沖洗干(gan)凈。

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