隨著現在餐飲業與紹興酒店廚房設備設(she)計(ji)人員更關(guan)注(zhu)廚(chu)房設(she)計(ji)布局和空間(jian)安排(pai)，無(wu)論是按(an)照相關(guan)的(de)法(fa)律法(fa)規，還是為了節約成本，都(dou)要合理的(de)選擇或(huo)定制廚(chu)房設(she)備的(de)規格與尺寸。

1、 私人訂制

紹興酒店廚房設備的尺寸可(ke)根據廚房(fang)場(chang)地的限制(zhi)(zhi)進(jin)行選擇，大多數電器(qi)、水池、工作臺、空調柜和其他控制(zhi)(zhi)臺設備(bei)都可(ke)以定(ding)制(zhi)(zhi)。攪(jiao)拌機(ji)、絞(jiao)肉機(ji)和蔬菜(cai)切碎機(ji)等發(fa)動(dong)機(ji)設備(bei)無(wu)法定(ding)制(zhi)(zhi)。

電(dian)器(qi)固定產(chan)品的價(jia)(jia)格往(wang)往(wang)比傳統電(dian)器(qi)的價(jia)(jia)格高得多。控(kong)制臺的固定產(chan)品價(jia)(jia)格與材料(liao)、質(zhi)量(liang)和(he)板厚有關(guan)，價(jia)(jia)格各不(bu)相同。

因為餐桌不(bu)銹鋼(gang)產(chan)品是由廚房設備制(zhi)造商生產(chan)的，也(ye)可以說所有的控(kong)制(zhi)臺產(chan)品都可以定制(zhi)。

爐子(zi)等(deng)設備的(de)定制不會改變爐頭的(de)尺寸(cun)，但(dan)可(ke)以根據客戶的(de)要求(qiu)改變爐子(zi)的(de)尺寸(cun)，從而(er)調整風量(liang)，以滿(man)足節(jie)能或烈火的(de)要求(qiu);桌子(zi)的(de)大(da)小也可(ke)以根據需要進行調整。

2、 酒店廚(chu)房爐(lu)灶和水池常見尺寸介紹

爐子(zi)也叫鍋(guo)臺，是(shi)烹飪(ren)時(shi)使用的(de)操作(zuo)平(ping)臺。現代(dai)爐子(zi)包括三個部分：爐子(zi)、水池(chi)和控制臺。

爐(lu)(lu)子(zi)的(de)高(gao)(gao)度和寬度應(ying)符(fu)合人體工程學原理(li)，不得(de)過(guo)高(gao)(gao)或過(guo)低。酒(jiu)店爐(lu)(lu)灶的(de)尺寸一(yi)般(ban)為1200~2200mm長(chang)，800~850mm高(gao)(gao)。高(gao)(gao)度是按照人體工程學的(de)標準來(lai)測量(liang)的(de)。此(ci)外(wai)，這個(ge)高(gao)(gao)度還可以(yi)防止(zhi)蟑(zhang)螂、螞蟻和其他害蟲污染食物，并確保廚房食物儲(chu)存(cun)的(de)衛生。通常的(de)三(san)眼爐(lu)(lu)一(yi)般(ban)長(chang)1800mm，四眼爐(lu)(lu)一(yi)般(ban)長(chang)2500mm或2200mm。

水池有(you)單星(xing)、雙(shuang)星(xing)和(he)三星(xing)。水池高度一般(ban)為(wei)800mm，底板(ban)高度為(wei)150mm，長度為(wei)600~1800mm，寬度分別(bie)為(wei)600mm、760mm和(he)800mm。以上只(zhi)是(shi)標(biao)準產品的尺(chi)寸。可(ke)根據設計要求和(he)客(ke)戶需求更改定制(zhi)產品的尺(chi)寸。

除了爐灶和空調外，紹興酒店廚房設備還(huan)包括制冷設(she)備(bei)、烘焙設(she)備(bei)、清洗設(she)備(bei)、肉類/蔬(shu)菜(cai)和水果加工設(she)備(bei)以及自助餐(can)設(she)備(bei)。

蘇州偉壽不銹鋼制品有限公司是一家專業致力于紹興商用廚房設備,酒店廚房設備,紹興不銹鋼廚房設備及中央廚房設備(bei)的研發、制造、設計、安(an)裝為一體的企(qi)業(ye),服務于酒店整體廚房,工廠食堂(tang)(tang),學校食堂(tang)(tang)等,歡迎來電咨詢：！