廚房是酒店、餐飲等非常重要的一部分，選購好的廚房設備是酒店經營重要的一個環節，廚房設備的材質是影響廚房品質很重要的一個因素，下面紹興不銹鋼廚房設備廠家為大(da)家介紹廚(chu)房設備材質的(de)選(xuan)擇技巧。

不銹(xiu)鋼和鋁(lv)合(he)金相比，鋁(lv)合(he)金的(de)密度接近2.7克每立方米，約(yue)為不銹(xiu)鋼的(de)1/3，其強度低，在日(ri)常(chang)使用中易劃傷，不耐磨(mo)，容(rong)易掉漆(qi)，時間長(chang)了易變暗，失(shi)去原有光澤。很多鋁(lv)合(he)金的(de)油煙機如果(guo)平(ping)常(chang)不加保養，在用過幾(ji)年之(zhi)后，會變得慘不忍睹。不銹(xiu)鋼強度高(gao)，越用越光亮，這樣防污性、隱蔽性都(dou)要(yao)好一(yi)些(xie)，是常(chang)用常(chang)新的(de)東西。

不銹(xiu)鋼(gang)本身含有(you)12%以上的(de)鉻，高強度和耐腐(fu)(fu)蝕(shi)性，不僅(jin)光潔(jie)度高，清潔(jie)維護方(fang)便，并且經久耐用(yong)，使(shi)得(de)應用(yong)范(fan)圍越來越廣泛。特別是一(yi)些大(da)公(gong)司(si)要求使(shi)用(yong)不銹(xiu)鋼(gang)，如MDL的(de)餐(can)具、廚具全(quan)部用(yong)的(de)都是不銹(xiu)鋼(gang)。而鋁(lv)合金正常情況下，因表面(mian)(mian)三氧二鋁(lv)保護膜來提高強度和耐腐(fu)(fu)蝕(shi)。在廚房中，煙機、灶具產品經常會接觸到有(you)酸(suan)鹽氣體等(deng)，這樣其表面(mian)(mian)的(de)保護膜就很(hen)快被破(po)壞，表面(mian)(mian)出(chu)現腐(fu)(fu)蝕(shi)斑(ban)點(dian)，影(ying)響美觀。

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