廚房設備保養事項：

一、櫥柜的保養原則

基本(ben)上廚具柜(ju)體本(ben)身已有基本(ben)的(de)防(fang)潮(chao)(chao)處理(li)，仍不(bu)可(ke)直接(jie)或(huo)(huo)長(chang)時間對著柜(ju)體沖水，以(yi)(yi)(yi)免板材因潮(chao)(chao)濕而損壞，柜(ju)體表面沾有水漬，應(ying)立即(ji)以(yi)(yi)(yi)干抹布擦(ca)(ca)干。平日清(qing)潔以(yi)(yi)(yi)微濕抹布擦(ca)(ca)拭(shi)(shi)即(ji)可(ke)，若遇(yu)較難擦(ca)(ca)拭(shi)(shi)的(de)，可(ke)用(yong)(yong)廚房油污清(qing)潔劑輕刷。定期(qi)的(de)保養(yang)消毒可(ke)以(yi)(yi)(yi)用(yong)(yong)漂白水與水1：1的(de)稀釋液擦(ca)(ca)拭(shi)(shi)，鍋具碗盤等物(wu)體盡量擦(ca)(ca)干后再放入柜(ju)體，同(tong)時避(bi)免尖銳(rui)物(wu)品直接(jie)刮傷表面，勿(wu)用(yong)(yong)鋼刷刷洗。開關門板不(bu)宜(yi)太過用(yong)(yong)力(li)或(huo)(huo)是超(chao)過開門角度，鉸鏈及其(qi)他金屬部(bu)分，避(bi)免水漬長(chang)期(qi)積(ji)留。

二、廚(chu)房臺面的日常保養(yang)應注(zhu)意

臺(tai)面(mian)(mian)的(de)(de)清潔(jie)和保養重點(dian)，一般清潔(jie)以濕布(bu)即(ji)可(ke)(ke)，如有(you)斑點(dian)可(ke)(ke)用廚房油污(wu)清潔(jie)劑清洗，若為霧面(mian)(mian)臺(tai)面(mian)(mian)，則可(ke)(ke)使(shi)用去污(wu)粉以劃圓周(zhou)方式(shi)輕(qing)輕(qing)擦拭(shi)，同樣的(de)(de)方法可(ke)(ke)應(ying)用于(yu)被香(xiang)煙灼燒的(de)(de)情況(kuang)。另外還需特別(bie)注意不要讓粗糙的(de)(de)化學品，如：染料剝離劑、松香(xiang)油、丙酮等直(zhi)接接觸臺(tai)面(mian)(mian)，或是將(jiang)熱鍋直(zhi)接放至臺(tai)面(mian)(mian)，這些動作都(dou)會損壞(huai)臺(tai)面(mian)(mian)表面(mian)(mian)，故(gu)應(ying)于(yu)臺(tai)面(mian)(mian)上放置(zhi)隔(ge)熱墊以避免此種情形發生。雖然臺(tai)面(mian)(mian)容易修護，但(dan)還是有(you)些操作上應(ying)注意的(de)(de)事項，如切東西時應(ying)準備砧板，不要直(zhi)接在(zai)臺(tai)面(mian)(mian)上切食物，應(ying)預防各種損壞(huai)，可(ke)(ke)使(shi)廚具永保如新。

三、煤氣爐的清潔(jie)與保養

平日應(ying)于使(shi)用之后立即以(yi)廚房油污清潔(jie)劑擦拭臺面(mian)，以(yi)免長(chang)期積存臟污清洗困難。每周將爐(lu)(lu)(lu)(lu)內(nei)感應(ying)棒(bang)擦拭干凈，并定期以(yi)鐵(tie)絲刷(shua)去除爐(lu)(lu)(lu)(lu)嘴碳化物，并刺通火(huo)孔。當(dang)煤(mei)氣(qi)爐(lu)(lu)(lu)(lu)發生飄火(huo)或紅火(huo)時(shi)(shi)，應(ying)適當(dang)調(diao)節煤(mei)氣(qi)風量(liang)調(diao)整器，以(yi)免煤(mei)氣(qi)外(wai)泄，同(tong)時(shi)(shi)還要定期檢查煤(mei)氣(qi)橡皮(pi)管是(shi)否松脫、龜裂(lie)或漏氣(qi)。另外(wai)煤(mei)氣(qi)爐(lu)(lu)(lu)(lu)具與(yu)窗(chuang)戶的距離至(zhi)少30厘米(mi)以(yi)上，避免強風吹熄爐(lu)(lu)(lu)(lu)火(huo)，而煤(mei)氣(qi)爐(lu)(lu)(lu)(lu)與(yu)吊柜(ju)及(ji)除油煙機的安(an)全(quan)距離則(ze)為60-75厘米(mi)。

四、油煙機的清潔方(fang)式

在保(bao)養或維修(xiu)時(shi)需先(xian)將插頭(tou)拔掉，以免觸電。平日使用后(hou)以干布沾廚(chu)房(fang)油(you)污清(qing)(qing)潔劑(ji)(ji)擦(ca)拭機(ji)體外殼，當集油(you)盤或油(you)杯(bei)達八分滿時(shi)應立即倒掉以免溢出，同時(shi)定期(qi)以廚(chu)房(fang)油(you)污清(qing)(qing)潔劑(ji)(ji)清(qing)(qing)洗扇(shan)葉及內壁(bi)，附有油(you)網(wang)的除(chu)油(you)煙機(ji)，油(you)網(wang)應每半個(ge)月以廚(chu)房(fang)油(you)污清(qing)(qing)潔劑(ji)(ji)浸泡(pao)清(qing)(qing)洗清(qing)(qing)潔一次，至(zhi)于開(kai)關及油(you)杯(bei)內層易積油(you)的地方，可用保(bao)鮮膜(mo)覆蓋，以便日后(hou)清(qing)(qing)洗，只(zhi)要直接撕開(kai)更換即可。

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