全國咨詢熱線
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商用(yong)廚房新風(feng)系統是商用(yong)廚房工程的(de)(de)(de)(de)一部分，成功(gong)的(de)(de)(de)(de)新風(feng)系統，首先(xian)為了保證平(ping)衡的(de)(de)(de)(de)風(feng)量(liang)風(feng)壓，且(qie)不(bu)能對室內的(de)(de)(de)(de)原有(you)(you)溫(wen)度有(you)(you)較(jiao)大的(de)(de)(de)(de)影響，其(qi)次，空氣(qi)的(de)(de)(de)(de)流向(xiang)需是順(shun)暢(chang)合理而舒適的(de)(de)(de)(de)。還有(you)(you)通風(feng)的(de)(de)(de)(de)時(shi)間，廚房工作人員工作時(shi)都在(zai)不(bu)停(ting)...
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一、《餐飲(yin)(yin)服(fu)務許可審查規范(fan)》此規范(fan)由食(shi)藥監督管理局制定，如(ru)果食(shi)堂(tang)要通(tong)過餐飲(yin)(yin)服(fu)務的(de)(de)申請，需(xu)嚴格按(an)照(zhao)這個規范(fan)來(lai)執行(xing)。這個規范(fan)對食(shi)堂(tang)廚房的(de)(de)要求(qiu)，也(ye)是食(shi)堂(tang)廚房設計時需(xu)嚴格符合的(de)(de)，否則(ze)所設計的(de)(de)食(shi)堂(tang)廚房就是不合格...
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1.幼(you)兒園廚房面積(ji)規(gui)定，幼(you)兒園食堂食品(pin)處(chu)理區的面積(ji)有嚴(yan)格規(gui)定（食品(pin)處(chu)理區是指初加工、切(qie)配、烹飪區域(yu)），就(jiu)餐(can)人數180人（包括教職工人數），食品(pin)處(chu)理區面積(ji)需(xu)大(da)于等(deng)于43㎡，備(bei)餐(can)間(jian)面積(ji)需(xu)大(da)于等(deng)于15㎡，就(jiu)...
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商(shang)(shang)用電磁(ci)爐(lu)(lu)適當的保(bao)養與清潔(jie)不僅(jin)可以(yi)(yi)確保(bao)商(shang)(shang)用大鍋灶長(chang)期穩定(ding)工作(zuo)，同時大功率電磁(ci)灶熱(re)效(xiao)率會和(he)購買(mai)時一樣(yang)達到(dao)九十以(yi)(yi)上，提醒用戶要注意保(bao)養與清洗。1、電磁(ci)爐(lu)(lu)周圍(wei)10cm內無其他障礙(ai)物，電磁(ci)爐(lu)(lu)加熱(re)時溫(wen)度加高，機...
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消(xiao)毒(du)柜(ju)的相關標(biao)準：一、高溫消(xiao)毒(du)食具消(xiao)毒(du)柜(ju)室內的氣溫可(ke)升高至100℃以上（二(er)星消(xiao)毒(du)柜(ju)要求(qiu)達120℃以上），此(ci)類消(xiao)毒(du)柜(ju)叫高溫消(xiao)毒(du)柜(ju)。電熱器的工(gong)作(zuo)時(shi)間受預置程序的控制。工(gong)作(zuo)時(shi)間內消(xiao)毒(du)室內的溫度受溫控系統(tong)控制...
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和(he)面機(ji)是商用廚房中常會用到的一種(zhong)食物(wu)機(ji)械設備(bei)，在使用這種(zhong)食物(wu)機(ji)械時(shi)需要注意些(xie)什么問題？不銹鋼廚房設備(bei)廠家為大(da)家講解和(he)面機(ji)的安全操作注意事項(xiang)：1、開機(ji)前，應仔細查看(kan)設備(bei)及電路狀況，確定無誤后(hou)方可運用。2...
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廚房設備工(gong)程中使用到吸油(you)(you)煙機是廚房里(li)不(bu)可或(huo)缺(que)的(de)(de)電器，它可以(yi)抽走(zou)爐灶(zao)燃(ran)燒出的(de)(de)對人(ren)體有害的(de)(de)污染物以(yi)及烹(peng)飪(ren)過程中發生的(de)(de)有害廢氣，確保人(ren)們(men)在(zai)廚房里(li)烹(peng)飪(ren)得安心不(bu)用憂慮油(you)(you)煙嗆鼻。風量的(de)(de)大小是否(fou)就是挑選吸油(you)(you)煙機的(de)(de)規...
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不(bu)銹(xiu)鋼(gang)櫥(chu)柜的優點：1、不(bu)銹(xiu)鋼(gang)櫥(chu)柜臺(tai)面是一體的，不(bu)會出現開(kai)裂，沒有任何(he)縫隙，整個(ge)臺(tai)面的整體感非常好。2、不(bu)銹(xiu)鋼(gang)材料沒有天然花崗巖(yan)的輻射(she)，環保安全。而且其他木質的櫥(chu)柜要(yao)換時，會構成二次污染，不(bu)銹(xiu)鋼(gang)櫥(chu)柜可完(wan)...
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廚(chu)房設(she)備保養事項(xiang)：一(yi)、櫥柜(ju)的保養原則基本上廚(chu)具柜(ju)體本身(shen)已(yi)有基本的防潮(chao)處理，仍不可直接或長時間對著(zhu)柜(ju)體沖水，以免板材(cai)因潮(chao)濕而損壞，柜(ju)體表面沾(zhan)有水漬，應立即(ji)以干抹布(bu)擦(ca)干。平日(ri)清潔(jie)以微濕抹布(bu)擦(ca)拭即(ji)可，若遇較...
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餐飲廚(chu)具(ju)設備與人(ren)體的(de)(de)膳食安全息息相關，消(xiao)費者使(shi)用不(bu)銹(xiu)鋼廚(chu)具(ju)既能夠(gou)更好的(de)(de)生活體驗，又能夠(gou)為自己的(de)(de)身體安全帶(dai)來更安全的(de)(de)因素(su)。不(bu)銹(xiu)鋼廚(chu)具(ju)設備的(de)(de)耐用性更強，眾所周(zhou)知不(bu)銹(xiu)鋼廚(chu)具(ju)在金(jin)屬(shu)制品中擁有更高的(de)(de)熔點，使(shi)用不(bu)...
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酒(jiu)店廚房設(she)備(bei)按用途(tu)可(ke)以分(fen)為(wei)儲存類(lei)(lei)(lei)廚房設(she)備(bei)、清(qing)洗類(lei)(lei)(lei)廚房設(she)備(bei)、烹飪類(lei)(lei)(lei)廚房設(she)備(bei)、食(shi)(shi)品保鮮(xian)類(lei)(lei)(lei)廚房設(she)備(bei)、食(shi)(shi)品運輸類(lei)(lei)(lei)廚房設(she)備(bei)、前(qian)加工類(lei)(lei)(lei)廚房設(she)備(bei)等幾個大的類(lei)(lei)(lei)別。分(fen)工協作共同組成(cheng)一(yi)個龐(pang)大的后勤(qin)體系，幫助酒(jiu)店后勤(qin)人員完...
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不銹鋼廚房(fang)設備廚具免生細菌的方法：1、設碗碟架要保持碗碟的干(gan)燥和清潔其(qi)實很簡單，建議可以在洗碗池旁邊設一個碗碟架。清洗完畢，順(shun)手把碟子豎(shu)放、把碗倒扣(kou)在架子上，很快就(jiu)能使碗碟自然風干(gan)，既省(sheng)事又衛生。2、...
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選購(gou)廚(chu)房(fang)設(she)備(bei)的(de)六大(da)原(yuan)則：1、節能傳統(tong)的(de)廚(chu)房(fang)設(she)備(bei)所用(yong)的(de)燃料是(shi)燃油及液化(hua)石油，是(shi)高(gao)消耗品，成本高(gao)，國(guo)家提倡綠色環保(bao)，節能減排，節能是(shi)優選。如電(dian)(dian)壓鍋，商用(yong)電(dian)(dian)磁爐，微(wei)波(bo)爐，蒸柜。2、方便廚(chu)房(fang)內(nei)的(de)操作要有一個合...
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