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不銹(xiu)鋼材料耐磨損、防(fang)腐防(fang)酸性能強，表面光滑易清潔，不易生(sheng)銹(xiu)變(bian)形等(deng)優(you)點，大部分(fen)的廚房設(she)備制作主材料都是不銹(xiu)鋼，不銹(xiu)鋼廚房設(she)備有很多(duo)，下(xia)面根據設(she)備的性能及用(yong)途帶(dai)您了解。一、灶(zao)臺灶(zao)具炒(chao)灶(zao)：市面上(shang)的炒(chao)灶(zao)通常(chang)有...
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各商用(yong)廚房設備保(bao)養(yang)技巧：1.冰柜的(de)保(bao)養(yang)每(mei)(mei)天(tian)保(bao)持冰箱的(de)內(nei)外(wai)部清潔，每(mei)(mei)周除霜一(yi)次(ci)，經常檢查電源及(ji)溫度(du)控制裝置，保(bao)持冰箱壓縮機(ji)的(de)正常工作狀態。2.蒸(zheng)(zheng)柜的(de)保(bao)養(yang)每(mei)(mei)天(tian)清洗蒸(zheng)(zheng)柜內(nei)壁及(ji)隔板，每(mei)(mei)15天(tian)檢查一(yi)次(ci)蒸(zheng)(zheng)汽管閥(fa)門...
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廚(chu)(chu)房設(she)(she)(she)備(bei)可以根(gen)據用(yong)(yong)途分為(wei)家(jia)用(yong)(yong)和商(shang)用(yong)(yong)兩(liang)類，家(jia)用(yong)(yong)廚(chu)(chu)房設(she)(she)(she)備(bei)指(zhi)家(jia)庭(ting)廚(chu)(chu)房內使(shi)用(yong)(yong)的設(she)(she)(she)備(bei)，商(shang)用(yong)(yong)廚(chu)(chu)房設(she)(she)(she)備(bei)指(zhi)酒店、西餐(can)廳(ting)、餐(can)廳(ting)、咖啡店等餐(can)飲業使(shi)用(yong)(yong)的廚(chu)(chu)房設(she)(she)(she)備(bei)。商(shang)用(yong)(yong)廚(chu)(chu)房設(she)(she)(she)備(bei)使(shi)用(yong)(yong)頻(pin)率(lv)高，相(xiang)應的體積(ji)較大(da)，功率(lv)也大(da)，較重(zhong)，當然...
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現(xian)在隨著生活水平的提高，廚具也(ye)越(yue)(yue)來越(yue)(yue)多樣化，商用電磁(ci)爐是(shi)燃氣灶的替代(dai)品，是(shi)經常(chang)使用的廚房炊具，不用連接煤氣罐，占地(di)面積小，做飯方便，而且烹(peng)飪(ren)功能(neng)多樣，可以支持人們不同(tong)的烹(peng)飪(ren)需求(qiu)。電磁(ci)爐使用一段時間后(hou)，...
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洗(xi)(xi)(xi)(xi)碗(wan)機(ji)(ji)的(de)特點：1、省(sheng)時省(sheng)力：使用洗(xi)(xi)(xi)(xi)碗(wan)機(ji)(ji)洗(xi)(xi)(xi)(xi)滌(di)餐具，可(ke)大大減輕繁瑣的(de)手工勞動。只(zhi)需(xu)將(jiang)要洗(xi)(xi)(xi)(xi)滌(di)的(de)餐具放(fang)入洗(xi)(xi)(xi)(xi)碗(wan)機(ji)(ji)，打開水龍頭，按下電鈕，盡可(ke)放(fang)心(xin)地去做其它事情，因為洗(xi)(xi)(xi)(xi)滌(di)過程中不用有人守候(hou)，能自動完成操(cao)作(zuo)。2、操(cao)...
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隨著現在餐飲業與酒店廚(chu)房(fang)設(she)(she)備設(she)(she)計人(ren)員(yuan)更關(guan)注(zhu)廚(chu)房(fang)設(she)(she)計布局和空間安排，無論是按(an)照相關(guan)的(de)法(fa)律法(fa)規(gui)，還是為(wei)了節約成本，都(dou)要合理的(de)選擇或定制(zhi)廚(chu)房(fang)設(she)(she)備的(de)規(gui)格與尺寸。1、 私人(ren)訂(ding)制(zhi)酒店廚(chu)房(fang)設(she)(she)備的(de)尺寸可根據廚(chu)房(fang)場地的(de)...
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不銹(xiu)鋼廚房(fang)設備廠家教您怎樣(yang)(yang)處理(li)發霉(mei)的(de)餐(can)具如果餐(can)具和菜板發霉(mei)了(le)該(gai)怎樣(yang)(yang)辦？怎樣(yang)(yang)處理(li)才安(an)全？每年(nian)總(zong)有一段時間空氣濕度特(te)別大，家里的(de)物品很容易(yi)發霉(mei)。餐(can)具發霉(mei)很可能是因為清洗的(de)不夠(gou)潔凈，餐(can)具上(shang)殘留了(le)能夠(gou)協助細菌...
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商用(yong)廚(chu)房(fang)設(she)備(bei)可分為以下五(wu)(wu)類(lei)：電加(jia)熱(re)類(lei)、燃氣(qi)類(lei)、制冷類(lei)、通風類(lei)和調理類(lei)。不同的(de)設(she)備(bei)有不同的(de)保養(yang)方(fang)法，不同的(de)故障有不同的(de)維修方(fang)法。下面介紹五(wu)(wu)類(lei)常用(yong)的(de)酒(jiu)店廚(chu)房(fang)設(she)備(bei)維修保養(yang)方(fang)法。一(yi)、蒸煮設(she)備(bei)特點：用(yong)水(shui)的(de)加(jia)熱(re)設(she)...
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一、廚房設備的分(fen)類(lei)1、儲(chu)藏(zang)(zang)(zang)用具：主(zhu)要(yao)分(fen)為(wei)食品(pin)(pin)(pin)、用品(pin)(pin)(pin)兩(liang)類(lei)。食品(pin)(pin)(pin)儲(chu)藏(zang)(zang)(zang)分(fen)為(wei)冷藏(zang)(zang)(zang)和(he)非(fei)冷藏(zang)(zang)(zang)，冷藏(zang)(zang)(zang)無外乎就(jiu)(jiu)(jiu)是廚房內的電冰箱以及(ji)冷藏(zang)(zang)(zang)柜等(deng)，非(fei)冷藏(zang)(zang)(zang)就(jiu)(jiu)(jiu)是一般(ban)的食品(pin)(pin)(pin)區(qu)域(yu)冷藏(zang)(zang)(zang)。物品(pin)(pin)(pin)儲(chu)藏(zang)(zang)(zang)就(jiu)(jiu)(jiu)是一般(ban)的器皿(min)儲(chu)藏(zang)(zang)(zang)，可以分(fen)為(wei)餐具、炊(chui)具...
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廚房(fang)(fang)是(shi)(shi)酒店、餐飲等非常重要的一部分(fen)，選購好的廚房(fang)(fang)設(she)備(bei)是(shi)(shi)酒店經營重要的一個環節，廚房(fang)(fang)設(she)備(bei)的材質是(shi)(shi)影響廚房(fang)(fang)品(pin)質很(hen)重要的一個因(yin)素，下面不(bu)銹(xiu)鋼廚房(fang)(fang)設(she)備(bei)廠家為大(da)家介(jie)紹廚房(fang)(fang)設(she)備(bei)材質的選擇技(ji)巧。不(bu)銹(xiu)鋼和鋁合金相比，...
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近(jin)年來(lai)一(yi)些賓(bin)館飯店(dian)、商(shang)(shang)場(chang)超市因長期未進(jin)行油(you)煙(yan)(yan)管(guan)道(dao)清洗，使(shi)煙(yan)(yan)道(dao)油(you)垢堆積(ji)過多而引發的火災事故時(shi)有發生(sheng)，有的還造(zao)成了人員(yuan)傷亡和財產損失。今天就煙(yan)(yan)道(dao)火災原因作(zuo)一(yi)簡要分(fen)析。從材(cai)質(zhi)來(lai)看，賓(bin)館飯店(dian)和大型商(shang)(shang)場(chang)超市廚房...
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針對(dui)目前大多數商用廚(chu)(chu)房設備的(de)現狀，加強(qiang)防火安全管理是消防工作的(de)要點(dian)。1、增加對(dui)酒店(dian)廚(chu)(chu)房員工的(de)消防安全教育，定期對(dui)其(qi)進行培訓，并制定相(xiang)應的(de)管理。2、對(dui)燃(ran)氣(qi)燃(ran)油的(de)管道、閥門需要定期檢(jian)查，以免泄露。如發現燃(ran)...
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不(bu)(bu)銹(xiu)鋼(gang)廚房設(she)備可以劃分哪(na)些區域：一、原料前處理區二、主食加工(gong)生產區三(san)、配餐發貨(huo)區1、自(zi)動(dong)(dong)流(liu)水(shui)線(xian)分餐工(gong)藝(yi)2、出貨(huo)口自(zi)動(dong)(dong)滑(hua)升門3、GMP全不(bu)(bu)銹(xiu)鋼(gang)地(di)漏4、紫外線(xian)或(huo)者臭氧消毒四、保鮮冷藏區1、貯藏保鮮期長 ,...
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為(wei)了(le)讓(rang)幼兒園(yuan)(yuan)的(de)小(xiao)朋友們(men)有(you)更好的(de)學習環境，除了(le)一些必要(yao)(yao)的(de)幼兒園(yuan)(yuan)配備齊(qi)全(quan)之外(wai)，幼兒園(yuan)(yuan)廚房設計在整個幼兒園(yuan)(yuan)設計中也是不(bu)能(neng)夠忽視的(de)，大型幼兒園(yuan)(yuan)食(shi)堂(tang)廚房工(gong)程的(de)設計要(yao)(yao)點有(you)哪些？1.食(shi)堂(tang)的(de)功能(neng)間和設備要(yao)(yao)根據甲方的(de)要(yao)(yao)...
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一、衛生酒店(dian)廚(chu)房設(she)備(bei)，其自身(shen)應該具有(you)抵抗污染(ran)的(de)能力(li)，能夠防止蟑(zhang)螂(lang)、螞蟻等對食品的(de)污染(ran)，保證(zheng)廚(chu)房食品存放的(de)衛生。也就是(shi)說，酒店(dian)廚(chu)房設(she)備(bei)內在質量(liang)要過關，現在市場上(shang)的(de)櫥柜設(she)計，密封技術(shu)全部(bu)采用的(de)是(shi)防蟑(zhang)條(tiao)密封...
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