上海商用廚房設備多，設(she)(she)備功率大，用(yong)電(dian)(dian)(dian)量大。因在設(she)(she)計商用(yong)廚房供(gong)電(dian)(dian)(dian)系統時，重要的是確保廚房用(yong)電(dian)(dian)(dian)安全和廚房操(cao)作方便。商用(yong)廚房在設(she)(she)計供(gong)電(dian)(dian)(dian)系統時應注意什么？

商業廚(chu)房設計供(gong)電系統的(de)注(zhu)意(yi)事項：

1.商(shang)用廚房供電(dian)系統的(de)(de)(de)設(she)計(ji)不僅要遵(zun)循(xun)相關規范，還要考(kao)慮廚師(shi)操作的(de)(de)(de)實際需要。與設(she)備(bei)的(de)(de)(de)連(lian)續配合(he)。與其他系統管道的(de)(de)(de)空間關系，設(she)計(ji)，盡可能提高精(jing)度(du)，設(she)計(ji)到(dao)每個(ge)點。例如(ru)，插座。開關盒的(de)(de)(de)位(wei)置應避免容易(yi)濺水的(de)(de)(de)位(wei)置，遠離熱源，避免設(she)備(bei)結構，以(yi)確保安全(quan)、操作和維護方便。

2.商用(yong)廚房(fang)電氣(qi)設(she)備種類繁多(duo)，用(yong)電量(liang)大。熟悉所選(xuan)電氣(qi)設(she)備的(de)相關技術(shu)參數(shu)和工(gong)作特點。商用(yong)廚房(fang)設(she)計和電力系統應由專業(ye)人員(yuan)設(she)計，為一次性設(she)計奠定良好的(de)基礎。施(shi)工(gong)到位，不留后患。

3.在(zai)用(yong)餐高(gao)峰期(qi)，廚房工作(zuo)(zuo)人員會(hui)非(fei)常(chang)緊張，設(she)備的(de)(de)使用(yong)頻(pin)率也很高(gao)。在(zai)設(she)計中，需(xu)深入了解廚房的(de)(de)操作(zuo)(zuo)、操作(zuo)(zuo)特點，實施人性化的(de)(de)設(she)計，使設(she)備開關和維護的(de)(de)具(ju)體操作(zuo)(zuo)簡單合理。

4.廚房配電線(xian)路(lu)應(ying)力求接(jie)線(xian)簡單，具有一定的(de)(de)靈(ling)活(huo)性，并保留有用負荷(he)增(zeng)加(jia)(jia)的(de)(de)余(yu)量。配電箱有一定數量的(de)(de)備用回路(lu)，以增(zeng)加(jia)(jia)和更換設備。

5.廚(chu)(chu)房(fang)供電(dian)(dian)(dian)(dian)系統配電(dian)(dian)(dian)(dian)線路直(zhi)接與(yu)終端設備(bei)連接，電(dian)(dian)(dian)(dian)氣設備(bei)直(zhi)接與(yu)人接觸，商(shang)業廚(chu)(chu)房(fang)供電(dian)(dian)(dian)(dian)應可靠，一方面(mian)保(bao)證(zheng)使用的(de)可靠性，確保(bao)人身安全(quan)的(de)可靠性。供電(dian)(dian)(dian)(dian)的(de)可靠性由供電(dian)(dian)(dian)(dian)電(dian)(dian)(dian)(dian)源(yuan)、供電(dian)(dian)(dian)(dian)方式和供電(dian)(dian)(dian)(dian)線路共同決(jue)定(ding)。商(shang)業廚(chu)(chu)房(fang)環(huan)境潮濕，廚(chu)(chu)房(fang)地(di)板。墻壁清(qing)潔主要(yao)用水清(qing)洗，以防止水擴散。濺入電(dian)(dian)(dian)(dian)路引起(qi)的(de)短路應考慮電(dian)(dian)(dian)(dian)源(yuan)插(cha)座的(de)密封性和防潮性。提高安裝高度與(yu)濺水設備(bei)有一定(ding)距離。

廚房電(dian)力設(she)計(ji)首(shou)先(xian)是以安全(quan)(quan)為(wei)原則，人身安全(quan)(quan)。社(she)會安全(quan)(quan)是首(shou)要任務。此外還(huan)應(ying)考(kao)慮商業(ye)廚房用電(dian)的安全(quan)(quan)性和(he)便利(li)性。

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