商(shang)(shang)用(yong)(yong)(yong)廚(chu)具(ju)是用(yong)(yong)(yong)于商(shang)(shang)業(ye)用(yong)(yong)(yong)途的(de)廚(chu)具(ju)。由于其在餐飲(yin)業(ye)中的(de)廣泛使用(yong)(yong)(yong)，因(yin)此與(yu)一般家用(yong)(yong)(yong)廚(chu)具(ju)相比，商(shang)(shang)用(yong)(yong)(yong)廚(chu)具(ju)具(ju)有更多的(de)功能和特性。

商用廚具主要包括幾類：

一、儲藏設備

商用廚房(fang)需要大(da)量的儲(chu)藏設(she)備(bei)(bei)來存(cun)儲(chu)食材(cai)和調料。這些設(she)備(bei)(bei)包括各種類型的冰箱(xiang)(xiang)、冷柜、貨(huo)架(jia)、儲(chu)物箱(xiang)(xiang)等(deng)。

二、烹調設備

烹(peng)調設(she)備(bei)(bei)(bei)是(shi)商用廚房的核心(xin)，包括各種(zhong)爐灶、烤(kao)爐、蒸柜、煲湯設(she)備(bei)(bei)(bei)等(deng)。這些設(she)備(bei)(bei)(bei)可以滿足(zu)各種(zhong)烹(peng)飪需(xu)求(qiu)，如煮(zhu)、炒(chao)、炸(zha)、烤(kao)等(deng)。

三、烘焙設備

烘焙設備包(bao)括(kuo)各種烤箱、烤爐(lu)、烘箱、面包(bao)機等，用于制作糕點、面包(bao)等食品。

四、洗滌設備

商(shang)用(yong)廚房的洗滌設備包括(kuo)洗碗機、洗菜機、清潔池(chi)等，用(yong)于(yu)清洗餐(can)具、廚具和食材。

五、輸送設備

商用(yong)廚房的輸送設備包(bao)括傳菜梯、升降機、運輸車等，用(yong)于快速運輸食(shi)材和餐具。

除了上述幾類設備，商用廚房還需要其他一些輔助設備，如制冰機、封口機、壓面機等。商(shang)(shang)用廚具(ju)的特點是耐久性強、易于清潔保(bao)養、操作(zuo)方便可靠、符合環(huan)保(bao)要(yao)求。由(you)于商(shang)(shang)用廚具(ju)使用頻率高，因此(ci)需要(yao)選擇(ze)高品(pin)質的產品(pin)，以確保(bao)其長期穩定運(yun)行。

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