廚房廚具的安全知識有哪些(xie)？

一、在使用爐(lu)灶前，應首先(xian)檢查(cha)油路(lu)、氣路(lu)是否運轉(zhuan)正(zheng)常，然后(hou)點火(huo)預熱，一切正(zheng)常后(hou)再使用。   

二、使用完畢(bi)，隨即關閉各個開關，下班時操作人員應對爐灶(zao)各處開關進行全面(mian)檢查(cha)。   

三、在電磁(ci)煲湯爐工(gong)作時(shi)，工(gong)作人(ren)員不準離開(kai)工(gong)作崗位，防止意(yi)外事故發生。

四、操作電(dian)器設備前，應先(xian)檢查防(fang)護設備及電(dian)源是否完好。 

五(wu)、操作時需精力集中，保證安(an)全，發現問(wen)題立(li)即關閉電(dian)源。  

六、設(she)備(bei)(bei)使用完(wan)畢(bi)應將電(dian)源斷(duan)開。下班時操作人員(yuan)應對電(dian)源進(jin)行(xing)一次檢查。嚴禁(jin)沖洗電(dian)器設(she)備(bei)(bei)和用濕手接(jie)觸(chu)電(dian)器設(she)備(bei)(bei)；設(she)備(bei)(bei)電(dian)源遇水后需立即切開電(dian)源，避免漏電(dian)。

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