商用廚具是指適用于(yu)賓館、飯店、餐(can)館等就(jiu)餐(can)場所，以及建筑工地主要單(dan)位、學校(xiao)、食堂的(de)(de)大中型廚房設備(bei)；特點是產品種類(lei)多、規格(ge)型號多、功率大、容量大等。遠遠大于(yu)家用廚房設備(bei)，而(er)且價格(ge)相對更(geng)高。主要針對整個(ge)廚房，涉及金屬材料的(de)(de)零件(jian)都(dou)是由不銹鋼制(zhi)成(cheng)的(de)(de)。大致可(ke)分為五類(lei)：爐灶設備(bei)、排(pai)煙通(tong)風設備(bei)、空(kong)調(diao)設備(bei)、機械(xie)設備(bei)和(he)制(zhi)冷保溫(wen)設備(bei)。今天讓我們一起了解酒(jiu)店設備(bei)的(de)(de)安裝順序和(he)安裝要求。

一、上海商用廚房設備安裝順序

標(biao)準化(hua)裝置順(shun)序為：墻壁和地基處理→ 設(she)備(bei)產品檢(jian)驗→ 設(she)備(bei)懸(xuan)掛柜→ 設(she)備(bei)底(di)部機(ji)柜→ 給排水管道的連接和調試→ 設(she)備(bei)配套設(she)施用電器→ 測試和調整→ 打掃。

二、上海商用廚房設備安裝要求

1、廚具安裝應在(zai)廚房裝修、衛生(sheng)準(zhun)備就緒(xu)后進行。

2、廚房用具的安裝需要專業技術(shu)人(ren)員進(jin)行測量(liang)、設計并確保規格正確。廚房用具和掛(gua)柜(ju)是水平的。燃氣器具與柜(ju)頂交(jiao)接處采用硅橡(xiang)膠進(jin)行防(fang)潮處理，防(fang)止(zhi)積(ji)水、漏水。

3、檢查廚房五金件（鉸鏈、門(men)把手、導(dao)軌）安裝是否牢固，懸掛式廚房安裝是否牢固。

4、廚(chu)房(fang)油(you)煙(yan)問(wen)題，油(you)煙(yan)機(ji)高度以用戶(hu)高度為準，抽油(you)加油(you)煙(yan)機(ji)與廚(chu)房(fang)爐灶的距離不宜超(chao)過60厘米。先安裝(zhuang)廚(chu)柜，再安裝(zhuang)吸油(you)煙(yan)機(ji)，容易造(zao)成故障，與廚(chu)柜同時(shi)安裝(zhuang)。

5、廚房(fang)設(she)備工程驗(yan)收，無松(song)動、前傾等明顯質量缺陷，廚房(fang)設(she)備與基層單(dan)位的連(lian)接要符合(he)相關規范(fan)。廚具與基層墻體連(lian)接牢固。各種管(guan)道和檢查口的預(yu)留(liu)位置正確，間隙小于3毫(hao)米。廚具干凈沒有污染，櫥(chu)柜臺面和門框(kuang)符合(he)設(she)計要求。備件(jian)應(ying)完整且安(an)裝牢固。

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