商用廚具不同于家用廚具，餐廳酒店等商用環境比家庭廚房環境要更為復雜，溫度更高、濕度更大、人員活動性也大。所以餐廳酒店等場所配備的商用廚具的材質一定要具備不怕水、耐高溫、不變形、抗腐蝕、不發霉、抗油煙、易清潔、不發脹等能力，同時還要滿足食品衛生標準。上海不銹鋼廚房設備是目前商(shang)用廚具常(chang)用的材質，它不(bu)僅堅(jian)固耐用，而且健康(kang)環(huan)保，還(huan)非(fei)常(chang)整潔美觀，直接改變了廚房的視覺環(huan)境(jing)，不(bu)再陰暗(an)潮濕(shi)。

一(yi)般酒店的(de)(de)(de)廚(chu)房(fang)由于(yu)所(suo)(suo)處的(de)(de)(de)環(huan)境油煙(yan)較大(da)，所(suo)(suo)以現在(zai)的(de)(de)(de)飯(fan)店酒店廚(chu)房(fang)用(yong)品很(hen)多都是(shi)全不(bu)銹鋼(gang)材(cai)質的(de)(de)(de)，除了不(bu)銹鋼(gang)板材(cai)也會(hui)有區域用(yong)的(de)(de)(de)是(shi)不(bu)銹鋼(gang)管(guan)，像是(shi)不(bu)銹鋼(gang)櫥柜和(he)置物架等都是(shi)可以用(yong)不(bu)銹鋼(gang)圓管(guan)或(huo)方管(guan)制作(zuo)而成(cheng)的(de)(de)(de)。在(zai)廚(chu)房(fang)這樣濕度較大(da)，油煙(yan)較大(da)的(de)(de)(de)區域，很(hen)容易滋生細菌，而用(yong)不(bu)銹鋼(gang)管(guan)其材(cai)質本(ben)身良(liang)好的(de)(de)(de)抗氧化耐腐(fu)蝕(shi)性，會(hui)更(geng)好的(de)(de)(de)避免(mian)不(bu)利因素，清潔打掃更(geng)加(jia)方便。

使用了不銹鋼廚具如何清潔？

1.大多數上海不銹鋼廚房設備柜(ju)對(dui)其(qi)現有基礎(chu)進行(xing)防(fang)水(shui)處(chu)理，但仍然很難(nan)立(li)(li)即或(huo)長時(shi)(shi)間用(yong)水(shui)沖(chong)洗，以(yi)(yi)(yi)防(fang)止(zhi)板材因潮(chao)濕(shi)和(he)寒冷(leng)而受(shou)損。所以(yi)(yi)(yi)櫥柜(ju)表面有水(shui)痕，要(yao)先(xian)用(yong)干毛(mao)(mao)巾擦干凈。平時(shi)(shi)可(ke)以(yi)(yi)(yi)用(yong)微濕(shi)的(de)(de)毛(mao)(mao)巾擦洗。如果很難(nan)擦洗，可(ke)以(yi)(yi)(yi)用(yong)中(zhong)性洗滌劑和(he)植物(wu)布輕(qing)輕(qing)刷(shua)一(yi)下(xia)。按(an)時(shi)(shi)保養，消毒殺菌(jun)可(ke)以(yi)(yi)(yi)用(yong)漂白(bai)劑和(he)水(shui)1:1的(de)(de)密封溶(rong)液擦洗，盡量擦干凈水(shui)后(hou)再放(fang)入柜(ju)內，避免(mian)尖(jian)銳物(wu)體立(li)(li)即劃傷表層。不(bu)要(yao)用(yong)鋼(gang)刷(shua)清洗。電源(yuan)開(kai)關門(men)框(kuang)不(bu)能太硬或(huo)超過開(kai)關門(men)、門(men)鉸鏈等金屬(shu)材料的(de)(de)視角，防(fang)止(zhi)水(shui)跡不(bu)斷堆積。

2.臺面的清潔保養是重要的，上海不銹鋼廚房設備通常(chang)用(yong)濕抹布清(qing)潔(jie)，如果有黑斑，可(ke)以用(yong)胰水和中性洗滌劑(ji)清(qing)洗。

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