鋸骨(gu)機(ji)是(shi)一(yi)種分割帶(dai)骨(gu)肉類(lei)(lei)產品的設備(bei)(bei)，也(ye)是(shi)酒店商用(yong)廚房(fang)里面常用(yong)的廚房(fang)設備(bei)(bei)之(zhi)一(yi)。常用(yong)的鋸骨(gu)機(ji)有臺式(shi)和落地(di)式(shi)兩種，材(cai)質(zhi)一(yi)般用(yong)鋁鎂合金或者(zhe)是(shi)不銹(xiu)鋼為(wei)主。鋸骨(gu)機(ji)廣泛適(shi)用(yong)于各(ge)類(lei)(lei)中(zhong)小型骨(gu)頭(tou)、冷凍肉，帶(dai)魚(yu)骨(gu)，冷凍魚(yu)，冰塊的加工(gong)。加工(gong)厚度易于控制，出品成形整齊，鋸骨(gu)效(xiao)果好，工(gong)作效(xiao)率(lv)高，易清潔，安全衛生。

1、使(shi)用前對機器進行清(qing)潔，清(qing)洗鋸條及各工作部位(wei)。

2、設備外(wai)表面的維護，做到表面光潔，無食物(wu)碎渣殘留(liu)。

3、使用前(qian)檢查電源(yuan)控(kong)制是否正(zheng)(zheng)常(chang)，如不正(zheng)(zheng)常(chang)，維修正(zheng)(zheng)常(chang)后(hou)方可操作使用。

4、使用完畢后對(dui)機器進(jin)行(xing)認真清(qing)潔(jie)，打開機蓋，清(qing)潔(jie)工作臺、帶輪、肉(rou)渣收(shou)集盒(he)等處的(de)骨(gu)渣、肉(rou)沫(mo)，確保(bao)食(shi)品衛(wei)生(sheng)。

5、拆卸底部帶輪注意是左旋螺紋(wen)，應向順時(shi)針方向旋轉才能旋松。

6、電氣(qi)部件不可浸沒水中。

7、在工作(zuo)200小時以后(hou)，建議使用食(shi)品(pin)潤滑油潤滑張緊裝置的導向器，建議在使用5000小時后(hou)更換帶輪軸承(cheng)。

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