不銹鋼材料耐磨損、防腐防酸性能強，表面光滑易清潔，不易生銹變形等優點，大部分的廚房設備制作主材料都是不銹鋼，上海不銹鋼廚房設備有很(hen)多，下面根據設備(bei)的性(xing)能(neng)及用途帶(dai)您了解。

一、灶臺灶具

炒(chao)(chao)(chao)(chao)灶(zao)(zao)：市面上的炒(chao)(chao)(chao)(chao)灶(zao)(zao)通(tong)常有(you)(you)兩種(zhong)，根據(ju)能源的不同分(fen)為燃氣灶(zao)(zao)和(he)電磁灶(zao)(zao)，類型上分(fen)有(you)(you)：單頭(tou)(tou)炒(chao)(chao)(chao)(chao)灶(zao)(zao)、單頭(tou)(tou)單尾炒(chao)(chao)(chao)(chao)灶(zao)(zao)、雙(shuang)頭(tou)(tou)單尾炒(chao)(chao)(chao)(chao)灶(zao)(zao)、雙(shuang)頭(tou)(tou)雙(shuang)尾炒(chao)(chao)(chao)(chao)灶(zao)(zao)、五星燃氣灶(zao)(zao)、簡(jian)易式單頭(tou)(tou)灶(zao)(zao)，食堂廚(chu)房(fang)還有(you)(you)單頭(tou)(tou)大鍋灶(zao)(zao)、雙(shuang)頭(tou)(tou)大鍋灶(zao)(zao)、一大一小炒(chao)(chao)(chao)(chao)灶(zao)(zao)。

蒸(zheng)箱蒸(zheng)柜(ju)：分燃(ran)氣和電熱兩(liang)種，主要(yao)(yao)設備(bei)有(you)(you)：蒸(zheng)飯(fan)車(che)，蒸(zheng)飯(fan)車(che)一般有(you)(you)單(dan)(dan)門的四(si)(si)(si)盤(pan)(pan)、六(liu)盤(pan)(pan)、八(ba)盤(pan)(pan)、十(shi)(shi)盤(pan)(pan)、十(shi)(shi)二盤(pan)(pan)，雙(shuang)門的二十(shi)(shi)四(si)(si)(si)盤(pan)(pan)、三(san)十(shi)(shi)六(liu)盤(pan)(pan)、四(si)(si)(si)十(shi)(shi)八(ba)盤(pan)(pan)。海鮮(xian)蒸(zheng)柜(ju)，海鮮(xian)蒸(zheng)柜(ju)通常以三(san)門蒸(zheng)柜(ju)為普遍，亦可定制單(dan)(dan)門蒸(zheng)柜(ju)或是雙(shuang)門蒸(zheng)柜(ju)。燉湯(tang)(tang)爐(lu)(lu)：分燃(ran)氣和電磁(ci)兩(liang)種，主要(yao)(yao)設備(bei)有(you)(you)單(dan)(dan)頭(tou)(tou)燉湯(tang)(tang)爐(lu)(lu)、雙(shuang)頭(tou)(tou)燉湯(tang)(tang)爐(lu)(lu)、韓式單(dan)(dan)頭(tou)(tou)燉湯(tang)(tang)爐(lu)(lu)、韓式雙(shuang)頭(tou)(tou)燉湯(tang)(tang)爐(lu)(lu)。煲(bao)(bao)仔(zi)(zi)爐(lu)(lu)：主要(yao)(yao)設備(bei)有(you)(you)雙(shuang)頭(tou)(tou)煲(bao)(bao)仔(zi)(zi)爐(lu)(lu)、四(si)(si)(si)頭(tou)(tou)煲(bao)(bao)仔(zi)(zi)爐(lu)(lu)、六(liu)頭(tou)(tou)煲(bao)(bao)仔(zi)(zi)爐(lu)(lu)、八(ba)頭(tou)(tou)煲(bao)(bao)仔(zi)(zi)爐(lu)(lu)、十(shi)(shi)頭(tou)(tou)十(shi)(shi)二頭(tou)(tou)的比較少見，中式廚房(fang)設備(bei)里(li)面煲(bao)(bao)仔(zi)(zi)爐(lu)(lu)通常是采用燃(ran)氣作為能源，電熱的多為西餐設備(bei)。

二、調理設備

主要設備有：不銹鋼水池（單眼水池、雙眼水池、三眼水池），不銹鋼操作臺（單層工作臺、雙層工作臺、單通打荷臺、雙通打荷臺），層架貨架（三層貨架、四層貨架、五層貨架（貨架分平板和花格兩種），單層掛墻架、雙層掛墻架、三層掛墻架、單層立架、雙層立架、三層立架，落地架（米面架）掛墻吊柜、開口柜等），污碟臺、潔碟臺、不銹鋼調料車、不銹鋼餐車、不銹鋼收污車、砧板架、爐間拼臺等。上海不銹鋼廚房設備目(mu)前(qian)還沒有(you)(you)特定的(de)歸(gui)類，在實(shi)際廚(chu)房工程服務中，不(bu)銹(xiu)鋼(gang)保(bao)(bao)溫(wen)(wen)臺(tai)亦(yi)有(you)(you)歸(gui)為(wei)此類的(de)習慣，主(zhu)要(yao)(yao)設備有(you)(you)不(bu)銹(xiu)鋼(gang)保(bao)(bao)溫(wen)(wen)桶，不(bu)銹(xiu)鋼(gang)售(shou)飯(fan)臺(tai)，主(zhu)要(yao)(yao)用于需(xu)要(yao)(yao)分餐(can)保(bao)(bao)溫(wen)(wen)的(de)自助餐(can)、快餐(can)或是(shi)食(shi)堂(tang)場景，主(zhu)要(yao)(yao)設備有(you)(you)：三格保(bao)(bao)溫(wen)(wen)售(shou)飯(fan)臺(tai)、四格保(bao)(bao)溫(wen)(wen)售(shou)飯(fan)臺(tai)、五格保(bao)(bao)溫(wen)(wen)售(shou)飯(fan)臺(tai)、六格七(qi)格八(ba)個九格十格十二(er)格保(bao)(bao)溫(wen)(wen)售(shou)飯(fan)臺(tai)，具(ju)體(ti)形(xing)式及規格尺寸根據實(shi)際需(xu)要(yao)(yao)量(liang)身定制。

三、制冷設備

廚房是生產食物的(de)(de)地方，儲藏(zang)冷凍(dong)冷藏(zang)原材(cai)料少不了冰(bing)箱冰(bing)柜。用的(de)(de)比較(jiao)多的(de)(de)雙(shuang)溫雙(shuang)控(kong)的(de)(de)四門冰(bing)箱、六(liu)門冰(bing)箱、兩(liang)(liang)門冰(bing)箱、一(yi)(yi)般(ban)(ban)大型餐(can)飲冷藏(zang)與冷凍(dong)需分(fen)開(kai)的(de)(de)還會用到單控(kong)溫的(de)(de)冰(bing)箱。冰(bing)箱根據(ju)制(zhi)(zhi)冷方式有風冷和直冷兩(liang)(liang)種(zhong)，一(yi)(yi)般(ban)(ban)的(de)(de)廚房直冷即可(ke)，風冷因其無霜(shuang)、冷氣(qi)均勻(yun)、壓縮機上乘當然(ran)成本較(jiao)高(gao)，一(yi)(yi)般(ban)(ban)用于儲存食材(cai)。制(zhi)(zhi)冷設(she)備(bei)(bei)中不可(ke)忽(hu)視的(de)(de)是工作臺(tai)冰(bing)箱，既能保(bao)鮮冷凍(dong)又能作為(wei)操作臺(tai)使用，備(bei)(bei)受廚師喜(xi)愛。

四、食品加工機械

隨著(zhu)廚房操作(zuo)需要及(ji)我國制造業的不(bu)斷發(fa)展，目(mu)前(qian)廚房生(sheng)產加工(gong)(gong)中一出(chu)現大量(liang)食品加工(gong)(gong)設備(bei)，比如(ru)：攪拌機(ji)(ji)(ji)(ji)、和面(mian)機(ji)(ji)(ji)(ji)、壓面(mian)機(ji)(ji)(ji)(ji)、醒發(fa)箱、切(qie)片(pian)機(ji)(ji)(ji)(ji)、切(qie)菜機(ji)(ji)(ji)(ji)、土(tu)豆脫(tuo)皮機(ji)(ji)(ji)(ji)、殺魚機(ji)(ji)(ji)(ji)、鋸骨機(ji)(ji)(ji)(ji)、切(qie)碎機(ji)(ji)(ji)(ji)、拌餡機(ji)(ji)(ji)(ji)、包子機(ji)(ji)(ji)(ji)、餃(jiao)子機(ji)(ji)(ji)(ji)、絞肉機(ji)(ji)(ji)(ji)、淘米機(ji)(ji)(ji)(ji)、豆漿機(ji)(ji)(ji)(ji)、榨(zha)汁機(ji)(ji)(ji)(ji)、小龍蝦清洗機(ji)(ji)(ji)(ji)、米飯加工(gong)(gong)生(sheng)產線、面(mian)條加工(gong)(gong)生(sheng)產線等。

五、清潔洗消設備

主要設備有(you)(you)消(xiao)毒柜(ju)，餐(can)具消(xiao)毒設備，有(you)(you)低溫消(xiao)毒柜(ju)、高(gao)溫消(xiao)毒柜(ju)，單門雙門都有(you)(you)，另外還有(you)(you)刀具消(xiao)毒柜(ju)等(deng)，中型(xing)餐(can)飲強制(zhi)要求配(pei)置(zhi)洗(xi)碗(wan)(wan)機(ji)，洗(xi)碗(wan)(wan)機(ji)有(you)(you)提拉式(shi)(shi)洗(xi)碗(wan)(wan)機(ji)、通道式(shi)(shi)洗(xi)碗(wan)(wan)機(ji)、長龍(long)式(shi)(shi)洗(xi)碗(wan)(wan)機(ji)等(deng)。

六、西餐設備

西餐菜品由于制(zhi)作(zuo)工藝復雜和(he)講究，設(she)備類型比較多，通(tong)常有這些設(she)備：炸爐(lu)(lu)(lu)(lu)、扒爐(lu)(lu)(lu)(lu)、焗爐(lu)(lu)(lu)(lu)、燒烤爐(lu)(lu)(lu)(lu)、咖啡爐(lu)(lu)(lu)(lu)、保溫(wen)湯(tang)池(chi)、熱狗機(ji)、烘箱(xiang)、蒸烤箱(xiang)、意面爐(lu)(lu)(lu)(lu)、煲仔(zi)爐(lu)(lu)(lu)(lu)、煮食爐(lu)(lu)(lu)(lu)、夾層湯(tang)鍋(guo)等。

七、排煙設備

廚房(fang)生產(chan)難(nan)免回會產(chan)生大量(liang)的(de)油(you)煙(yan)，因此排(pai)油(you)煙(yan)設備是(shi)廚房(fang)必不可少的(de)。主(zhu)要有：排(pai)煙(yan)管道，一般有鍍鋅管和(he)不銹鋼，油(you)煙(yan)凈化器、排(pai)煙(yan)風機、消音箱、減震器、風機控制箱等。

蘇州偉壽不銹鋼制品有限公司是一家專業致力于上海商用廚房設備,上海酒店廚房設備,上海不銹鋼廚房設備及廚房設備的研(yan)發、制(zhi)造、設計、安裝(zhuang)為一(yi)體的企業(ye),服(fu)務于酒店整體廚房,工廠(chang)食堂(tang),學校食堂(tang)等,歡迎來電(dian)咨詢：！