上海酒店廚房設備按(an)用途(tu)可以分為儲存(cun)類(lei)廚房(fang)設(she)備(bei)(bei)、清洗類(lei)廚房(fang)設(she)備(bei)(bei)、烹飪類(lei)廚房(fang)設(she)備(bei)(bei)、食品保鮮類(lei)廚房(fang)設(she)備(bei)(bei)、食品運輸類(lei)廚房(fang)設(she)備(bei)(bei)、前加工類(lei)廚房(fang)設(she)備(bei)(bei)等幾個(ge)大的類(lei)別(bie)。分工協作(zuo)共同組成一個(ge)龐大的后勤體系，幫助酒店后勤人員(yuan)完成日常餐(can)飲供餐(can)任務(wu)。

1.儲存(cun)類廚房(fang)設(she)備：主要設(she)備有倉庫里的貨架、米面架，各個(ge)功能間(jian)的的調料柜(ju)(ju)、調理柜(ju)(ju)、掛墻吊(diao)柜(ju)(ju)。儲存(cun)類廚房(fang)設(she)備主要用于物料的暫存(cun)，其(qi)收(shou)納和分類存(cun)放的作(zuo)用不容小(xiao)視(shi)。

2.清洗類廚(chu)房(fang)(fang)設(she)備(bei)(bei)：主要(yao)設(she)備(bei)(bei)有不銹(xiu)鋼水(shui)池、洗菜機、洗米機。清洗類廚(chu)房(fang)(fang)設(she)備(bei)(bei)主要(yao)用于物(wu)料的清洗，只有配備(bei)(bei)合理，才能(neng)有效的提高后廚(chu)的食品安全。

3.烹(peng)飪類廚(chu)房設備(bei)：主要(yao)設備(bei)有(you)炒(chao)灶、蒸箱(xiang)、湯(tang)爐(lu)(lu)、蒸爐(lu)(lu)、煲仔爐(lu)(lu)、扒爐(lu)(lu)、炸爐(lu)(lu)、烤箱(xiang)、餅鐺等。烹(peng)飪類廚(chu)房設備(bei)主要(yao)作用是完成(cheng)菜(cai)品(pin)的熟制。

4.食品(pin)保鮮類廚(chu)房(fang)設(she)備(bei)：主要設(she)備(bei)有各個功能間的(de)冰箱(xiang)、展(zhan)示柜，高低(di)溫冷庫等(deng)。食品(pin)保鮮類廚(chu)房(fang)設(she)備(bei)主要用于原料(liao)及成品(pin)半成品(pin)的(de)保鮮。

5.食(shi)品運輸類廚房設(she)備：主(zhu)要設(she)備有(you)送(song)餐車(che)、收污車(che)、傳菜梯等。其主(zhu)要作用為(wei)食(shi)品的(de)運輸。

6.前加(jia)工(gong)(gong)類(lei)(lei)廚房(fang)設(she)(she)(she)備(bei)(bei)：主(zhu)要(yao)(yao)設(she)(she)(she)備(bei)(bei)有面點類(lei)(lei)加(jia)工(gong)(gong)機(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)械(xie)(xie)(xie)設(she)(she)(she)備(bei)(bei)，粗加(jia)工(gong)(gong)類(lei)(lei)機(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)械(xie)(xie)(xie)設(she)(she)(she)備(bei)(bei)以及(ji)操作(zuo)臺類(lei)(lei)設(she)(she)(she)備(bei)(bei)。面點類(lei)(lei)加(jia)工(gong)(gong)機(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)械(xie)(xie)(xie)設(she)(she)(she)備(bei)(bei)主(zhu)要(yao)(yao)有攪拌機(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)、和面機(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)、壓面機(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)、餃子機(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)、饅頭機(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)、酥皮(pi)機(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)。粗加(jia)工(gong)(gong)類(lei)(lei)機(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)械(xie)(xie)(xie)設(she)(she)(she)別主(zhu)要(yao)(yao)有絞(jiao)肉(rou)機(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)、切片機(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)、鋸骨機(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)、土豆去皮(pi)機(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)等。前加(jia)工(gong)(gong)類(lei)(lei)廚房(fang)設(she)(she)(she)備(bei)(bei)主(zhu)要(yao)(yao)負責對食材的(de)切配(pei)及(ji)成型，這部分設(she)(she)(she)備(bei)(bei)機(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)械(xie)(xie)(xie)化程(cheng)度較高，較多采(cai)用可(ke)節(jie)省不少人力成本(ben)。

蘇州偉壽不銹鋼制品有限公司是一家專業致力于上海商用廚房設備,上海酒店廚房設備,上海不銹鋼廚房設備及中央廚房(fang)設備的研發、制造(zao)、設計、安裝為一體(ti)的企業,服務于(yu)酒(jiu)店整(zheng)體(ti)廚房(fang),工廠食(shi)(shi)堂(tang),學校食(shi)(shi)堂(tang)等,歡迎來(lai)電咨詢(xun)！