廚房是酒店、餐飲等非常重要的一部分，選購好的廚房設備是酒店經營重要的一個環節，廚房設備的材質是影響廚房品質很重要的一個因素，下面上海不銹鋼廚房設備廠家(jia)為(wei)大家(jia)介紹廚(chu)房(fang)設備材質的選擇技巧。

不(bu)(bu)銹(xiu)鋼(gang)(gang)(gang)和鋁合(he)金相比，鋁合(he)金的(de)(de)密度接近2.7克每立方米，約為不(bu)(bu)銹(xiu)鋼(gang)(gang)(gang)的(de)(de)1/3，其強度低，在日常使用中(zhong)易劃傷(shang)，不(bu)(bu)耐磨，容易掉漆，時間(jian)長了易變(bian)暗，失去原有光澤。很多鋁合(he)金的(de)(de)油煙機如果平(ping)常不(bu)(bu)加(jia)保(bao)養，在用過幾(ji)年之(zhi)后，會(hui)變(bian)得慘不(bu)(bu)忍睹。不(bu)(bu)銹(xiu)鋼(gang)(gang)(gang)強度高(gao)，越用越光亮，這樣防污(wu)性、隱蔽性都要好一些，是常用常新(xin)的(de)(de)東西。

不(bu)(bu)銹(xiu)鋼本身(shen)含有(you)12%以上的(de)(de)鉻，高(gao)(gao)強(qiang)度(du)和耐(nai)(nai)腐(fu)蝕性(xing)，不(bu)(bu)僅光(guang)潔度(du)高(gao)(gao)，清潔維護(hu)方便，并且經(jing)久耐(nai)(nai)用(yong)，使得應用(yong)范圍(wei)越(yue)來(lai)(lai)越(yue)廣泛。特別是(shi)一(yi)些大公司要求使用(yong)不(bu)(bu)銹(xiu)鋼，如MDL的(de)(de)餐具(ju)、廚具(ju)全部(bu)用(yong)的(de)(de)都是(shi)不(bu)(bu)銹(xiu)鋼。而鋁合金(jin)正常(chang)情況下(xia)，因表(biao)(biao)面(mian)三氧二鋁保(bao)護(hu)膜來(lai)(lai)提高(gao)(gao)強(qiang)度(du)和耐(nai)(nai)腐(fu)蝕。在廚房中，煙機(ji)、灶具(ju)產品經(jing)常(chang)會接觸到有(you)酸鹽氣體等，這樣其表(biao)(biao)面(mian)的(de)(de)保(bao)護(hu)膜就很(hen)快被(bei)破壞，表(biao)(biao)面(mian)出現腐(fu)蝕斑點，影響美觀(guan)。

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