廚房設備保養事項：

一、櫥柜的保養原則

基本上廚具(ju)柜體(ti)(ti)本身(shen)已有(you)基本的(de)防潮處理，仍不(bu)可(ke)(ke)直接(jie)或(huo)長(chang)時(shi)間對著柜體(ti)(ti)沖(chong)水，以(yi)免板(ban)材因潮濕而損壞，柜體(ti)(ti)表面(mian)(mian)沾有(you)水漬，應立即以(yi)干(gan)抹布(bu)擦(ca)干(gan)。平日(ri)清潔(jie)以(yi)微濕抹布(bu)擦(ca)拭即可(ke)(ke)，若(ruo)遇(yu)較難(nan)擦(ca)拭的(de)，可(ke)(ke)用(yong)廚房油污清潔(jie)劑輕刷(shua)。定期(qi)的(de)保養消毒可(ke)(ke)以(yi)用(yong)漂白水與水1：1的(de)稀釋液擦(ca)拭，鍋具(ju)碗盤等物體(ti)(ti)盡量擦(ca)干(gan)后(hou)再放(fang)入(ru)柜體(ti)(ti)，同時(shi)避(bi)免尖銳(rui)物品直接(jie)刮傷表面(mian)(mian)，勿用(yong)鋼刷(shua)刷(shua)洗(xi)。開關門(men)(men)板(ban)不(bu)宜太過用(yong)力或(huo)是超(chao)過開門(men)(men)角度，鉸鏈(lian)及(ji)其他金屬部分，避(bi)免水漬長(chang)期(qi)積(ji)留(liu)。

二、廚房臺面(mian)的(de)日常(chang)保養應注(zhu)意

臺(tai)(tai)(tai)面(mian)(mian)(mian)的(de)(de)清(qing)潔和保養重點(dian)，一般清(qing)潔以(yi)(yi)(yi)濕布即(ji)可(ke)，如(ru)(ru)有斑點(dian)可(ke)用廚房油污(wu)清(qing)潔劑清(qing)洗，若為霧面(mian)(mian)(mian)臺(tai)(tai)(tai)面(mian)(mian)(mian)，則可(ke)使用去(qu)污(wu)粉以(yi)(yi)(yi)劃圓周方式輕(qing)輕(qing)擦拭，同樣的(de)(de)方法可(ke)應用于(yu)被(bei)香(xiang)煙(yan)灼燒的(de)(de)情(qing)況(kuang)。另外(wai)還(huan)(huan)需特別注(zhu)意不要讓粗糙的(de)(de)化(hua)學(xue)品，如(ru)(ru)：染料剝離(li)劑、松香(xiang)油、丙(bing)酮(tong)等直(zhi)接(jie)(jie)接(jie)(jie)觸(chu)臺(tai)(tai)(tai)面(mian)(mian)(mian)，或是將(jiang)熱(re)(re)鍋(guo)直(zhi)接(jie)(jie)放(fang)至臺(tai)(tai)(tai)面(mian)(mian)(mian)，這(zhe)些(xie)動作都(dou)會損壞(huai)臺(tai)(tai)(tai)面(mian)(mian)(mian)表面(mian)(mian)(mian)，故應于(yu)臺(tai)(tai)(tai)面(mian)(mian)(mian)上放(fang)置(zhi)隔熱(re)(re)墊以(yi)(yi)(yi)避(bi)免此種情(qing)形發生。雖然(ran)臺(tai)(tai)(tai)面(mian)(mian)(mian)容易修護，但還(huan)(huan)是有些(xie)操作上應注(zhu)意的(de)(de)事項，如(ru)(ru)切東西時(shi)應準備砧板，不要直(zhi)接(jie)(jie)在臺(tai)(tai)(tai)面(mian)(mian)(mian)上切食物，應預防(fang)各種損壞(huai)，可(ke)使廚具永(yong)保如(ru)(ru)新(xin)。

三、煤氣爐的(de)清潔與保養

平(ping)日應于使用之后立即以廚(chu)房油(you)污清(qing)潔(jie)劑(ji)擦(ca)拭臺面，以免長期積存臟污清(qing)洗(xi)困難。每(mei)周(zhou)將爐內感(gan)應棒擦(ca)拭干(gan)凈，并(bing)定期以鐵絲刷去除(chu)(chu)爐嘴碳(tan)化(hua)物，并(bing)刺通火(huo)孔。當煤氣爐發生飄火(huo)或(huo)紅火(huo)時(shi)，應適(shi)當調(diao)節煤氣風量(liang)調(diao)整器，以免煤氣外泄(xie)，同時(shi)還(huan)要(yao)定期檢查煤氣橡(xiang)皮管是否(fou)松脫、龜裂(lie)或(huo)漏氣。另外煤氣爐具與窗戶的(de)距離至少(shao)30厘米以上，避免強風吹熄爐火(huo)，而(er)煤氣爐與吊(diao)柜及除(chu)(chu)油(you)煙機的(de)安(an)全距離則為60-75厘米。

四(si)、油煙(yan)機(ji)的清(qing)潔(jie)方式

在(zai)保養或(huo)維(wei)修時需先將(jiang)插(cha)頭拔掉，以(yi)免(mian)(mian)觸電。平日使用(yong)后以(yi)干布沾廚(chu)房(fang)油(you)(you)(you)(you)(you)污(wu)清(qing)(qing)潔劑(ji)擦拭機(ji)體(ti)外殼，當(dang)集油(you)(you)(you)(you)(you)盤或(huo)油(you)(you)(you)(you)(you)杯達八分滿時應立即(ji)倒掉以(yi)免(mian)(mian)溢出，同時定期以(yi)廚(chu)房(fang)油(you)(you)(you)(you)(you)污(wu)清(qing)(qing)潔劑(ji)清(qing)(qing)洗扇葉及(ji)內壁，附(fu)有油(you)(you)(you)(you)(you)網的除油(you)(you)(you)(you)(you)煙機(ji)，油(you)(you)(you)(you)(you)網應每半(ban)個(ge)月以(yi)廚(chu)房(fang)油(you)(you)(you)(you)(you)污(wu)清(qing)(qing)潔劑(ji)浸泡清(qing)(qing)洗清(qing)(qing)潔一次(ci)，至(zhi)于(yu)開關及(ji)油(you)(you)(you)(you)(you)杯內層易積(ji)油(you)(you)(you)(you)(you)的地方，可(ke)用(yong)保鮮膜覆蓋，以(yi)便(bian)日后清(qing)(qing)洗，只要直接撕開更換即(ji)可(ke)。

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