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廚(chu)(chu)房是酒店、餐飲等非常重要(yao)(yao)的(de)一(yi)部分，選購好的(de)廚(chu)(chu)房設(she)備是酒店經(jing)營重要(yao)(yao)的(de)一(yi)個環節，廚(chu)(chu)房設(she)備的(de)材質是影響廚(chu)(chu)房品(pin)質很重要(yao)(yao)的(de)一(yi)個因素(su)，下面不銹鋼廚(chu)(chu)房設(she)備廠家(jia)為大家(jia)介紹(shao)廚(chu)(chu)房設(she)備材質的(de)選擇技巧。不銹鋼和鋁合金相比，...
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近(jin)年來一些賓(bin)(bin)館飯店(dian)、商場(chang)超市因長期未進行油煙(yan)(yan)(yan)管道(dao)清洗，使煙(yan)(yan)(yan)道(dao)油垢堆積過多而(er)引發的火災事(shi)故時有(you)發生，有(you)的還(huan)造成了人(ren)員傷亡和財產損失(shi)。今天就煙(yan)(yan)(yan)道(dao)火災原因作一簡(jian)要分(fen)析。從材質(zhi)來看，賓(bin)(bin)館飯店(dian)和大型商場(chang)超市廚房...
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針(zhen)對目(mu)前大多數(shu)商用廚房設備(bei)的現(xian)狀，加強防火(huo)安全管(guan)(guan)理(li)是消(xiao)防工作的要(yao)點(dian)。1、增加對酒店廚房員(yuan)工的消(xiao)防安全教育，定期對其進行培訓，并(bing)制定相(xiang)應的管(guan)(guan)理(li)。2、對燃(ran)氣(qi)燃(ran)油的管(guan)(guan)道、閥門需要(yao)定期檢查(cha)，以免泄露(lu)。如發現(xian)燃(ran)...
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不銹(xiu)鋼廚(chu)房(fang)設備可以劃分哪些區域：一、原(yuan)料(liao)前處理(li)區二、主食加工(gong)生(sheng)產區三、配餐(can)發(fa)貨區1、自動(dong)流水線分餐(can)工(gong)藝(yi)2、出(chu)貨口自動(dong)滑升門3、GMP全不銹(xiu)鋼地漏4、紫外(wai)線或者臭氧消(xiao)毒(du)四、保鮮冷藏區1、貯藏保鮮期長 ,...
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為了讓幼(you)(you)(you)兒(er)園(yuan)的(de)(de)小朋友們(men)有更好的(de)(de)學習環境，除(chu)了一些(xie)必要(yao)的(de)(de)幼(you)(you)(you)兒(er)園(yuan)配備齊全之外(wai)，幼(you)(you)(you)兒(er)園(yuan)廚房設(she)(she)計在整個幼(you)(you)(you)兒(er)園(yuan)設(she)(she)計中(zhong)也是不能(neng)(neng)夠忽視的(de)(de)，大型(xing)幼(you)(you)(you)兒(er)園(yuan)食(shi)堂(tang)(tang)廚房工程(cheng)的(de)(de)設(she)(she)計要(yao)點有哪些(xie)？1.食(shi)堂(tang)(tang)的(de)(de)功(gong)能(neng)(neng)間和設(she)(she)備要(yao)根據(ju)甲方的(de)(de)要(yao)...
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一、衛生(sheng)酒(jiu)店廚(chu)房(fang)(fang)設備(bei)(bei)，其自身應該(gai)具(ju)有抵抗污(wu)染的(de)(de)(de)能(neng)力，能(neng)夠防(fang)止蟑螂(lang)、螞蟻等對食(shi)品的(de)(de)(de)污(wu)染，保證廚(chu)房(fang)(fang)食(shi)品存放的(de)(de)(de)衛生(sheng)。也就是(shi)說(shuo)，酒(jiu)店廚(chu)房(fang)(fang)設備(bei)(bei)內在質量要過關，現在市場上的(de)(de)(de)櫥柜設計，密封(feng)技術全(quan)部采(cai)用(yong)的(de)(de)(de)是(shi)防(fang)蟑條密封(feng)...
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一(yi)、灶具設備目前用的(de)比較多(duo)的(de)是天(tian)然氣(qi)或者液化氣(qi)灶，其中常見的(de)設備有：雙頭單(dan)尾(wei)灶，雙頭雙尾(wei)灶，單(dan)頭單(dan)尾(wei)灶，雙頭和單(dan)頭的(de)低湯灶，單(dan)門、雙門以及三門蒸柜等(deng)。日韓式廚房還要用到(dao)鐵(tie)板燒(shao)設備等(deng)。這些燃(ran)氣(qi)設備一(yi)般要...
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隨(sui)著生(sheng)活水平的發展，商(shang)用(yong)不(bu)銹(xiu)鋼廚具被越來越多使用(yong)，商(shang)用(yong)不(bu)銹(xiu)鋼廚具的優勢有(you)哪些？1、防水防火，耐高(gao)溫，防滲(shen)透性(xing)好，不(bu)變色，表面光亮(liang)如新(xin)。2、可回收，環(huan)保，無(wu)毒無(wu)味，不(bu)會產生(sheng)輻射(she)，0甲醛。3、整體構造都很...
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商用(yong)廚(chu)房新風(feng)系統是商用(yong)廚(chu)房工程的(de)一部(bu)分(fen)，成(cheng)功的(de)新風(feng)系統，首先為(wei)了保證(zheng)平衡的(de)風(feng)量風(feng)壓，且不能對室內的(de)原有(you)溫度有(you)較大(da)的(de)影響，其次，空氣的(de)流(liu)向需是順暢合理而(er)舒適(shi)的(de)。還有(you)通風(feng)的(de)時(shi)(shi)間，廚(chu)房工作人員工作時(shi)(shi)都(dou)在不停...
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一、《餐飲服(fu)務(wu)許可審查規(gui)范(fan)》此規(gui)范(fan)由食(shi)(shi)(shi)藥(yao)監督管理(li)局制定，如果食(shi)(shi)(shi)堂(tang)要(yao)通過餐飲服(fu)務(wu)的申請(qing)，需(xu)嚴格(ge)按照這(zhe)個規(gui)范(fan)來執行。這(zhe)個規(gui)范(fan)對(dui)食(shi)(shi)(shi)堂(tang)廚(chu)房(fang)的要(yao)求，也是食(shi)(shi)(shi)堂(tang)廚(chu)房(fang)設計(ji)時需(xu)嚴格(ge)符合的，否則(ze)所設計(ji)的食(shi)(shi)(shi)堂(tang)廚(chu)房(fang)就(jiu)是不(bu)合格(ge)...
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1.幼兒園(yuan)廚房面積(ji)規定，幼兒園(yuan)食堂食品處理(li)區(qu)(qu)的(de)面積(ji)有嚴(yan)格規定（食品處理(li)區(qu)(qu)是指初加(jia)工(gong)、切配、烹(peng)飪區(qu)(qu)域），就餐(can)人數(shu)180人（包括(kuo)教職工(gong)人數(shu)），食品處理(li)區(qu)(qu)面積(ji)需(xu)大(da)于(yu)等于(yu)43㎡，備餐(can)間面積(ji)需(xu)大(da)于(yu)等于(yu)15㎡，就...
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商(shang)用(yong)電(dian)(dian)磁(ci)爐(lu)適當(dang)的保養(yang)與(yu)清(qing)潔不(bu)僅(jin)可以確(que)保商(shang)用(yong)大鍋(guo)灶(zao)長(chang)期穩定工作，同時(shi)大功(gong)率電(dian)(dian)磁(ci)灶(zao)熱(re)效率會和(he)購買(mai)時(shi)一樣達到九(jiu)十以上，提醒用(yong)戶要注(zhu)意保養(yang)與(yu)清(qing)洗。1、電(dian)(dian)磁(ci)爐(lu)周圍10cm內無(wu)其他障礙物，電(dian)(dian)磁(ci)爐(lu)加(jia)熱(re)時(shi)溫度加(jia)高(gao)，機...
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消(xiao)(xiao)(xiao)毒柜的相關標準：一、高(gao)溫消(xiao)(xiao)(xiao)毒食具消(xiao)(xiao)(xiao)毒柜室內的氣(qi)溫可升高(gao)至(zhi)100℃以上(shang)（二星(xing)消(xiao)(xiao)(xiao)毒柜要求達120℃以上(shang)），此類消(xiao)(xiao)(xiao)毒柜叫高(gao)溫消(xiao)(xiao)(xiao)毒柜。電熱器的工作(zuo)時(shi)間受預置程序(xu)的控(kong)制。工作(zuo)時(shi)間內消(xiao)(xiao)(xiao)毒室內的溫度受溫控(kong)系統控(kong)制...
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和面(mian)機(ji)是商用(yong)廚房中常(chang)會用(yong)到的(de)一種食(shi)物機(ji)械(xie)(xie)設備(bei)，在使用(yong)這種食(shi)物機(ji)械(xie)(xie)時(shi)需要注意(yi)(yi)些(xie)什(shen)么(me)問題？不銹鋼廚房設備(bei)廠家為(wei)大(da)家講(jiang)解(jie)和面(mian)機(ji)的(de)安(an)全(quan)操作(zuo)注意(yi)(yi)事項：1、開機(ji)前，應仔細(xi)查看(kan)設備(bei)及(ji)電(dian)路狀(zhuang)況，確定無誤后方可運用(yong)。2...
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廚(chu)房設備工程中使用到吸油(you)(you)煙(yan)機是(shi)(shi)廚(chu)房里不可或缺的(de)(de)(de)(de)電(dian)器，它可以抽走爐灶(zao)燃燒出的(de)(de)(de)(de)對(dui)人體有(you)害的(de)(de)(de)(de)污染物以及烹飪過程中發生的(de)(de)(de)(de)有(you)害廢氣，確保人們在廚(chu)房里烹飪得安心不用憂慮油(you)(you)煙(yan)嗆鼻。風量的(de)(de)(de)(de)大小是(shi)(shi)否就是(shi)(shi)挑選吸油(you)(you)煙(yan)機的(de)(de)(de)(de)規...
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