1、安全原則

餐廳廚房設備的設計首要就是安全原則、人身安全、社會安全為重中之重，要確保設計產品的質量保證，衢州商用廚房設備在(zai)(zai)設計上應考慮其在(zai)(zai)使(shi)用(yong)(yong)過(guo)程中符合人體安(an)全(quan)原則，避(bi)免過(guo)多(duo)的尖銳(rui)設計，保障(zhang)人在(zai)(zai)使(shi)用(yong)(yong)過(guo)程中的安(an)全(quan)。

2、人性化原則

廚房內的操作要有一個合理的流程，在餐廳廚房設備的設計上，能按正確的流程設計各部位的排列，對日后使用方便十分重要。還有灶臺的高度、吊柜的位置等，都直接影響到使用的方便程度，要選擇符合人體工程原理和廚房操作程序的衢州酒店廚房設備。

3、衛生原則

衢州商用廚房設備要有抗御污(wu)(wu)染(ran)的(de)(de)能力(li)，特別是要有防(fang)止(zhi)蟑螂、老鼠(shu)、螞蟻等(deng)污(wu)(wu)染(ran)食品(pin)的(de)(de)功能，才能保證整個餐廳廚房(fang)設(she)備(bei)的(de)(de)內在質量。

4、防火原則

衢州商用廚房設備表(biao)層應具有防火能力，正規(gui)廚(chu)房(fang)設備生(sheng)產(chan)廠家(jia)生(sheng)產(chan)的(de)廚(chu)房(fang)設備面層材料全部(bu)使用不燃(ran)、阻燃(ran)的(de)材料制成(cheng)。

5、美觀原則

餐廳(ting)廚房設(she)備不僅(jin)要求(qiu)造型、色彩賞(shang)心悅(yue)目，而(er)且要有持久(jiu)性(xing)，因此要求(qiu)有較易(yi)的防污染、好清潔的性(xing)能。

6、節能環保原則

商用廚房設備的燃料基(ji)本都采用燃油，燃汽，更環保。

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