全國咨詢熱線
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隨(sui)著生活水(shui)平的發展，商用(yong)不(bu)(bu)銹鋼廚具(ju)被越來越多使用(yong)，商用(yong)不(bu)(bu)銹鋼廚具(ju)的優勢有哪些？1、防水(shui)防火，耐高溫，防滲透性好，不(bu)(bu)變色，表面光亮如新。2、可回收，環保，無(wu)毒無(wu)味，不(bu)(bu)會產生輻射，0甲醛(quan)。3、整體構(gou)造都(dou)很...
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商用(yong)廚(chu)房新風(feng)系(xi)統是商用(yong)廚(chu)房工(gong)程的(de)(de)一(yi)部分，成功(gong)的(de)(de)新風(feng)系(xi)統，首先為了保(bao)證平(ping)衡的(de)(de)風(feng)量風(feng)壓，且不(bu)能(neng)對(dui)室(shi)內的(de)(de)原(yuan)有溫度有較(jiao)大的(de)(de)影響，其(qi)次，空氣(qi)的(de)(de)流向需(xu)是順暢合理而舒(shu)適(shi)的(de)(de)。還(huan)有通(tong)風(feng)的(de)(de)時間，廚(chu)房工(gong)作人員工(gong)作時都在不(bu)停...
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一、《餐(can)飲(yin)服(fu)務許(xu)可審查規范》此規范由食(shi)(shi)藥監督管理局制定，如果食(shi)(shi)堂(tang)(tang)要通過餐(can)飲(yin)服(fu)務的(de)(de)申請，需(xu)嚴格按照這個(ge)規范來執行。這個(ge)規范對食(shi)(shi)堂(tang)(tang)廚(chu)房(fang)的(de)(de)要求(qiu)，也是(shi)食(shi)(shi)堂(tang)(tang)廚(chu)房(fang)設計時需(xu)嚴格符合的(de)(de)，否則(ze)所設計的(de)(de)食(shi)(shi)堂(tang)(tang)廚(chu)房(fang)就是(shi)不合格...
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1.幼(you)兒(er)園廚房面積(ji)規定，幼(you)兒(er)園食堂(tang)食品處(chu)理區(qu)的面積(ji)有嚴格規定（食品處(chu)理區(qu)是指初加工、切配、烹(peng)飪區(qu)域），就(jiu)餐人數180人（包(bao)括教職工人數），食品處(chu)理區(qu)面積(ji)需大于(yu)等(deng)于(yu)43㎡，備餐間(jian)面積(ji)需大于(yu)等(deng)于(yu)15㎡，就(jiu)...
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商用(yong)電(dian)(dian)磁爐適(shi)當的保養與清(qing)潔(jie)不(bu)僅(jin)可以確保商用(yong)大(da)鍋(guo)灶(zao)長期(qi)穩定(ding)工作，同(tong)時大(da)功(gong)率電(dian)(dian)磁灶(zao)熱效(xiao)率會(hui)和購買時一樣達(da)到九(jiu)十以上，提醒(xing)用(yong)戶要(yao)注意保養與清(qing)洗。1、電(dian)(dian)磁爐周圍10cm內無其他障礙物，電(dian)(dian)磁爐加熱時溫度加高(gao)，機...
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消(xiao)毒(du)柜(ju)(ju)的(de)相關標準：一(yi)、高溫消(xiao)毒(du)食具消(xiao)毒(du)柜(ju)(ju)室(shi)內的(de)氣溫可升高至100℃以上（二星消(xiao)毒(du)柜(ju)(ju)要求達120℃以上），此類消(xiao)毒(du)柜(ju)(ju)叫高溫消(xiao)毒(du)柜(ju)(ju)。電熱器的(de)工作時間受(shou)預置程序的(de)控(kong)制(zhi)。工作時間內消(xiao)毒(du)室(shi)內的(de)溫度受(shou)溫控(kong)系(xi)統(tong)控(kong)制(zhi)...
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和面機(ji)(ji)是商用(yong)(yong)廚(chu)房(fang)(fang)中常會用(yong)(yong)到(dao)的一(yi)種(zhong)(zhong)食物機(ji)(ji)械(xie)設(she)備(bei)，在使用(yong)(yong)這(zhe)種(zhong)(zhong)食物機(ji)(ji)械(xie)時需要注(zhu)意些什么問(wen)題？不銹鋼廚(chu)房(fang)(fang)設(she)備(bei)廠家(jia)(jia)為大(da)家(jia)(jia)講解(jie)和面機(ji)(ji)的安全操作注(zhu)意事項：1、開機(ji)(ji)前，應仔細(xi)查看設(she)備(bei)及電(dian)路狀況，確(que)定無誤(wu)后方(fang)可運用(yong)(yong)。2...
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廚(chu)(chu)房設(she)備工(gong)程(cheng)中使用(yong)到吸油(you)(you)煙(yan)機(ji)是(shi)廚(chu)(chu)房里不可或缺(que)的(de)電器，它可以(yi)抽走爐(lu)灶燃燒出的(de)對(dui)人(ren)體有害(hai)的(de)污(wu)染(ran)物(wu)以(yi)及烹飪(ren)過程(cheng)中發生的(de)有害(hai)廢氣，確保人(ren)們在廚(chu)(chu)房里烹飪(ren)得安(an)心不用(yong)憂(you)慮油(you)(you)煙(yan)嗆鼻(bi)。風(feng)量(liang)的(de)大小是(shi)否就是(shi)挑(tiao)選(xuan)吸油(you)(you)煙(yan)機(ji)的(de)規(gui)...
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不銹鋼櫥柜的優(you)點：1、不銹鋼櫥柜臺面是一(yi)體的，不會(hui)(hui)出現開裂(lie)，沒有任何(he)縫(feng)隙，整個臺面的整體感非常好。2、不銹鋼材(cai)料沒有天然花(hua)崗巖的輻射，環保安(an)全。而且其他(ta)木質的櫥柜要(yao)換時，會(hui)(hui)構成(cheng)二次污染(ran)，不銹鋼櫥柜可完...
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廚(chu)房設(she)備(bei)保養事(shi)項(xiang)：一(yi)、櫥柜(ju)的保養原則(ze)基本(ben)上廚(chu)具柜(ju)體本(ben)身已有基本(ben)的防(fang)潮處(chu)理(li)，仍不可直接(jie)或長(chang)時間對(dui)著柜(ju)體沖水，以(yi)免(mian)板材因潮濕而損壞，柜(ju)體表面沾有水漬，應立(li)即(ji)以(yi)干(gan)抹(mo)布擦(ca)干(gan)。平日(ri)清(qing)潔以(yi)微濕抹(mo)布擦(ca)拭(shi)即(ji)可，若遇較...
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餐飲廚具設(she)備與人體的膳食安全息(xi)息(xi)相(xiang)關，消費者使用(yong)(yong)(yong)不銹(xiu)鋼廚具既(ji)能夠(gou)更好的生活體驗，又能夠(gou)為自己的身(shen)體安全帶來更安全的因素。不銹(xiu)鋼廚具設(she)備的耐(nai)用(yong)(yong)(yong)性(xing)更強，眾所周知(zhi)不銹(xiu)鋼廚具在金屬制品中擁(yong)有(you)更高的熔點，使用(yong)(yong)(yong)不...
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酒(jiu)店(dian)廚房(fang)(fang)設(she)備按用途(tu)可以分為儲(chu)存類廚房(fang)(fang)設(she)備、清洗類廚房(fang)(fang)設(she)備、烹(peng)飪類廚房(fang)(fang)設(she)備、食品(pin)保(bao)鮮(xian)類廚房(fang)(fang)設(she)備、食品(pin)運輸類廚房(fang)(fang)設(she)備、前加(jia)工類廚房(fang)(fang)設(she)備等幾(ji)個大的(de)類別。分工協作(zuo)共同組成一個龐大的(de)后勤體系，幫助酒(jiu)店(dian)后勤人(ren)員完...
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不銹鋼廚(chu)房設(she)備廚(chu)具免生(sheng)細菌的方(fang)法：1、設(she)碗(wan)(wan)碟(die)架要保持(chi)碗(wan)(wan)碟(die)的干燥和清(qing)潔其實很簡單，建議可以在(zai)洗(xi)碗(wan)(wan)池旁邊設(she)一個碗(wan)(wan)碟(die)架。清(qing)洗(xi)完畢(bi)，順手把碟(die)子(zi)豎放、把碗(wan)(wan)倒扣在(zai)架子(zi)上，很快就能(neng)使碗(wan)(wan)碟(die)自然風干，既(ji)省(sheng)事(shi)又(you)衛(wei)生(sheng)。2、...
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選購廚房(fang)設(she)備的(de)(de)六大(da)原則：1、節能(neng)傳統的(de)(de)廚房(fang)設(she)備所用(yong)的(de)(de)燃(ran)料是燃(ran)油及液(ye)化(hua)石油，是高消耗(hao)品，成本高，國家提倡綠色環保(bao)，節能(neng)減(jian)排，節能(neng)是優選。如電(dian)壓(ya)鍋，商用(yong)電(dian)磁爐(lu)，微波(bo)爐(lu)，蒸柜。2、方便廚房(fang)內(nei)的(de)(de)操作要有一個合...
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