全國咨詢熱線
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廚房設(she)備(bei)中必備(bei)的(de)(de)三大電器(qi)：1、凈(jing)水(shui)器(qi)現(xian)在(zai)基(ji)本上(shang)家(jia)家(jia)戶(hu)戶(hu)都(dou)是(shi)飲(yin)用(yong)自來水(shui)，自來水(shui)看(kan)似干(gan)凈(jing)、清澈，其實里面(mian)含有(you)非(fei)常多的(de)(de)細菌、病(bing)毒、重金屬(shu)、蟲卵、雜質。而且，自來水(shui)當(dang)中還(huan)有(you)殘(can)存消毒水(shui)的(de)(de)味道，飲(yin)用(yong)起來口感不好。...
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整體廚(chu)房排(pai)(pai)煙(yan)(yan)(yan)(yan)系(xi)統主要由排(pai)(pai)煙(yan)(yan)(yan)(yan)管道(dao)、油煙(yan)(yan)(yan)(yan)凈(jing)化器、排(pai)(pai)煙(yan)(yan)(yan)(yan)風機、集煙(yan)(yan)(yan)(yan)罩、油煙(yan)(yan)(yan)(yan)過(guo)濾裝(zhuang)置(zhi)和整體廚(chu)房補風裝(zhuang)置(zhi)構(gou)成。一(yi)、安裝(zhuang)整體廚(chu)房排(pai)(pai)煙(yan)(yan)(yan)(yan)管道(dao)的注意事項：1. 整體廚(chu)房排(pai)(pai)煙(yan)(yan)(yan)(yan)管道(dao)水平段不宜過(guo)長(chang)，遠距離應該控制在15m以內，...
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為保障商(shang)用(yong)廚房的(de)衛生整潔，和用(yong)餐客(ke)戶的(de)身(shen)體健康，需要每天進行(xing)清(qing)(qing)洗(xi)，下面一起來看看商(shang)用(yong)廚房排(pai)煙系(xi)統清(qing)(qing)洗(xi)方法：1.切(qie)斷電源(yuan)首先(xian)重點清(qing)(qing)洗(xi)通(tong)過排(pai)煙口與煙罩(zhao)同步平(ping)行(xing)的(de)排(pai)煙道，商(shang)業場所的(de)廚房排(pai)煙系(xi)統都(dou)是大型(xing)的(de)，不...
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西(xi)(xi)(xi)餐(can)(can)廚(chu)房(fang)(fang)(fang)主要分西(xi)(xi)(xi)餐(can)(can)烹調主廚(chu)房(fang)(fang)(fang)、西(xi)(xi)(xi)餐(can)(can)冷房(fang)(fang)(fang)、西(xi)(xi)(xi)餅(bing)房(fang)(fang)(fang),它們之間由于加工生產的菜式(shi)品種不(bu)同(tong),使用廚(chu)房(fang)(fang)(fang)設(she)備也(ye)不(bu)同(tong).西(xi)(xi)(xi)餐(can)(can)廚(chu)房(fang)(fang)(fang)分工細致,廚(chu)房(fang)(fang)(fang)設(she)備種類繁多用途(tu)專(zhuan)一,機械化程度比較高(gao)且(qie)完善,下面介紹幾種常用的西(xi)(xi)(xi)餐(can)(can)廚(chu)房(fang)(fang)(fang)設(she)...
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廚(chu)房設(she)備(bei)的(de)配置(zhi)在餐館(guan)、酒(jiu)店、飯店、食堂(tang)及(ji)(ji)賓(bin)館(guan)的(de)餐飲部門中(zhong)較為重要(yao)，廚(chu)房設(she)備(bei)配置(zhi)的(de)好壞、科(ke)學合理與否，不僅直接影響到(dao)廚(chu)房的(de)投(tou)資建設(she)和菜品出品質量，也會影響工(gong)作(zuo)效率的(de)高低，而且(qie)對廚(chu)房生產能力(li)及(ji)(ji)員(yuan)工(gong)人數(shu)產生...
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鋸骨(gu)機(ji)是一(yi)種分(fen)割(ge)帶骨(gu)肉類(lei)產(chan)品的設備(bei)，也是酒店商(shang)用(yong)廚(chu)房里面常(chang)用(yong)的廚(chu)房設備(bei)之一(yi)。常(chang)用(yong)的鋸骨(gu)機(ji)有臺式和(he)落地式兩(liang)種，材質一(yi)般用(yong)鋁鎂合金或(huo)者是不銹鋼為主。鋸骨(gu)機(ji)廣泛適用(yong)于各類(lei)中小型骨(gu)頭、冷凍(dong)肉，帶魚骨(gu)，冷凍(dong)魚，...
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電(dian)(dian)磁(ci)爐現如今(jin)已(yi)成為廚具(ju)設(she)備常用的一個(ge)廚房電(dian)(dian)器，因其通(tong)電(dian)(dian)即用方便快捷又(you)省錢健(jian)康(kang)非常受歡(huan)迎(ying)，但是(shi)對于電(dian)(dian)磁(ci)爐清洗就(jiu)比較麻煩，因涉及到用電(dian)(dian)安全，不能用水清洗，通(tong)常都是(shi)簡單的擦擦，但是(shi)這(zhe)樣并不能把污(wu)垢清除干凈，...
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不銹鋼廚(chu)(chu)具設(she)(she)備普遍用以商用廚(chu)(chu)房設(she)(she)備中，不銹鋼以抗腐蝕、環境保護(hu)、易清理等許多(duo)優(you)點被大家喜愛，不銹鋼的材料分成304和201，那兩者(zhe)究竟有(you)哪些區別？1、防腐蝕性區別304不銹鋼廚(chu)(chu)具設(she)(she)備和201不銹鋼廚(chu)(chu)具...
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伴隨著大家(jia)對環(huan)(huan)境(jing)保護意識的提升，如今(jin)許多商用(yong)(yong)(yong)廚(chu)具(ju)設備選用(yong)(yong)(yong)的是節能商用(yong)(yong)(yong)廚(chu)具(ju)，不但可(ke)以提升環(huan)(huan)境(jing)保護，也(ye)是對節約(yue)餐廳(ting)廚(chu)房的支出(chu)，如何區別節能商用(yong)(yong)(yong)廚(chu)具(ju)的優劣，實(shi)際(ji)從(cong)什么方面(mian)去分辨？1.掌(zhang)握(wo)熱(re)效(xiao)率：熱(re)效(xiao)率是評(ping)判...
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廚房設(she)備放置(zhi)方法：1.根(gen)據工(gong)(gong)藝(yi)流程進行布(bu)局根(gen)據實際需(xu)要廚房設(she)備在設(she)計中需(xu)要考慮人員的流動(dong)(dong)、操作動(dong)(dong)作和(he)順(shun)序，按照工(gong)(gong)作流水線操作，減少無效勞動(dong)(dong)。比如(ru)粗(cu)加(jia)工(gong)(gong)間一進門就要有(you)碗架(jia)和(he)冰柜，原料要存(cun)放在車間里。其次...
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在使(shi)用制冷(leng)設(she)備或一(yi)些大型冰箱時(shi)應注(zhu)意(yi)什么？1.冷(leng)庫的(de)使(shi)用者只需關閉電控箱內的(de)開關，電控箱面(mian)板的(de)開關就(jiu)放在開關的(de)位置上。2.檢查(cha)并確認電源線(xian)的(de)電壓是否(fou)符合(he)要求，電壓為380V±10%，三相四(si)線(xian)或五線(xian)。3...
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一(yi)、從品(pin)(pin)質的(de)(de)角度出發中央(yang)廚房(fang)設計(ji)的(de)(de)品(pin)(pin)質保證(zheng)是(shi)(shi)關(guan)鍵，廚房(fang)是(shi)(shi)承(cheng)載主要(yao)工作的(de)(de)關(guan)鍵場所(suo)，其品(pin)(pin)質直接關(guan)系(xi)到整(zheng)個廚房(fang)以及餐廳的(de)(de)運營，在落實中央(yang)廚房(fang)設計(ji)的(de)(de)過程中基本的(de)(de)品(pin)(pin)質是(shi)(shi)核(he)心。不管(guan)是(shi)(shi)針(zhen)對整(zheng)體(ti)設計(ji)使(shi)用的(de)(de)合理性、還(huan)是(shi)(shi)...
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一、節(jie)能環保(bao)“節(jie)能環保(bao)”是商用廚房設備(bei)未來(lai)的發展方向(xiang)，隨著生活(huo)質量(liang)的提(ti)高(gao)，消費者對健康、綠色、品質的要求也越來(lai)越高(gao)。節(jie)能環保(bao)設備(bei)的采用，尤(you)其是油煙機的高(gao)凈(jing)化率不僅能避免(mian)油煙侵擾，為環境(jing)保(bao)護出一份力，還...
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學生是的(de)未來，食品(pin)安全問題是重(zhong)中(zhong)之重(zhong)。油煙(yan)為大氣污染三大污染源之一，餐飲油煙(yan)是PM2.5的(de)重(zhong)要(yao)來源，是揮發性有機物的(de)重(zhong)要(yao)來源，而揮發性有機物是大氣污染的(de)重(zhong)要(yao)治(zhi)理(li)對(dui)象，具有強烈的(de)辛辣味，對(dui)鼻、眼、咽喉粘(zhan)...
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商(shang)用廚(chu)(chu)具(ju)(ju)的(de)選擇：一、爐具(ju)(ju)設(she)備(bei)炒爐是不銹鋼廚(chu)(chu)房設(she)備(bei)中的(de)基(ji)礎(chu)設(she)施，一般可(ke)以分為大(da)/小(xiao)火(huo)炒爐，大(da)炒爐主要(yao)(yao)是針對需(xu)要(yao)(yao)火(huo)力加(jia)工的(de)菜系，而小(xiao)炒類菜肴對于火(huo)候的(de)強度要(yao)(yao)求不高，在選擇商(shang)用廚(chu)(chu)具(ju)(ju)時要(yao)(yao)配(pei)置大(da)炒爐和小(xiao)炒爐為不...
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蘇州偉壽(shou)不銹鋼制品有限(xian)公司
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