商(shang)用廚(chu)(chu)具(ju)是用于商(shang)業(ye)用途的(de)廚(chu)(chu)具(ju)。由于其在餐飲(yin)業(ye)中的(de)廣泛使用，因此與一(yi)般(ban)家用廚(chu)(chu)具(ju)相比(bi)，商(shang)用廚(chu)(chu)具(ju)具(ju)有更多的(de)功能和(he)特性。

商用廚具主要包括幾類：

一、儲藏設備

商(shang)用廚房需要大(da)量(liang)的儲(chu)藏設(she)(she)備來存儲(chu)食材和(he)調料(liao)。這(zhe)些設(she)(she)備包(bao)括(kuo)各種類型的冰箱(xiang)、冷柜、貨架、儲(chu)物箱(xiang)等。

二、烹調設備

烹調設備(bei)是商(shang)用(yong)廚房的核(he)心，包括(kuo)各種(zhong)爐灶、烤爐、蒸柜(ju)、煲湯設備(bei)等(deng)。這(zhe)些設備(bei)可以滿足(zu)各種(zhong)烹飪(ren)需求，如煮、炒、炸、烤等(deng)。

三、烘焙設備

烘(hong)焙設備包(bao)括各種烤(kao)箱、烤(kao)爐、烘(hong)箱、面包(bao)機等，用于制(zhi)作糕點、面包(bao)等食品(pin)。

四、洗滌設備

商用(yong)(yong)廚(chu)(chu)房的洗滌設備包括(kuo)洗碗機、洗菜機、清潔池等，用(yong)(yong)于清洗餐具、廚(chu)(chu)具和食材。

五、輸送設備

商用廚(chu)房(fang)的輸(shu)送設(she)備包括傳菜梯、升降機、運(yun)輸(shu)車(che)等，用于快速運(yun)輸(shu)食材和餐具。

除了上述幾類設備，商用廚房還需要其他一些輔助設備，如制冰機、封口機、壓面機等。商用(yong)(yong)廚(chu)具的(de)特點是耐久性強、易(yi)于清潔(jie)保養、操作(zuo)方便可靠、符合環保要求。由于商用(yong)(yong)廚(chu)具使用(yong)(yong)頻(pin)率(lv)高(gao)，因此需(xu)要選(xuan)擇(ze)高(gao)品質(zhi)的(de)產品，以(yi)確保其(qi)長期穩(wen)定運行。

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