商(shang)用廚具是指適用于賓館、飯(fan)店、餐館等(deng)就餐場所，以及(ji)建筑工地主要單位、學校、食(shi)堂(tang)的大(da)(da)(da)中(zhong)型(xing)廚房(fang)設備；特點是產品(pin)種類多、規格(ge)(ge)型(xing)號(hao)多、功率(lv)大(da)(da)(da)、容量大(da)(da)(da)等(deng)。遠遠大(da)(da)(da)于家用廚房(fang)設備，而且(qie)價格(ge)(ge)相對更(geng)高(gao)。主要針對整個廚房(fang)，涉(she)及(ji)金屬材料的零件(jian)都(dou)是由不銹鋼制成(cheng)的。大(da)(da)(da)致(zhi)可分(fen)為五類：爐灶(zao)設備、排(pai)煙通(tong)風設備、空調(diao)設備、機械(xie)設備和制冷保溫設備。今天(tian)讓我們一(yi)起了(le)解酒店設備的安(an)裝順(shun)序和安(an)裝要求(qiu)。

一、衢州商用廚房設備安裝順序

標準化裝置(zhi)順(shun)序(xu)為(wei)：墻壁(bi)和(he)地(di)基處理→ 設備(bei)產品(pin)檢驗→ 設備(bei)懸掛柜(ju)→ 設備(bei)底部(bu)機柜(ju)→ 給排水管道的連(lian)接和(he)調(diao)試→ 設備(bei)配套設施用電器→ 測試和(he)調(diao)整(zheng)→ 打掃。

二、衢州商用廚房設備安裝要求

1、廚(chu)具安(an)裝應在廚(chu)房裝修、衛生準備(bei)就緒(xu)后(hou)進行。

2、廚房(fang)用(yong)具的安(an)裝需要(yao)專業技術(shu)人員進(jin)行(xing)測量、設(she)計(ji)并確(que)(que)保規(gui)格正確(que)(que)。廚房(fang)用(yong)具和掛柜是水(shui)平的。燃氣器具與柜頂交接(jie)處采用(yong)硅橡膠(jiao)進(jin)行(xing)防(fang)潮處理，防(fang)止積水(shui)、漏水(shui)。

3、檢(jian)查廚(chu)房(fang)五金件(jian)（鉸鏈、門把(ba)手、導軌）安裝是否牢固(gu)，懸(xuan)掛式廚(chu)房(fang)安裝是否牢固(gu)。

4、廚(chu)房油煙(yan)問題，油煙(yan)機高度以用戶高度為準，抽(chou)油加油煙(yan)機與(yu)廚(chu)房爐灶的距離不宜超過60厘米。先安(an)裝廚(chu)柜，再安(an)裝吸油煙(yan)機，容易(yi)造成故障，與(yu)廚(chu)柜同(tong)時安(an)裝。

5、廚(chu)房設(she)(she)備工(gong)程驗收，無松動、前傾(qing)等明顯質量缺陷，廚(chu)房設(she)(she)備與基層單位(wei)的(de)連接要(yao)符(fu)合(he)相(xiang)關規范。廚(chu)具與基層墻(qiang)體連接牢(lao)固。各種管道和檢查口(kou)的(de)預(yu)留位(wei)置正確，間(jian)隙小于3毫米。廚(chu)具干(gan)凈沒有(you)污(wu)染，櫥柜臺面(mian)和門(men)框符(fu)合(he)設(she)(she)計(ji)要(yao)求。備件應完(wan)整且安裝(zhuang)牢(lao)固。

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