1、炒(chao)爐：主要用于炒(chao)菜，且單次炒(chao)菜的分量很少。 

2、燃氣式矮(ai)湯爐：主要用(yong)于(yu)燒菜、熬湯、鹵味，在(zai)爐具上放置容(rong)量很(hen)大的器皿（如直(zhi)徑500X400H湯桶）進行烹飪。 

3、燃氣式煲仔(zi)爐(lu)：主要用于慢火(huo)（文火(huo)）熬湯，在爐(lu)具上放置容(rong)量較小的器皿(min)進行烹飪(ren)。該爐(lu)具不要風(feng)機，一(yi)般狀況下使(shi)用6、7英寸(cun)文華爐(lu)頭（燃燒器）。 

4、燃氣式(shi)大(da)鍋灶：主(zhu)要作(zuo)用為一次性烹飪(ren)很多(duo)食(shi)物，如就餐人數(shu)較多(duo)的員工食(shi)堂(tang)、學(xue)校餐廳等場地，能夠用于炒菜、鹵(lu)味，也(ye)能用來(lai)蒸(zheng)飯(fan)、做(zuo)饅頭、小籠(long)包(bao)、菜等，做(zuo)為蒸(zheng)爐使用時需要配套設(she)施(shi)使用籠(long)屜。 

5、燃氣(qi)式鼓(gu)風蒸爐：用(yong)水蒸汽來烹飪食(shi)物，食(shi)物擱放(fang)到(dao)籠屜中。 

6、燃氣式鼓風雙格腸(chang)粉(fen)爐：主要用于蒸(zheng)制腸(chang)粉(fen)，原理(li)和蒸(zheng)爐一樣，有水膽，并(bing)特別(bie)裝上全自動熄火裝置(zhi)，確保(bao)了使用全過程的安全性。 

7、燃(ran)氣式(shi)蒸飯灶：也稱為蒸飯柜，分單門和雙門（上下雙門、左右雙門）、三門三種形式(shi)。

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