商用和(he)面機(ji)可以節省人工(gong)，提率，是面點間里不可缺少(shao)的機(ji)器(qi)，現在一般都(dou)是雙動雙速(su)和(he)面機(ji)，即攪拌(ban)軸(zhou)有高(gao)速(su)和(he)低速(su)兩種轉(zhuan)速(su)，雙動即攪拌(ban)軸(zhou)和(he)料筒都(dou)可以轉(zhuan)動。

不同型(xing)號和(he)面量(liang)在銘牌上都(dou)有(you)備注，一定不能超負荷操作，可能會燒壞電(dian)機(ji)，攪拌軸也可能變形。建議和(he)面主要用專門的和(he)面機(ji)，如(ru)雙動雙速款。在和(he)面機(ji)使用過程(cheng)中的注意事項：

1.每次和面(mian)量不能大于設(she)計(ji)的(de)重量，若超負荷運傳，可能造成效率低，甚至燒壞電(dian)機。

2.和面機(ji)都有注油(you)孔，機(ji)器維護(hu)要求(qiu)定(ding)期加(jia)油(you)，保證(zheng)齒輪軸承等正常運轉。

3.在和面時，應蓋(gai)好(hao)箱(xiang)蓋(gai)。切勿(wu)將手(shou)或其(qi)他硬物伸(shen)人面斗(dou)內，以免發(fa)生危險事故(gu)。

4.取面時需(xu)斷電(dian)(dian)，待停電(dian)(dian)絞拌后(hou)將機殼歪(wai)倒后(hou)再(zai)取，一(yi)次(ci)取不凈(jing)，要用刀(dao)割下后(hou)，再(zai)去點動運(yun)轉，不準一(yi)人取面另一(yi)人點動。

5.運轉時不得觸動轉動部件，如皮(pi)帶，齒(chi)輪等，發現異聲、松動、雜物、震動等不正常時，應停機檢查、維修。

6、仔細閱讀銘牌，說明書，熟悉(xi)操作步驟。

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