鋸(ju)骨機(ji)是一種分割帶骨肉類產品(pin)的(de)設(she)備，也(ye)是酒店商用廚房里面常用的(de)廚房設(she)備之一。常用的(de)鋸(ju)骨機(ji)有臺(tai)式(shi)和落地式(shi)兩種，材質一般用鋁鎂合金或者(zhe)是不(bu)銹鋼為主(zhu)。鋸(ju)骨機(ji)廣(guang)泛適用于各類中(zhong)小型(xing)骨頭、冷(leng)凍肉，帶魚(yu)骨，冷(leng)凍魚(yu)，冰塊(kuai)的(de)加(jia)工。加(jia)工厚(hou)度(du)易于控制，出品(pin)成形整齊，鋸(ju)骨效果(guo)好(hao)，工作效率高，易清潔(jie)，安全衛生(sheng)。

1、使用前對機器進行清潔(jie)，清洗鋸條(tiao)及各(ge)工作部位。

2、設備外表面的(de)維護(hu)，做(zuo)到(dao)表面光潔，無食(shi)物碎渣(zha)殘留。

3、使(shi)(shi)用(yong)前檢查電源控(kong)制是否(fou)正(zheng)常，如不正(zheng)常，維修正(zheng)常后(hou)方可操(cao)作使(shi)(shi)用(yong)。

4、使(shi)用(yong)完畢后對機(ji)器進行認(ren)真清(qing)潔(jie)，打(da)開機(ji)蓋，清(qing)潔(jie)工作臺、帶(dai)輪、肉渣(zha)收集盒等處的(de)骨渣(zha)、肉沫(mo)，確(que)保食(shi)品衛生。

5、拆卸(xie)底(di)部(bu)帶(dai)輪(lun)注意是左旋螺紋(wen)，應向順時(shi)針方向旋轉才能旋松。

6、電氣部件不(bu)可浸沒水(shui)中。

7、在工作200小(xiao)時(shi)以(yi)后(hou)，建議(yi)使用食(shi)品潤(run)滑油(you)潤(run)滑張緊裝置的(de)導向(xiang)器，建議(yi)在使用5000小(xiao)時(shi)后(hou)更(geng)換帶輪軸承。

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