餐飲廚房廚具(ju)設備中燃氣三門海(hai)鮮蒸柜的常見(jian)問(wen)題及處理方法：

1、燃氣(qi)閥門的開關應按標牌指示進行，切勿(wu)(wu)用(yong)硬(ying)器敲擊旋鈕以免(mian)損壞(huai)，所有燃氣(qi)管路和(he)設備(bei)非專業人(ren)員切勿(wu)(wu)隨意拆動。

2、燃(ran)(ran)氣(qi)三門(men)海鮮蒸柜應每天清洗(xi)一(yi)次。發現燃(ran)(ran)燒(shao)器火(huo)孔(kong)(kong)和(he)風孔(kong)(kong)被油(you)污堵塞，可用(yong)鐵(tie)絲通孔(kong)(kong)，使火(huo)焰燃(ran)(ran)燒(shao)保持正常。

3、保持水箱內水量在四分之三(san)左(zuo)右，以防(fang)爐膽(dan)空燒。

4、每(mei)天使用完畢(bi)，爐膽(dan)里(li)的水(shui)須更(geng)換一次，保持爐膽(dan)內(nei)的水(shui)位(wei)在正(zheng)常(chang)位(wei)置。經(jing)常(chang)檢查浮球閥工作正(zheng)常(chang)與否，若(ruo)發現不(bu)正(zheng)常(chang)情況，要及時修理和更(geng)換。

5、每天使用完(wan)畢，要把蒸箱內(nei)和承液槽上的菜渣(zha)、湯汁清除干凈。

6、經常(chang)清(qing)理(li)燃燒(shao)(shao)器表面上的污物(wu)和氧化皮(pi)，使其火(huo)孔保(bao)證(zheng)通暢(chang)，點火(huo)正常(chang)，以防爆燃，確(que)保(bao)燃燒(shao)(shao)工況良好。

7、各燃氣閥門由專業(ye)人員定期檢查和加(jia)高溫密封油(you)。

8、風(feng)機正常運行半年左右要進行維(wei)護保養(yang)。清理進風(feng)口、葉輪(lun)、鍋腔(qiang)內(nei)的雜物和污垢等，保證(zheng)風(feng)機正常運轉。

使用注意事項：

1、為了安(an)全起見，應(ying)該由(you)合格(ge)的管(guan)道工來安(an)裝燃(ran)氣(qi)爐(lu)灶，該管(guan)道工應(ying)該熟悉燃(ran)氣(qi)安(an)裝工作和(he)當地燃(ran)氣(qi)要求。不同(tong)燃(ran)氣(qi)需采用不同(tong)密封(feng)材料(liao)(liao)，城市(shi)煤氣(qi)應(ying)采用含鉛厚白漆，天(tian)然氣(qi)、液化(hua)石(shi)油氣(qi)應(ying)采用聚四(si)氟乙烯薄膜（又(you)稱生料(liao)(liao)帶或塑料(liao)(liao)王）。

2、非專業人員不(bu)得(de)擅自拆卸燃(ran)(ran)氣開(kai)關、燃(ran)(ran)具廚具設備(bei)和燃(ran)(ran)氣管道。

3、通氣(qi)前(qian)，需進行氣(qi)密(mi)性試驗，試驗壓(ya)力(li)為10KPa。穩(wen)壓(ya)3分鐘無(wu)壓(ya)降。通氣(qi)后需檢查燃(ran)氣(qi)管道(dao)、閥(fa)門及(ji)擴口(kou)銅接頭連接處(chu)不得有漏氣(qi)現象(xiang)。

4、如果(guo)發現燃氣泄漏(lou)，應立即關閉燃氣總閥(fa)，切斷(duan)氣源。

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