在裝修酒店時要考慮到衢州酒店廚房設備安裝需要注意的，包括可能產生的不協調以及存在的安全隱患，衢州酒店廚房設備的安裝不僅要(yao)(yao)考慮專業實用，還要(yao)(yao)看起來美觀大方(fang)，衛(wei)生整(zheng)潔，使用起來能夠有(you)效(xiao)節(jie)省勞力，合理的面(mian)積等。如果我們不注意以上這些細節(jie)，就會在(zai)后續的使用工(gong)作中產生不必要(yao)(yao)的麻煩(fan)。

衢州酒店廚房設備用具的注意事項：

1.明檔衛生位

設(she)計明(ming)檔時，一定注意不要增加餐廳的油(you)煙、噪聲，因為明(ming)檔是(shi)向(xiang)客人展示廚房的窗(chuang)口，設(she)計要精(jing)致美觀，生產是(shi)二(er)位的，衛生是(shi)首(shou)要的。

2.不(bu)(bu)同菜系配不(bu)(bu)同灶具

不同(tong)菜系、不同(tong)風格、不同(tong)特(te)色的餐飲產品(pin)，對場地(di)的要求和設備(bei)用(yong)具的配備(bei)不盡相(xiang)同(tong)。不考慮這些(xie)因(yin)素，不僅成(cheng)品(pin)口味不地(di)道，燃料、廚師(shi)勞動力的浪費也是驚(jing)人的。

3.廚房通風需講究

無論采(cai)用什么(me)樣的(de)(de)(de)排(pai)風(feng)設備，重要(yao)(yao)的(de)(de)(de)是要(yao)(yao)使廚房(fang)，尤其是配菜、烹(peng)調區形成負(fu)壓。負(fu)壓是指排(pai)出去的(de)(de)(de)空氣量要(yao)(yao)大于補充進入廚房(fang)的(de)(de)(de)新風(feng)量，這樣廚房(fang)才能保持空氣清新，使廚房(fang)內產生的(de)(de)(de)油煙氣味不會往餐(can)廳飄散(san)，以達到隔(ge)熱、隔(ge)味的(de)(de)(de)效(xiao)果(guo)。

4.設備安置重實用

首先新建(jian)或改造廚房時，很多老板(ban)為追(zhui)求(qiu)視覺效(xiao)果(guo)(guo)或方(fang)便顧客參觀(guan)，片面(mian)追(zhui)求(qiu)設計效(xiao)果(guo)(guo)或買設備(bei)只重(zhong)外表，結果(guo)(guo)買回的(de)設備(bei)板(ban)太(tai)薄、質(zhi)太(tai)輕，工作(zuo)臺一用就晃，爐灶一燒(shao)就臌，冰(bing)箱一不小心(xin)就升溫。還(huan)有(you)些設備(bei)看(kan)似新穎(ying)、功能(neng)超前(qian)，而真正的(de)實用價值不高。

5.排水要及時

廚房(fang)(fang)的明(ming)(ming)溝(gou)(gou)是(shi)廚房(fang)(fang)污(wu)水(shui)排放的重要(yao)通(tong)道。有些廚房(fang)(fang)明(ming)(ming)溝(gou)(gou)太淺，或(huo)(huo)(huo)太毛糙，或(huo)(huo)(huo)無(wu)高低(di)落差(cha)，或(huo)(huo)(huo)無(wu)有機連接，使(shi)得廚房(fang)(fang)或(huo)(huo)(huo)水(shui)地相連，或(huo)(huo)(huo)臭氣熏人，很難(nan)做到干爽(shuang)、潔凈。因(yin)此在(zai)進行廚房(fang)(fang)設計時(shi)，盡(jin)可(ke)能在(zai)合(he)適位置使(shi)用單槽或(huo)(huo)(huo)雙槽水(shui)池，保證食品(pin)生產環境的整潔衛生。

一個好的廚(chu)(chu)房使用(yong)空間能夠給(gei)做菜(cai)的人一個愉悅的心情，明(ming)亮的燈光也是給(gei)廚(chu)(chu)房增添舒適(shi)度，特別是明(ming)亮的燈光能夠在處理食材(cai)時更(geng)加精細，不會產生清洗看(kan)不見等(deng)問題。

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