各衢州商用廚房設備保養技巧：

1.冰柜的保養

每天保持(chi)冰箱的內外部清(qing)潔，每周除霜一次，經常檢查電源及溫(wen)度控制裝(zhuang)置，保持(chi)冰箱壓縮(suo)機的正常工作狀態(tai)。

2.蒸柜的保養(yang)

每天(tian)(tian)清洗蒸(zheng)(zheng)柜內壁及隔板，每15天(tian)(tian)檢查一次蒸(zheng)(zheng)汽管(guan)閥門及天(tian)(tian)然氣(qi)與(yu)空氣(qi)的(de)混合裝(zhuang)置。

3.烤箱的保養

每天清洗烤箱的表面， 檢查(cha)所有線路(lu)是否暢通，保持各零(ling)配件和開關的連接性(xing)，保證其工作效率。

4.爐灶的保養

每天清洗(xi)爐灶上(shang)的鐵架及不銹鋼臺面，保證灶具的表(biao)面光潔度。廚房油污和其他雜質會腐蝕(shi)爐灶的表(biao)面，要經常清洗(xi)天然氣噴頭。

5.扒爐的保養

每(mei)天(tian)清洗鋼板，經常檢修扒板的天(tian)然氣噴頭并(bing)保持清潔(jie)。每(mei)15天(tian)調整天(tian)然氣的噴頭和點火裝置。如果(guo)是電扒爐，就要檢查線(xian)路是否(fou)(fou)暢通。保持各(ge)零配件和開關(guan)的連接是否(fou)(fou)完好。

6.油炸爐的保養

每天(tian)清(qing)洗油爐(lu)內壁及(ji)過(guo)濾(lv)網，每15天(tian)調(diao)整天(tian)然氣的噴頭和(he)點火(huo)裝置。如果是電(dian)炸爐(lu)，就要(yao)檢(jian)查(cha)(cha)線路(lu)是否(fou)暢通。保(bao)持各零配件(jian)和(he)開關的連(lian)接是否(fou)完好(hao)，檢(jian)查(cha)(cha)排油管裝置。

7.洗碗機的保(bao)養

每天保持洗碗機內(nei)外(wai)部(bu)的(de)清潔。30天進行一次內(nei)部(bu)的(de)除水垢，經常檢查(cha)清潔劑(ji)及(ji)催干劑(ji)的(de)使(shi)用(yong)情(qing)況，防止異物堵(du)塞。

由于這些設備在日常的餐飲工作中使用的頻率高，日常維護保養是少不了的，掌握了各類衢州商用廚房設備的(de)保養(yang)方法，對廚(chu)房設(she)備(bei)定(ding)期的(de)維護和保養(yang)是(shi)延長廚(chu)房設(she)備(bei)使用壽命的(de)關鍵。

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