針對目前大多數衢州商用廚房設備的現狀，加(jia)強防(fang)火(huo)安全管理是消防(fang)工作的要點。

1、增加對酒店廚(chu)房員工的(de)消防安全教(jiao)育，定期對其進(jin)行(xing)培訓，并(bing)制定相(xiang)應的(de)管理(li)。

2、對燃(ran)氣燃(ran)油的管道、閥(fa)(fa)門(men)需要定期(qi)檢查，以免泄(xie)露。如發現(xian)燃(ran)氣泄(xie)露要先(xian)關閉閥(fa)(fa)門(men)，及時通風，并嚴(yan)禁使用明(ming)火和啟動電(dian)源開(kai)關。

3、灶具旁的(de)墻壁(bi)、抽(chou)油煙罩等容易(yi)污染處應(ying)(ying)天天清(qing)洗，油煙管道清(qing)洗至少應(ying)(ying)每半年清(qing)洗。

4、衢州商用廚房設備內(nei)的(de)電(dian)(dian)器設施應嚴(yan)格按照規(gui)范，使用(yong)的(de)電(dian)(dian)器開關、插座等電(dian)(dian)器設備(bei)，以封(feng)閉為佳，避免水往(wang)外面(mian)滲入，并應安裝在遠離煤氣(qi)(qi)、液化(hua)(hua)氣(qi)(qi)灶具的(de)地方，以免開啟時(shi)產生火花引起外泄的(de)煤氣(qi)(qi)和液化(hua)(hua)氣(qi)(qi)燃燒，運(yun)行的(de)機械設備(bei)不得(de)超負荷用(yong)電(dian)(dian)，并應時(shi)刻(ke)注(zhu)意在使用(yong)過程中(zhong)避免電(dian)(dian)器設備(bei)線路受(shou)潮。

5、衢州商用廚房設備內使用(yong)的(de)炊具，應用(yong)經質(zhi)量(liang)檢測部門檢驗合(he)格的(de)產品，切(qie)忌貪(tan)圖便宜而選(xuan)擇(ze)不(bu)合(he)格的(de)器具。

6、工作(zuo)結束后，操作(zuo)人員應(ying)及時(shi)關閉燃(ran)氣燃(ran)油閥門，切斷電(dian)源(yuan)(yuan)、火源(yuan)(yuan)。

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