一、衛生

衢州酒店廚房設備，其自身應該具有抵抗污染的能力，能夠防止蟑螂、螞蟻等對食品的污染，保證廚房食品存放的衛生。也就是說，衢州酒店廚房設備內(nei)在質量要過關，現(xian)在市場上的(de)櫥柜設計，密封(feng)技術全(quan)部采用的(de)是防蟑條密封(feng)，有效(xiao)的(de)防止食物受到污染。

二、防火

現在的衢州酒店廚房設備雖然發展迅速，甚至于無名火(huo)(huo)設(she)(she)備(bei)的(de)出現(xian)，引起了(le)廚(chu)房(fang)的(de)革命，但是(shi)大(da)多(duo)數(shu)的(de)設(she)(she)備(bei)還是(shi)使(shi)用明火(huo)(huo)，所(suo)以(yi)設(she)(she)備(bei)的(de)防火(huo)(huo)阻燃(ran)能力，直接決(jue)定了(le)廚(chu)具(ju)乃(nai)至于酒(jiu)店的(de)安(an)全，特別應該注意的(de)是(shi)廚(chu)具(ju)表(biao)面的(de)防火(huo)(huo)能力。所(suo)以(yi)酒(jiu)店選擇廚(chu)房(fang)設(she)(she)備(bei)，要選擇正規廠家(jia)生產(chan)的(de)，使(shi)用不燃(ran)阻燃(ran)材料制作(zuo)的(de)廚(chu)具(ju)。

三、方便

酒(jiu)店(dian)的(de)獨特(te)服務特(te)點，要求酒(jiu)店(dian)廚(chu)房(fang)的(de)操(cao)作(zuo)要有一個合(he)理的(de)流(liu)程(cheng)(cheng)。同(tong)時(shi)廚(chu)房(fang)設(she)備的(de)設(she)計，要考慮(lv)到日后使用的(de)方便(bian)性(xing)。如灶臺的(de)高度(du)，吊柜的(de)擺放位置等，都要符合(he)人體工程(cheng)(cheng)原理和廚(chu)房(fang)操(cao)作(zuo)程(cheng)(cheng)序。

四、美觀

隨著廚(chu)房(fang)生活(huo)受關注程度的(de)增(zeng)加，造型美觀的(de)產(chan)品成為(wei)市場的(de)主流(liu)。由于(yu)持久性的(de)要求，廚(chu)房(fang)設備(bei)還要有防污(wu)染、便于(yu)清潔(jie)的(de)性能(neng)(neng)，產(chan)品材質能(neng)(neng)夠有抗油(you)漬和抗油(you)煙的(de)能(neng)(neng)力，保證廚(chu)房(fang)設備(bei)能(neng)(neng)夠長久的(de)潔(jie)凈如新。

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