廚房設備保養事項：

一、櫥柜的保養原則

基本(ben)上(shang)廚(chu)具柜(ju)體本(ben)身(shen)已有基本(ben)的(de)(de)防潮處理，仍不(bu)可(ke)直接(jie)或(huo)長(chang)時間對著柜(ju)體沖水(shui)(shui)，以免板(ban)(ban)材因潮濕而損壞，柜(ju)體表面(mian)沾有水(shui)(shui)漬，應立即(ji)以干(gan)抹(mo)布擦(ca)干(gan)。平日清(qing)潔以微濕抹(mo)布擦(ca)拭(shi)即(ji)可(ke)，若(ruo)遇較難(nan)擦(ca)拭(shi)的(de)(de)，可(ke)用廚(chu)房油污清(qing)潔劑輕(qing)刷。定期的(de)(de)保養消毒可(ke)以用漂白水(shui)(shui)與水(shui)(shui)1：1的(de)(de)稀釋液擦(ca)拭(shi)，鍋具碗盤等(deng)物體盡(jin)量(liang)擦(ca)干(gan)后再放(fang)入柜(ju)體，同時避免尖(jian)銳物品直接(jie)刮傷(shang)表面(mian)，勿用鋼(gang)刷刷洗。開(kai)關門板(ban)(ban)不(bu)宜(yi)太過用力或(huo)是超過開(kai)門角度(du)，鉸鏈及(ji)其他金屬部(bu)分，避免水(shui)(shui)漬長(chang)期積留。

二(er)、廚房臺面的日常保養應注意

臺面(mian)(mian)(mian)的(de)清(qing)潔和保(bao)養重點(dian)，一般清(qing)潔以濕布(bu)即(ji)可(ke)，如有斑點(dian)可(ke)用(yong)(yong)廚(chu)房油污(wu)清(qing)潔劑(ji)清(qing)洗，若為霧(wu)面(mian)(mian)(mian)臺面(mian)(mian)(mian)，則可(ke)使(shi)用(yong)(yong)去污(wu)粉以劃圓周方式輕(qing)輕(qing)擦拭，同樣的(de)方法可(ke)應(ying)(ying)(ying)用(yong)(yong)于(yu)被香(xiang)煙灼燒的(de)情(qing)況。另外還(huan)需特別注意不(bu)要讓粗糙的(de)化(hua)學(xue)品，如：染料剝離(li)劑(ji)、松香(xiang)油、丙酮等直(zhi)接接觸臺面(mian)(mian)(mian)，或(huo)是(shi)將熱鍋(guo)直(zhi)接放至臺面(mian)(mian)(mian)，這些(xie)動(dong)作(zuo)都(dou)會損壞臺面(mian)(mian)(mian)表面(mian)(mian)(mian)，故(gu)應(ying)(ying)(ying)于(yu)臺面(mian)(mian)(mian)上(shang)放置隔熱墊(dian)以避免此(ci)種(zhong)情(qing)形(xing)發生。雖然臺面(mian)(mian)(mian)容易修護(hu)，但還(huan)是(shi)有些(xie)操作(zuo)上(shang)應(ying)(ying)(ying)注意的(de)事(shi)項，如切東(dong)西(xi)時(shi)應(ying)(ying)(ying)準(zhun)備砧板，不(bu)要直(zhi)接在(zai)臺面(mian)(mian)(mian)上(shang)切食物，應(ying)(ying)(ying)預防各種(zhong)損壞，可(ke)使(shi)廚(chu)具永保(bao)如新。

三、煤氣爐的清潔與保(bao)養

平日應(ying)于(yu)使用之后(hou)立即以(yi)(yi)(yi)廚房油污清(qing)(qing)潔劑(ji)擦(ca)拭臺面(mian)，以(yi)(yi)(yi)免(mian)長期積存臟污清(qing)(qing)洗(xi)困難。每(mei)周將爐(lu)內感應(ying)棒擦(ca)拭干凈，并定期以(yi)(yi)(yi)鐵絲刷去(qu)除(chu)爐(lu)嘴碳化物，并刺通火孔。當(dang)煤(mei)(mei)氣爐(lu)發生飄火或紅火時(shi)，應(ying)適當(dang)調節煤(mei)(mei)氣風量調整器，以(yi)(yi)(yi)免(mian)煤(mei)(mei)氣外泄，同時(shi)還要定期檢(jian)查煤(mei)(mei)氣橡皮(pi)管是(shi)否(fou)松脫、龜裂或漏氣。另(ling)外煤(mei)(mei)氣爐(lu)具與(yu)窗戶(hu)的距(ju)離至(zhi)少30厘米以(yi)(yi)(yi)上(shang)，避(bi)免(mian)強風吹熄爐(lu)火，而煤(mei)(mei)氣爐(lu)與(yu)吊(diao)柜及除(chu)油煙機的安全距(ju)離則為(wei)60-75厘米。

四、油煙(yan)機的清潔方式

在保(bao)養或維(wei)修時需(xu)先(xian)將插頭拔(ba)掉，以(yi)免(mian)觸電。平日使用后以(yi)干布沾廚房(fang)油(you)污清(qing)(qing)(qing)潔(jie)劑擦(ca)拭(shi)機體外殼，當集油(you)盤或油(you)杯達八分滿(man)時應立(li)即(ji)倒掉以(yi)免(mian)溢出(chu)，同時定期以(yi)廚房(fang)油(you)污清(qing)(qing)(qing)潔(jie)劑清(qing)(qing)(qing)洗扇葉及內(nei)壁，附(fu)有油(you)網(wang)的(de)(de)除油(you)煙機，油(you)網(wang)應每半個月以(yi)廚房(fang)油(you)污清(qing)(qing)(qing)潔(jie)劑浸泡清(qing)(qing)(qing)洗清(qing)(qing)(qing)潔(jie)一次，至于(yu)開關及油(you)杯內(nei)層易(yi)積油(you)的(de)(de)地方，可用保(bao)鮮膜覆蓋，以(yi)便日后清(qing)(qing)(qing)洗，只(zhi)要直接(jie)撕開更換即(ji)可。

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