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由(you)于(yu)商(shang)業廚(chu)房規(gui)模(mo)較(jiao)大(da)，就餐人數較(jiao)多，因此更要(yao)注(zhu)意食(shi)堂的安全衛(wei)生。容(rong)易(yi)滋(zi)生細菌(jun)(jun)的地方一定要(yao)定期(qi)清潔消毒，做到防患于(yu)未然，保(bao)護廚(chu)房員工(gong)和顧客的安全及身體健康。商(shang)業廚(chu)房中哪(na)些地方容(rong)易(yi)滋(zi)生細菌(jun)(jun)，又該如何消滅這...
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在商(shang)用廚房中，抽排(pai)系統(tong)是保(bao)證廚房環境清潔、衛生、舒適的重要設備之一。該系統(tong)由油(you)煙凈化器、風(feng)機和(he)煙管等(deng)多個(ge)組件構成，共同實現(xian)將油(you)煙、蒸(zheng)汽、異味(wei)等(deng)有(you)害氣體快速、高效地(di)排(pai)出室外。對于餐飲企業而言，如何(he)選擇(ze)和(he)...
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中(zhong)(zhong)(zhong)央(yang)廚房(fang)作(zuo)為一種現(xian)代(dai)化的餐(can)(can)飲(yin)(yin)管理(li)模式(shi)，近年來在餐(can)(can)飲(yin)(yin)行業(ye)(ye)中(zhong)(zhong)(zhong)得到了廣泛的應用。中(zhong)(zhong)(zhong)央(yang)廚房(fang)通過集中(zhong)(zhong)(zhong)采(cai)購、統一加工(gong)、統一配送等方(fang)式(shi)，實(shi)現(xian)了餐(can)(can)飲(yin)(yin)企(qi)業(ye)(ye)的規模化、標準化和高(gao)效化運營(ying)。一、快餐(can)(can)連鎖企(qi)業(ye)(ye)作(zuo)為餐(can)(can)飲(yin)(yin)行業(ye)(ye)中(zhong)(zhong)(zhong)的一...
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由于商業廚房規(gui)模(mo)較(jiao)大，就餐人數較(jiao)多，因此更要注(zhu)意食堂的(de)(de)(de)安(an)全衛生(sheng)(sheng)。容(rong)易滋生(sheng)(sheng)細(xi)菌(jun)(jun)的(de)(de)(de)地方(fang)一定(ding)要定(ding)期(qi)清潔(jie)消毒，做到防患于未然(ran)，保護廚房員(yuan)工和顧客的(de)(de)(de)安(an)全。商業廚房中(zhong)哪些地方(fang)容(rong)易滋生(sheng)(sheng)細(xi)菌(jun)(jun)，我們又該如(ru)何消滅這些細(xi)菌(jun)(jun)...
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不銹鋼櫥柜保養的注意事(shi)項(xiang)：1.不要(yao)將高(gao)溫物體(ti)直接放(fang)在不銹鋼櫥柜臺(tai)面上(shang)，直接從灶臺(tai)或(huo)烤箱、微波(bo)爐中取下(xia)來(lai)的熱鍋(guo)、熱壺(hu)或(huo)者其他溫度過(guo)高(gao)的用(yong)具等(deng)都會給臺(tai)面帶來(lai)損害。請使用(yong)帶橡皮(pi)腳的鍋(guo)支座(zuo)，或(huo)在臺(tai)面上(shang)放(fang)一塊隔...
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