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電(dian)磁(ci)爐的原理是電(dian)磁(ci)感應現(xian)象，即利(li)用(yong)交變(bian)電(dian)流通過(guo)線(xian)圈(quan)產生方(fang)向不斷改變(bian)的交變(bian)磁(ci)場，處(chu)于交變(bian)磁(ci)場中(zhong)的導體的內部將會出現(xian)渦旋(xuan)電(dian)流，這是渦旋(xuan)電(dian)場推動導體中(zhong)載(zai)流子運動所致；渦旋(xuan)電(dian)流的焦耳熱(re)效應使(shi)導體升溫，從而實(shi)現(xian)加(jia)熱(re)，相信大家(jia)都使(shi)用(yong)過(guo)，那么(me)你知道商用(yong)電(dian)磁(ci)爐怎么(me)保養嗎？

5、普通(tong)西(xi)餐廚房設備——速(su)凍柜(ju)：西(xi)餐中(zhong)常(chang)會出現一(yi)些(xie)需要(yao)快速(su)冷(leng)凍的(de)食(shi)品(pin)，如不易保存的(de)海鮮(xian)類原(yuan)料就會用到，8、普通(tong)西(xi)餐廚房設備——保鮮(xian)柜(ju)：不管任何種類餐廳(ting)食(shi)物的(de)新鮮(xian)都不肯能缺少，只有(you)新鮮(xian)的(de)食(shi)物才保證食(shi)物的(de)衛生。

在(zai)設計(ji)時(shi)應(ying)注意以下要(yao)點：，主(zhu)灶間(jian)設計(ji)要(yao)點主(zhu)灶間(jian)內一般設計(ji)為(wei)兩(liang)大區(qu)域：烹調(diao)區(qu)與(yu)切配區(qu)，具(ju)有宴會接待能(neng)(neng)力的飯店，大批量出(chu)(chu)餐和(he)收(shou)殘(can)(can)，需要(yao)用(yong)推車(che)出(chu)(chu)餐收(shou)殘(can)(can)，因此烹調(diao)工作(zuo)間(jian)與(yu)餐廳應(ying)在(zai)同一樓層，不(bu)能(neng)(neng)有臺階，更不(bu)能(neng)(neng)錯層。

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黨(dang)的十八大(da)以(yi)來，習近平(ping)總(zong)書記多(duo)次(ci)就打(da)贏藍天保(bao)衛戰等工作發(fa)表重要講話，油煙污染主要來源于餐館、快餐店(dian)、小(xiao)吃店(dian)、飲品店(dian)、企事業單(dan)位(wei)（含(han)學校）和社會團體職工食堂、大(da)型(xing)商業設施等城市綜合體內(nei)的中央廚房(fang)及集體用餐配送單(dan)位(wei)等。

賓客提前預定的(de)菜肴，配(pei)制后應有(you)一(yi)定的(de)工作臺(tai)面或臺(tai)架(jia)，以暫放待(dai)炒，刺(ci)身(shen)原料(liao)的(de)制作，要(yao)求有(you)嚴格(ge)的(de)衛生(sheng)和低(di)溫環境(jing)，除在管(guan)理上(shang)(shang)對生(sheng)產制作人員及其操(cao)作有(you)嚴格(ge)的(de)操(cao)作規范外(wai)，在設計及設備配(pei)備上(shang)(shang)也應充(chong)分(fen)考(kao)慮上(shang)(shang)述因素。

公司憑(ping)借勤勞(lao)與智慧，不(bu)斷(duan)探索、創(chuang)新，以滿足餐飲行業的(de)發(fa)展對(dui)廚房設備的(de)更(geng)高要求。本(ben)著“誠(cheng)信為本(ben)、用心服務”的(de)服務宗旨，秉承“客戶至(zhi)上(shang)、品質”的(de)公司理念，服務永遠沒有終點的(de)原(yuan)則(ze)；愿成(cheng)為您(nin)的(de)朋友，攜手(shou)共(gong)創(chuang)美好的(de)明天！顧客是企(qi)業生存(cun)與發(fa)展的(de)根本(ben)，我們珍惜每一次合(he)作的(de)機(ji)會(hui)，不(bu)斷(duan)提高自(zi)身的(de)竟(jing)爭能(neng)力，實現合(he)作共(gong)贏的(de)目(mu)標(biao)。

而(er)里面的紅外線加(jia)熱(re)器管(guan)的電(dian)極(ji)卻是很容易因為潮(chao)濕而(er)氧化，因此(ci)，不(bu)要把帶水的餐具放入消(xiao)毒柜內(nei)又不(bu)經常通電(dian)，這(zhe)樣會導致電(dian)器元件及金屬表(biao)面受潮(chao)氧化，在發熱(re)管(guan)管(guan)座(zuo)處容易出現接觸(chu)電(dian)阻，易燒壞管(guan)座(zuo)或其他部件，縮(suo)短消(xiao)毒柜的使用壽命。

老舊問題，在清(qing)洗維修后仍不能(neng)解決(jue)，我(wo)們就需(xu)要(yao)考慮更換部件，我(wo)們需(xu)要(yao)定期(qi)對(dui)油煙機、排煙管(guan)道(dao)進(jin)行清(qing)洗，一般每年(nian)至少清(qing)洗兩次(ci)，對(dui)于(yu)油煙凈化器安裝設施未(wei)經(jing)檢測合格、油污嚴重(zhong)未(wei)定期(qi)清(qing)洗、設備老化等(deng)問題，建(jian)議自查以便及時(shi)整(zheng)改。

單(dan)(dan)水槽(cao)(cao)(cao)尺寸有(you)(you)哪些(xie)?單(dan)(dan)槽(cao)(cao)(cao)水槽(cao)(cao)(cao)尺寸大小(xiao)(xiao)都是一(yi)次成型(xing)的(de)(de)，所以說(shuo)完(wan)全沒(mei)有(you)(you)接口，在(zai)使用(yong)中也(ye)不用(yong)擔(dan)心(xin)水槽(cao)(cao)(cao)會(hui)出現開裂的(de)(de)情況，具體大小(xiao)(xiao)，要根據個人廚(chu)房(fang)水龍(long)頭的(de)(de)位(wei)置來設定，有(you)(you)些(xie)水龍(long)頭的(de)(de)位(wei)置設定比較特殊，所以選用(yong)的(de)(de)水槽(cao)(cao)(cao)大小(xiao)(xiao)也(ye)要更大一(yi)些(xie)，這(zhe)就要定制(zhi)專門的(de)(de)單(dan)(dan)槽(cao)(cao)(cao)水草(cao)使用(yong)了，但是從另一(yi)個方面來說(shuo)單(dan)(dan)槽(cao)(cao)(cao)水槽(cao)(cao)(cao)的(de)(de)使用(yong)也(ye)更簡(jian)單(dan)(dan)一(yi)些(xie)，內部一(yi)樣(yang)配(pei)有(you)(you)過濾網，這(zhe)樣(yang)在(zai)使用(yong)中，就不用(yong)擔(dan)心(xin)有(you)(you)雜物會(hui)進入管(guan)道了。

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