廚房新風(feng)系統(tong)的設計(ji)(ji)配置(zhi)主要涉及(ji)到排風(feng)系統(tong)和進(jin)風(feng)系統(tong)的設計(ji)(ji)和配置(zhi)，?以及(ji)過濾器的選擇(ze)。?

一、排風系統設計

1.廚房排油(you)煙風(feng)管應采(cai)用不(bu)銹鋼鋼板焊接制作，?不(bu)應采(cai)用土建式風(feng)道(dao)。?

2.排(pai)風管(guan)段在室內宜設計為負壓(ya)段，?并盡可(ke)能避免(mian)穿(chuan)越(yue)防火分區(qu)。?

3.主風(feng)管(guan)(guan)設(she)計(ji)風(feng)速宜為10~2m/s，?排風(feng)罩接風(feng)管(guan)(guan)的(de)喉部風(feng)速宜為4~6m/s。?

4.嚴(yan)寒(han)和寒(han)冷(leng)地(di)區的排油煙管敷設在室(shi)外的部分應(ying)設保溫，?室(shi)內豎向管道不應(ying)與消防管道共(gong)用土建(jian)管道井。?

5.廚房(fang)排油煙系統經油煙凈化和除異味處理后的(de)油煙排放口，?應遠離住戶、?辦公的(de)可(ke)開啟外窗、?冷卻塔、?風(feng)冷設備進(jin)風(feng)側(ce)等敏感(gan)目標。?

6.飲食業單位所在建筑物(wu)高(gao)度小于(yu)(yu)或等(deng)于(yu)(yu)15m時，?油(you)煙排(pai)放(fang)口應(ying)高(gao)出屋頂；?建筑物(wu)高(gao)度大于(yu)(yu)15m時，?油(you)煙排(pai)放(fang)口高(gao)度應(ying)大于(yu)(yu)15m。?

二、進風系統設計

1.進(jin)風系統通過機(ji)械排風和換氣(qi)、?過濾和加熱(re)等(deng)手段保(bao)證廚房通風。?

2.主(zhu)要功(gong)能包括(kuo)排除廚(chu)房(fang)(fang)中產生的油煙、?煙霧、?異味(wei)等有害氣體，?保證廚(chu)房(fang)(fang)空(kong)氣流(liu)通，?有效地降低室內濕度，?改善空(kong)氣質(zhi)量。?

3.限制火災蔓延的范圍，?提供(gong)一定的消防(fang)保護；?為烹(peng)飪提供(gong)干凈的氣體環境，?提高(gao)烹(peng)飪效率和口感質(zhi)量。?

三、過濾器選擇

1.高(gao)效過(guo)濾器通透性較差，?但過(guo)濾效果較好，?建議更換(huan)周期為三個月。?

2.靜電空氣凈化(hua)器可去除幾乎所有空氣中的有害物質，?同時(shi)還可以消除臭(chou)味(wei)(wei)和(he)煙(yan)味(wei)(wei)。?

綜(zong)上(shang)所(suo)述，?廚(chu)房(fang)新風系(xi)統的(de)(de)設計(ji)配置需(xu)要綜(zong)合考(kao)慮排風和進風系(xi)統的(de)(de)設計(ji)要求、?材料選擇、?以及過濾器的(de)(de)恰當選用，?以確保廚(chu)房(fang)環境的(de)(de)舒適、?健康和安全。

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