南京商用廚房設備多，設(she)備(bei)功率大，用電(dian)(dian)量大。因(yin)此，在設(she)計商(shang)用廚(chu)房(fang)供電(dian)(dian)系統時，重要的是確保廚(chu)房(fang)用電(dian)(dian)安全和(he)廚(chu)房(fang)操作方(fang)便(bian)。

商用廚房設計供電系(xi)統(tong)應注意(yi)什么？

1.商用(yong)廚(chu)(chu)房供電系統的設(she)(she)計不僅要(yao)遵循相關(guan)規(gui)范，還要(yao)考(kao)慮(lv)廚(chu)(chu)師操(cao)作的實(shi)際需要(yao)。與(yu)(yu)設(she)(she)備的連續配合。與(yu)(yu)其他系統管道的空間關(guan)系，設(she)(she)計，盡可能提高精(jing)度，設(she)(she)計到每個點。例如，插座。開關(guan)盒的位置應避免(mian)容易濺(jian)水的位置，遠(yuan)離熱(re)源，避免(mian)設(she)(she)備結構(gou)，以(yi)確保安全、操(cao)作和維護(hu)方便(bian)。

2.商(shang)用(yong)廚房電(dian)氣(qi)設(she)備種類繁(fan)多，用(yong)電(dian)量大(da)。熟悉(xi)所選(xuan)電(dian)氣(qi)設(she)備的相關(guan)技術(shu)參數和工作特點。商(shang)用(yong)廚房設(she)計和電(dian)力系統應由專業(ye)人員設(she)計，為(wei)一次性設(she)計奠定良好(hao)的基(ji)礎。施(shi)工到(dao)位，不留后患。

3.在用餐(can)高(gao)(gao)峰期，廚房工作人員會非(fei)常緊(jin)張(zhang)，設(she)備(bei)的(de)使(shi)用頻率也很高(gao)(gao)。在設(she)計中，我們需深(shen)入了解廚房的(de)操(cao)作、操(cao)作特點，實施人性(xing)化的(de)設(she)計，使(shi)設(she)備(bei)開(kai)關(guan)和(he)維(wei)護的(de)具體操(cao)作簡單合理。

4.廚房配(pei)電(dian)線路應力求接線簡單，具(ju)有(you)一(yi)定的靈活性，并保(bao)留有(you)用負荷(he)增加(jia)的余量。配(pei)電(dian)箱有(you)一(yi)定數量的備用回路，以增加(jia)和更換設備。

5.廚(chu)(chu)房供(gong)(gong)(gong)電(dian)(dian)(dian)系統配(pei)電(dian)(dian)(dian)線(xian)路(lu)(lu)直接(jie)(jie)與終(zhong)端設(she)備(bei)(bei)連接(jie)(jie)，電(dian)(dian)(dian)氣設(she)備(bei)(bei)直接(jie)(jie)與人(ren)接(jie)(jie)觸，商(shang)業廚(chu)(chu)房供(gong)(gong)(gong)電(dian)(dian)(dian)應(ying)可(ke)靠(kao)，一(yi)方面保證(zheng)使用的(de)(de)可(ke)靠(kao)性(xing)，確保人(ren)身安全的(de)(de)可(ke)靠(kao)性(xing)。供(gong)(gong)(gong)電(dian)(dian)(dian)的(de)(de)可(ke)靠(kao)性(xing)由供(gong)(gong)(gong)電(dian)(dian)(dian)電(dian)(dian)(dian)源(yuan)、供(gong)(gong)(gong)電(dian)(dian)(dian)方式(shi)和供(gong)(gong)(gong)電(dian)(dian)(dian)線(xian)路(lu)(lu)共同(tong)決定(ding)。商(shang)業廚(chu)(chu)房環境潮(chao)濕，廚(chu)(chu)房地板。墻壁(bi)清潔主要用水(shui)清洗，以防(fang)止水(shui)擴散。濺(jian)入電(dian)(dian)(dian)路(lu)(lu)引起的(de)(de)短路(lu)(lu)應(ying)考慮電(dian)(dian)(dian)源(yuan)插座(zuo)的(de)(de)密(mi)封(feng)性(xing)和防(fang)潮(chao)性(xing)。提高(gao)安裝(zhuang)高(gao)度與濺(jian)水(shui)設(she)備(bei)(bei)有一(yi)定(ding)距離。

廚(chu)房電力設計首先是以安(an)(an)全為原(yuan)則，人身安(an)(an)全。社會安(an)(an)全是首要任務。此外(wai)，還應考慮商業廚(chu)房用(yong)電的安(an)(an)全性和(he)便利性。

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