南京商用廚房設備多，設備(bei)功(gong)率(lv)大，用(yong)電(dian)(dian)量大。因在設計商(shang)用(yong)廚房(fang)(fang)供電(dian)(dian)系(xi)統時，重(zhong)要的是確保廚房(fang)(fang)用(yong)電(dian)(dian)安全和廚房(fang)(fang)操作方便。商(shang)用(yong)廚房(fang)(fang)在設計供電(dian)(dian)系(xi)統時應注意什么？

商業廚房設計供(gong)電(dian)系統的注意事(shi)項：

1.商用廚房供電系(xi)統的(de)(de)(de)設計(ji)不(bu)僅(jin)要(yao)遵循相關規范，還要(yao)考(kao)慮(lv)廚師操作的(de)(de)(de)實際需要(yao)。與(yu)設備(bei)的(de)(de)(de)連續配合。與(yu)其他系(xi)統管(guan)道的(de)(de)(de)空間關系(xi)，設計(ji)，盡(jin)可能提高精度，設計(ji)到每個點。例(li)如，插座。開關盒的(de)(de)(de)位置應(ying)避免(mian)容易濺水(shui)的(de)(de)(de)位置，遠離熱源(yuan)，避免(mian)設備(bei)結(jie)構(gou)，以確(que)保安全(quan)、操作和(he)維護(hu)方便。

2.商(shang)用(yong)廚(chu)房(fang)電氣設(she)備種類繁多，用(yong)電量大。熟(shu)悉所選電氣設(she)備的相關(guan)技術參(can)數和(he)工作特點。商(shang)用(yong)廚(chu)房(fang)設(she)計和(he)電力系統(tong)應由專業人員設(she)計，為一次性設(she)計奠定良(liang)好的基礎。施(shi)工到位，不留后患(huan)。

3.在用餐高峰(feng)期(qi)，廚房工作(zuo)(zuo)人員(yuan)會非常緊張，設(she)備的(de)(de)使用頻率(lv)也很高。在設(she)計中，需深(shen)入了解廚房的(de)(de)操(cao)(cao)作(zuo)(zuo)、操(cao)(cao)作(zuo)(zuo)特點，實施人性(xing)化的(de)(de)設(she)計，使設(she)備開關(guan)和維護的(de)(de)具體操(cao)(cao)作(zuo)(zuo)簡(jian)單合理。

4.廚房配電線路應力求接(jie)線簡單，具有一定的(de)(de)靈活性，并保(bao)留有用(yong)負(fu)荷(he)增加(jia)的(de)(de)余量(liang)(liang)。配電箱有一定數量(liang)(liang)的(de)(de)備用(yong)回路，以增加(jia)和更換設備。

5.廚房(fang)(fang)供電(dian)(dian)(dian)系統配電(dian)(dian)(dian)線(xian)路(lu)直(zhi)接(jie)與終端設備連接(jie)，電(dian)(dian)(dian)氣設備直(zhi)接(jie)與人接(jie)觸，商業(ye)廚房(fang)(fang)供電(dian)(dian)(dian)應(ying)可(ke)靠(kao)，一方面保證(zheng)使用的(de)(de)可(ke)靠(kao)性(xing)(xing)(xing)，確保人身安全(quan)的(de)(de)可(ke)靠(kao)性(xing)(xing)(xing)。供電(dian)(dian)(dian)的(de)(de)可(ke)靠(kao)性(xing)(xing)(xing)由(you)供電(dian)(dian)(dian)電(dian)(dian)(dian)源、供電(dian)(dian)(dian)方式和(he)供電(dian)(dian)(dian)線(xian)路(lu)共同決定。商業(ye)廚房(fang)(fang)環境潮(chao)濕(shi)，廚房(fang)(fang)地板(ban)。墻壁清潔主要用水清洗(xi)，以防止水擴散。濺入電(dian)(dian)(dian)路(lu)引起的(de)(de)短路(lu)應(ying)考(kao)慮電(dian)(dian)(dian)源插(cha)座的(de)(de)密(mi)封性(xing)(xing)(xing)和(he)防潮(chao)性(xing)(xing)(xing)。提(ti)高(gao)安裝(zhuang)高(gao)度與濺水設備有一定距離。

廚房(fang)電(dian)力設(she)計首先是(shi)以安(an)(an)(an)全(quan)(quan)為(wei)原(yuan)則(ze)，人身安(an)(an)(an)全(quan)(quan)。社(she)會安(an)(an)(an)全(quan)(quan)是(shi)首要任務。此外(wai)還應(ying)考慮商業廚房(fang)用電(dian)的安(an)(an)(an)全(quan)(quan)性和便利(li)性。

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