商(shang)用(yong)(yong)廚(chu)具(ju)(ju)是用(yong)(yong)于商(shang)業(ye)用(yong)(yong)途的(de)廚(chu)具(ju)(ju)。由(you)于其在(zai)餐飲業(ye)中的(de)廣泛使用(yong)(yong)，因此與一般家用(yong)(yong)廚(chu)具(ju)(ju)相比，商(shang)用(yong)(yong)廚(chu)具(ju)(ju)具(ju)(ju)有更多(duo)的(de)功(gong)能和特性。

商用廚具主要包括幾類：

一、儲藏設備

商(shang)用廚房需要大量的儲(chu)(chu)藏設備來存(cun)儲(chu)(chu)食材和調料。這(zhe)些設備包(bao)括(kuo)各種類型的冰箱、冷柜、貨(huo)架、儲(chu)(chu)物箱等。

二、烹調設備

烹調(diao)設備是商用廚房的核心，包括各種爐灶、烤(kao)爐、蒸柜、煲湯設備等。這些設備可以(yi)滿足各種烹飪需求，如煮、炒、炸(zha)、烤(kao)等。

三、烘焙設備

烘(hong)焙設備包括各(ge)種烤(kao)箱(xiang)、烤(kao)爐、烘(hong)箱(xiang)、面包機等(deng)，用于制(zhi)作糕點、面包等(deng)食(shi)品。

四、洗滌設備

商用廚(chu)房的洗(xi)(xi)滌設備包括洗(xi)(xi)碗機、洗(xi)(xi)菜機、清潔池等，用于清洗(xi)(xi)餐具、廚(chu)具和(he)食材。

五、輸送設備

商用廚(chu)房的輸(shu)送(song)設(she)備(bei)包括傳菜梯(ti)、升(sheng)降機(ji)、運(yun)輸(shu)車等，用于(yu)快速運(yun)輸(shu)食材和餐(can)具。

除了上述幾類設備，商用廚房還需要其他一些輔助設備，如制冰機、封口機、壓面機等。商(shang)用(yong)廚具(ju)的特點是耐久性強、易于清(qing)潔保養(yang)、操作方便(bian)可靠、符合環保要(yao)求。由于商(shang)用(yong)廚具(ju)使用(yong)頻(pin)率高(gao)，因此需要(yao)選擇(ze)高(gao)品(pin)質的產品(pin)，以確保其長期穩定(ding)運行(xing)。

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