商用廚具不同于家用廚具，餐廳酒店等商用環境比家庭廚房環境要更為復雜，溫度更高、濕度更大、人員活動性也大。所以餐廳酒店等場所配備的商用廚具的材質一定要具備不怕水、耐高溫、不變形、抗腐蝕、不發霉、抗油煙、易清潔、不發脹等能力，同時還要滿足食品衛生標準。南京不銹鋼廚房設備是(shi)目前商(shang)用(yong)廚具(ju)常用(yong)的材質(zhi)，它不僅堅固耐用(yong)，而且(qie)健康環保，還(huan)非常整潔美觀，直(zhi)接(jie)改(gai)變(bian)了廚房的視覺環境(jing)，不再陰暗(an)潮濕。

一般酒店(dian)的(de)(de)廚(chu)(chu)房由(you)于(yu)所處的(de)(de)環境油(you)煙較(jiao)(jiao)大，所以(yi)現在的(de)(de)飯(fan)店(dian)酒店(dian)廚(chu)(chu)房用(yong)(yong)品很(hen)多都是(shi)全(quan)不(bu)銹鋼材(cai)(cai)質的(de)(de)，除了(le)不(bu)銹鋼板材(cai)(cai)也(ye)會有區域(yu)用(yong)(yong)的(de)(de)是(shi)不(bu)銹鋼管(guan)，像是(shi)不(bu)銹鋼櫥柜和置物架(jia)等都是(shi)可以(yi)用(yong)(yong)不(bu)銹鋼圓管(guan)或方管(guan)制作而(er)成的(de)(de)。在廚(chu)(chu)房這樣濕度較(jiao)(jiao)大，油(you)煙較(jiao)(jiao)大的(de)(de)區域(yu)，很(hen)容易滋(zi)生細菌(jun)，而(er)用(yong)(yong)不(bu)銹鋼管(guan)其材(cai)(cai)質本身(shen)良好(hao)的(de)(de)抗(kang)氧(yang)化耐腐蝕性，會更好(hao)的(de)(de)避免不(bu)利因素，清潔打掃更加方便(bian)。

使(shi)用了不銹鋼廚具(ju)如何清潔？

1.大多數南京不銹鋼廚房設備柜(ju)對其(qi)現有基礎進行防水(shui)處(chu)理，但(dan)仍然很(hen)難立即或長時(shi)間用(yong)(yong)(yong)水(shui)沖洗，以防止板材因(yin)潮濕和寒冷而受損。所(suo)以櫥柜(ju)表面有水(shui)痕，要先用(yong)(yong)(yong)干(gan)毛巾(jin)擦(ca)干(gan)凈(jing)。平時(shi)可(ke)(ke)以用(yong)(yong)(yong)微(wei)濕的(de)毛巾(jin)擦(ca)洗。如果很(hen)難擦(ca)洗，可(ke)(ke)以用(yong)(yong)(yong)中性(xing)洗滌劑和植(zhi)物(wu)布(bu)輕輕刷(shua)一下。按時(shi)保(bao)養，消毒殺菌可(ke)(ke)以用(yong)(yong)(yong)漂(piao)白(bai)劑和水(shui)1:1的(de)密封溶(rong)液(ye)擦(ca)洗，盡量擦(ca)干(gan)凈(jing)水(shui)后再放入柜(ju)內，避(bi)免尖銳物(wu)體(ti)立即劃傷表層(ceng)。不要用(yong)(yong)(yong)鋼刷(shua)清洗。電源開(kai)關門(men)框不能(neng)太硬或超過開(kai)關門(men)、門(men)鉸(jiao)鏈等金(jin)屬材料的(de)視角，防止水(shui)跡不斷堆積。

2.臺面的清潔保養是重要的，南京不銹鋼廚房設備通常用濕抹布清潔(jie)，如果有黑斑，可以用胰水和(he)中(zhong)性洗滌劑清洗。

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