為保障商用(yong)廚房的衛生整潔(jie)，和用(yong)餐客戶的身體(ti)健(jian)康，需要每(mei)天進(jin)行清(qing)洗(xi)，下面一起(qi)來看看商用(yong)廚房排煙系(xi)統(tong)清(qing)洗(xi)方法(fa)：

1.切斷電源

首先重(zhong)點清(qing)洗(xi)通過(guo)排煙(yan)(yan)口(kou)與煙(yan)(yan)罩同步平行的(de)(de)排煙(yan)(yan)道(dao)，商業場(chang)所的(de)(de)廚(chu)房(fang)排煙(yan)(yan)系統都是大(da)型的(de)(de)，不像家用(yong)的(de)(de)抽(chou)油(you)(you)煙(yan)(yan)機那樣可以將每個部(bu)分(fen)都拆(chai)下來，如(ru)排煙(yan)(yan)罩的(de)(de)清(qing)洗(xi)就需要(yao)技術人員進入煙(yan)(yan)道(dao)內，先用(yong)特制工具將較厚的(de)(de)一(yi)部(bu)分(fen)油(you)(you)污(wu)鏟除。因堆積了大(da)量的(de)(de)油(you)(you)污(wu)，需要(yao)用(yong)到比較專業的(de)(de)高效化(hua)油(you)(you)劑(ji)，用(yong)高壓清(qing)洗(xi)機噴射化(hua)油(you)(you)劑(ji)后半小時(shi)，用(yong)清(qing)水(shui)沖(chong)洗(xi)干(gan)凈。

2.清洗風機

經過長時間的(de)(de)運行后(hou)，風(feng)(feng)機(ji)(ji)的(de)(de)扇葉上會(hui)因為油(you)污的(de)(de)堆(dui)積而變(bian)得厚重，風(feng)(feng)機(ji)(ji)內(nei)部(bu)空間也會(hui)因為油(you)污的(de)(de)關系變(bian)小，排風(feng)(feng)效果就會(hui)越來(lai)越差。首先要將風(feng)(feng)機(ji)(ji)拆下來(lai)，清洗(xi)內(nei)部(bu)葉輪(lun)和內(nei)壁；然后(hou)清洗(xi)風(feng)(feng)機(ji)(ji)表面。組(zu)裝前(qian)，要給(gei)風(feng)(feng)機(ji)(ji)內(nei)的(de)(de)傳動裝置添加潤(run)滑油(you)，確保風(feng)(feng)機(ji)(ji)靈(ling)活排風(feng)(feng)。

3.清洗油煙凈化器

廚房排煙系統的(de)通(tong)風效(xiao)果還受(shou)到(dao)油煙凈(jing)化(hua)器(qi)(qi)(qi)的(de)影響。凈(jing)化(hua)器(qi)(qi)(qi)長時間使用(yong)過后(hou)，內部的(de)板(ban)和過濾網上都會積(ji)有(you)大量油污，油煙凈(jing)化(hua)效(xiao)果變差。有(you)數據(ju)(ju)表明，80%左右(you)的(de)廚房排煙不暢(chang)，都是(shi)由(you)于(yu)長期不重視對油煙凈(jing)化(hua)器(qi)(qi)(qi)內置過濾網的(de)清潔。油煙凈(jing)化(hua)器(qi)(qi)(qi)分(fen)多種類(lei)型，先(xian)用(yong)高效(xiao)清洗劑浸泡，再根據(ju)(ju)不同類(lei)型凈(jing)化(hua)器(qi)(qi)(qi)結(jie)合清洗機進(jin)行清洗。

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