鋸骨(gu)機(ji)是(shi)一種分(fen)割(ge)帶骨(gu)肉(rou)類產(chan)品(pin)的設備，也是(shi)酒店商用(yong)廚房(fang)里(li)面常用(yong)的廚房(fang)設備之一。常用(yong)的鋸骨(gu)機(ji)有臺式和落地(di)式兩(liang)種，材質一般用(yong)鋁鎂合(he)金或者是(shi)不銹鋼為主(zhu)。鋸骨(gu)機(ji)廣(guang)泛適用(yong)于各類中小型骨(gu)頭、冷凍肉(rou)，帶魚骨(gu)，冷凍魚，冰塊的加工(gong)。加工(gong)厚度易(yi)于控制，出(chu)品(pin)成形整(zheng)齊，鋸骨(gu)效(xiao)果好，工(gong)作(zuo)效(xiao)率高，易(yi)清潔，安全(quan)衛生。

1、使用前(qian)對機(ji)器進行清(qing)潔，清(qing)洗鋸條及各工作部位。

2、設備外表(biao)面的維護，做到表(biao)面光(guang)潔，無食物碎(sui)渣殘留。

3、使用前檢查電源控制是否正(zheng)常(chang)，如不(bu)正(zheng)常(chang)，維修正(zheng)常(chang)后(hou)方可操作使用。

4、使(shi)用完畢后對機器(qi)進行認真清潔(jie)，打開機蓋，清潔(jie)工作臺、帶(dai)輪、肉渣(zha)收集盒(he)等處的骨渣(zha)、肉沫，確保食(shi)品衛生。

5、拆(chai)卸底部帶輪注意是左旋螺紋，應向順時針方向旋轉才能旋松。

6、電(dian)氣部件不可浸沒水中。

7、在工作200小(xiao)時以后(hou)，建議使(shi)用食品(pin)潤(run)滑(hua)油潤(run)滑(hua)張(zhang)緊裝(zhuang)置的導向器(qi)，建議在使(shi)用5000小(xiao)時后(hou)更換帶(dai)輪軸承。

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