餐飲廚房廚具(ju)設備中(zhong)燃氣三門海鮮蒸柜的常(chang)見問題及處理方法：

1、燃(ran)氣閥門的開關應按(an)標(biao)牌指示進行，切勿用硬器敲(qiao)擊旋鈕以免(mian)損(sun)壞(huai)，所有燃(ran)氣管(guan)路和設備非專業人員切勿隨意(yi)拆(chai)動。

2、燃(ran)(ran)氣三(san)門海鮮蒸柜應(ying)每天清洗一次。發(fa)現燃(ran)(ran)燒(shao)器火(huo)孔(kong)和風孔(kong)被(bei)油(you)污堵(du)塞(sai)，可用鐵(tie)絲(si)通(tong)孔(kong)，使火(huo)焰燃(ran)(ran)燒(shao)保持正常。

3、保持水箱內(nei)水量在四(si)分之三左右，以防爐(lu)膽(dan)空燒。

4、每天使用完畢，爐膽里的(de)水須更換一次，保持爐膽內的(de)水位(wei)在(zai)正(zheng)(zheng)常位(wei)置。經常檢查浮球閥工作(zuo)正(zheng)(zheng)常與否，若發現不正(zheng)(zheng)常情況，要及時修理和更換。

5、每(mei)天(tian)使用完(wan)畢，要把蒸箱(xiang)內和承液槽上的菜渣、湯汁清除干凈。

6、經常清理燃燒(shao)器表面(mian)上(shang)的污(wu)物和氧化(hua)皮，使其火孔(kong)保(bao)證通暢，點(dian)火正常，以防爆燃，確(que)保(bao)燃燒(shao)工況良好。

7、各(ge)燃氣閥(fa)門由專業(ye)人員定(ding)期(qi)檢(jian)查和加高溫密封油(you)。

8、風(feng)機(ji)正常(chang)運(yun)(yun)行(xing)半年左右(you)要進(jin)行(xing)維護保(bao)養。清理進(jin)風(feng)口、葉輪、鍋腔內的雜物和(he)污垢等，保(bao)證(zheng)風(feng)機(ji)正常(chang)運(yun)(yun)轉。

使用注意事項：

1、為了安(an)全起見，應該由合格的(de)管(guan)道工來(lai)安(an)裝燃(ran)氣(qi)(qi)(qi)爐(lu)灶(zao)，該管(guan)道工應該熟(shu)悉燃(ran)氣(qi)(qi)(qi)安(an)裝工作和當地(di)燃(ran)氣(qi)(qi)(qi)要求。不(bu)(bu)同燃(ran)氣(qi)(qi)(qi)需采用不(bu)(bu)同密(mi)封(feng)材(cai)料，城市煤氣(qi)(qi)(qi)應采用含鉛厚白(bai)漆，天然氣(qi)(qi)(qi)、液化(hua)石油氣(qi)(qi)(qi)應采用聚四(si)氟(fu)乙烯薄膜（又稱生料帶或塑料王）。

2、非專業人(ren)員不得擅自拆卸燃(ran)氣(qi)開關、燃(ran)具廚具設備和(he)燃(ran)氣(qi)管道。

3、通氣(qi)(qi)(qi)前，需進(jin)行氣(qi)(qi)(qi)密性試驗，試驗壓(ya)力(li)為10KPa。穩壓(ya)3分(fen)鐘(zhong)無(wu)壓(ya)降。通氣(qi)(qi)(qi)后需檢查燃氣(qi)(qi)(qi)管道、閥門及擴口銅接頭連(lian)接處不得有(you)漏氣(qi)(qi)(qi)現象。

4、如果發現燃氣泄漏，應立(li)即關閉燃氣總(zong)閥，切斷氣源。

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