商用燃(ran)氣蒸爐(lu)與(yu)微(wei)波爐(lu)的優缺點對比：

1、加熱(re)方式(shi)不同：電蒸爐(lu)通(tong)過蒸汽(qi)熱(re)傳(chuan)遞形式(shi)進行加熱(re)，微波爐(lu)用磁控(kong)管產生(sheng)高頻(pin)率(lv)，使(shi)相應范(fan)圍內(nei)的食物(wu)內(nei)部(bu)分(fen)子高速(su)振動，產生(sheng)熱(re)量。

2、食物(wu)健康(kang)營(ying)養(yang)成分(fen)不同(tong)：由(you)于電(dian)(dian)蒸爐(lu)是通(tong)過熱傳遞形式進(jin)行(xing)，沒有破(po)壞食物(wu)本身分(fen)子(zi)結構，使食物(wu)達到原汁原味。故電(dian)(dian)蒸爐(lu)的加工(gong)食品營(ying)養(yang)成分(fen)破(po)壞程度低于微波(bo)爐(lu)加工(gong)的產品。

3、輻射強(qiang)度(du)不同(tong)：由電(dian)蒸爐本身蒸汽(qi)(qi)加熱原理決(jue)定，產品用水(shui)蒸汽(qi)(qi)來煮熟食物。而微波(bo)爐的磁控管(guan)產生輻射不但對(dui)食物本身有(you)(you)輻射，在其工作時對(dui)周圍人也(ye)有(you)(you)輻射產生。

4、環保省電(dian)程度不(bu)同(tong)：電(dian)蒸爐加工一個菜一般是幾分鐘的時間，相對微波爐較省時省電(dian)。

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