南京酒店廚房設備按(an)用(yong)途可以分為(wei)儲存類(lei)廚(chu)(chu)房(fang)設(she)(she)備、清洗類(lei)廚(chu)(chu)房(fang)設(she)(she)備、烹飪類(lei)廚(chu)(chu)房(fang)設(she)(she)備、食(shi)品保鮮類(lei)廚(chu)(chu)房(fang)設(she)(she)備、食(shi)品運輸(shu)類(lei)廚(chu)(chu)房(fang)設(she)(she)備、前加(jia)工類(lei)廚(chu)(chu)房(fang)設(she)(she)備等(deng)幾(ji)個大(da)(da)的(de)類(lei)別。分工協作共同組成(cheng)一個龐(pang)大(da)(da)的(de)后勤體系，幫(bang)助酒(jiu)店后勤人(ren)員(yuan)完成(cheng)日常餐飲(yin)供餐任(ren)務。

1.儲存(cun)類廚(chu)房設(she)(she)備(bei)：主要設(she)(she)備(bei)有倉(cang)庫里的(de)貨(huo)架、米面架，各個功能間的(de)的(de)調料柜(ju)、調理(li)柜(ju)、掛墻(qiang)吊柜(ju)。儲存(cun)類廚(chu)房設(she)(she)備(bei)主要用于物料的(de)暫(zan)存(cun)，其收(shou)納和分類存(cun)放的(de)作(zuo)用不容(rong)小視。

2.清洗(xi)(xi)類(lei)廚房(fang)設(she)備：主(zhu)要(yao)設(she)備有不銹鋼水池、洗(xi)(xi)菜(cai)機、洗(xi)(xi)米機。清洗(xi)(xi)類(lei)廚房(fang)設(she)備主(zhu)要(yao)用于物料的(de)清洗(xi)(xi)，只(zhi)有配備合理，才能有效(xiao)的(de)提高后廚的(de)食品安全。

3.烹飪(ren)類廚房(fang)設備：主要設備有炒灶、蒸(zheng)箱、湯爐、蒸(zheng)爐、煲仔(zi)爐、扒爐、炸爐、烤箱、餅鐺等。烹飪(ren)類廚房(fang)設備主要作用是完成(cheng)菜品的(de)熟制。

4.食品保(bao)(bao)鮮類廚房設備：主要(yao)設備有各個功能間的冰箱、展示柜(ju)，高低溫冷庫等。食品保(bao)(bao)鮮類廚房設備主要(yao)用于原(yuan)料及成(cheng)品半成(cheng)品的保(bao)(bao)鮮。

5.食品運(yun)輸(shu)類廚房設(she)備：主(zhu)(zhu)要設(she)備有送(song)餐車、收污車、傳菜梯等。其主(zhu)(zhu)要作用(yong)為(wei)食品的運(yun)輸(shu)。

6.前加(jia)工類(lei)廚房(fang)設(she)(she)(she)(she)備(bei)：主(zhu)要(yao)設(she)(she)(she)(she)備(bei)有面點(dian)類(lei)加(jia)工機(ji)(ji)械設(she)(she)(she)(she)備(bei)，粗加(jia)工類(lei)機(ji)(ji)械設(she)(she)(she)(she)備(bei)以(yi)及(ji)操(cao)作(zuo)臺類(lei)設(she)(she)(she)(she)備(bei)。面點(dian)類(lei)加(jia)工機(ji)(ji)械設(she)(she)(she)(she)備(bei)主(zhu)要(yao)有攪拌機(ji)(ji)、和面機(ji)(ji)、壓面機(ji)(ji)、餃(jiao)子機(ji)(ji)、饅頭機(ji)(ji)、酥(su)皮機(ji)(ji)。粗加(jia)工類(lei)機(ji)(ji)械設(she)(she)(she)(she)別(bie)主(zhu)要(yao)有絞肉機(ji)(ji)、切片機(ji)(ji)、鋸骨機(ji)(ji)、土豆去皮機(ji)(ji)等(deng)。前加(jia)工類(lei)廚房(fang)設(she)(she)(she)(she)備(bei)主(zhu)要(yao)負責對(dui)食材的切配(pei)及(ji)成型，這部(bu)分設(she)(she)(she)(she)備(bei)機(ji)(ji)械化程度較(jiao)高，較(jiao)多采用可節(jie)省不少人力成本。

蘇州偉壽不銹鋼制品有限公司是一家專業致力于南京商用廚房設備,南京酒店廚房設備,南京不銹鋼廚房設備及中央廚房設備的研(yan)發(fa)、制造、設計(ji)、安裝為(wei)一體的企業,服(fu)務于酒店整體廚房,工廠食堂(tang)(tang),學(xue)校食堂(tang)(tang)等,歡迎(ying)來電(dian)咨詢！