南京不銹鋼廚房設備廚具免生細菌(jun)的方法：

1、設碗碟架

要(yao)保持碗碟(die)的干(gan)燥和清潔其實(shi)很簡單，建(jian)議(yi)可以在(zai)洗碗池旁(pang)邊設(she)一(yi)個碗碟(die)架(jia)。清洗完畢，順手把碟(die)子豎放、把碗倒扣在(zai)架(jia)子上，很快(kuai)就(jiu)能使碗碟(die)自然風干(gan)，既省事又衛生。

2、筷筒(tong)和刀架要透氣(qi)

筷子和嘴巴的(de)接(jie)觸直接(jie)、頻繁，存(cun)放時要保障通(tong)風(feng)干(gan)(gan)燥，有些人把筷子洗完后(hou)放在櫥柜里，或(huo)放在不(bu)(bu)透(tou)(tou)氣(qi)(qi)的(de)塑(su)料筷筒里，這(zhe)些做法都是不(bu)(bu)對(dui)的(de)，可以(yi)選(xuan)擇不(bu)(bu)銹鋼絲做成的(de)、透(tou)(tou)氣(qi)(qi)性良好的(de)筷筒，把它釘在墻上(shang)或(huo)放在通(tong)風(feng)處，這(zhe)樣(yang)能很快把水(shui)瀝(li)干(gan)(gan)。還有人習慣在筷子上(shang)搭一(yi)塊干(gan)(gan)凈的(de)布防(fang)灰塵，其(qi)實(shi)，只要在用之前用清(qing)水(shui)沖洗一(yi)下就(jiu)可以(yi)，蒙上(shang)布反而會(hui)妨(fang)礙(ai)水(shui)分的(de)散發。 另(ling)外(wai)把菜刀放在不(bu)(bu)通(tong)風(feng)的(de)抽屜(ti)和刀架里也是不(bu)(bu)可取(qu)的(de)，同樣(yang)應該選(xuan)擇透(tou)(tou)氣(qi)(qi)性良好的(de)刀架。

3、廚具掛起來

長柄湯勺、漏勺、鍋鏟等都是做菜熬湯時的好幫手(shou)，但很多人習慣把這些用具(ju)放到抽屜里(li)，或放在(zai)鍋和炒(chao)勺里(li)，并蓋上蓋子，這同樣不(bu)利于保持干(gan)燥。

切菜(cai)板(ban)容易(yi)吸水(shui)，表(biao)面(mian)多有劃痕和細縫，經常藏有生鮮食物的殘渣。如(ru)果清潔不(bu)干(gan)凈、存放不(bu)當，食物殘渣腐爛后會使細菌大量繁殖，還會在切菜(cai)板(ban)表(biao)面(mian)形成霉(mei)斑(ban)，對食品的污染(ran)可想而(er)知(zhi)。

在(zai)吊(diao)柜(ju)和(he)櫥柜(ju)之間，或在(zai)墻上(shang)方(fang)便的(de)(de)(de)地方(fang)安裝(zhuang)一(yi)(yi)根結(jie)實(shi)的(de)(de)(de)橫(heng)桿(gan)(gan)，并在(zai)橫(heng)桿(gan)(gan)上(shang)裝(zhuang)上(shang)掛(gua)鉤(gou)，把清洗后的(de)(de)(de)鍋鏟、漏勺、打蛋器(qi)、洗菜(cai)籃等(deng)掛(gua)在(zai)上(shang)面(mian)，在(zai)離這(zhe)些用具(ju)較遠的(de)(de)(de)一(yi)(yi)端掛(gua)抹布、洗碗布和(he)擦手毛巾，在(zai)橫(heng)桿(gan)(gan)的(de)(de)(de)另一(yi)(yi)端則(ze)裝(zhuang)一(yi)(yi)個結(jie)實(shi)的(de)(de)(de)掛(gua)鉤(gou)，把切菜(cai)板也懸掛(gua)起來，這(zhe)樣就能保(bao)障(zhang)其干爽。采用這(zhe)種辦法，能使(shi)廚房保(bao)持整(zheng)潔，不(bu)同用具(ju)拿起來也很順手，可謂一(yi)(yi)舉(ju)多得。

需(xu)要注(zhu)意的(de)(de)是懸(xuan)掛、放置(zhi)在(zai)櫥柜(ju)外的(de)(de)物品(pin)在(zai)自然風干的(de)(de)同時也會沾染塵埃(ai)，使用前應沖洗(xi)干凈。

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