廚房設備保養事項：

一、櫥柜的保養原則

基本上廚具柜體本身已有(you)基本的防潮處理，仍不(bu)可直接或(huo)(huo)長時間對(dui)著柜體沖(chong)水，以(yi)免板材因(yin)潮濕而損壞，柜體表面沾有(you)水漬(zi)，應(ying)立即以(yi)干抹(mo)布(bu)擦(ca)干。平(ping)日清潔以(yi)微濕抹(mo)布(bu)擦(ca)拭(shi)即可，若遇較難擦(ca)拭(shi)的，可用(yong)(yong)廚房油污清潔劑輕刷。定期的保養消(xiao)毒可以(yi)用(yong)(yong)漂白(bai)水與水1：1的稀釋液擦(ca)拭(shi)，鍋具碗盤等物體盡量擦(ca)干后再放(fang)入柜體，同時避免尖銳物品直接刮(gua)傷表面，勿用(yong)(yong)鋼(gang)刷刷洗。開(kai)關門板不(bu)宜(yi)太(tai)過用(yong)(yong)力(li)或(huo)(huo)是超過開(kai)門角度(du)，鉸鏈及其他金(jin)屬部分，避免水漬(zi)長期積留。

二(er)、廚房(fang)臺(tai)面的日(ri)常保(bao)養應注意

臺面(mian)(mian)的(de)(de)清潔(jie)和保(bao)養(yang)重點，一般清潔(jie)以(yi)濕布即可(ke)，如(ru)有斑點可(ke)用廚房油污清潔(jie)劑清洗，若為(wei)霧面(mian)(mian)臺面(mian)(mian)，則可(ke)使(shi)用去污粉以(yi)劃圓周方式輕(qing)輕(qing)擦拭(shi)，同樣的(de)(de)方法可(ke)應(ying)用于(yu)被香煙灼燒的(de)(de)情況。另外還需特(te)別注意不(bu)要讓(rang)粗(cu)糙的(de)(de)化學品，如(ru)：染料(liao)剝離劑、松(song)香油、丙酮等直(zhi)接接觸臺面(mian)(mian)，或(huo)是(shi)將熱鍋直(zhi)接放(fang)至臺面(mian)(mian)，這些(xie)動作都會損壞臺面(mian)(mian)表面(mian)(mian)，故應(ying)于(yu)臺面(mian)(mian)上放(fang)置隔熱墊以(yi)避免此種情形(xing)發生。雖然臺面(mian)(mian)容(rong)易修護(hu)，但還是(shi)有些(xie)操作上應(ying)注意的(de)(de)事項(xiang)，如(ru)切(qie)東西時應(ying)準備砧板(ban)，不(bu)要直(zhi)接在臺面(mian)(mian)上切(qie)食物(wu)，應(ying)預(yu)防各種損壞，可(ke)使(shi)廚具永(yong)保(bao)如(ru)新。

三、煤氣爐的清潔(jie)與保(bao)養

平(ping)日應于使用(yong)之后立即以(yi)(yi)廚房油污(wu)清(qing)潔劑(ji)擦(ca)拭臺面，以(yi)(yi)免長(chang)期積存(cun)臟污(wu)清(qing)洗困(kun)難。每周將爐內感應棒擦(ca)拭干凈，并定(ding)期以(yi)(yi)鐵絲刷去(qu)除爐嘴碳化物，并刺通火孔。當煤(mei)氣(qi)(qi)爐發生飄火或紅火時，應適(shi)當調節(jie)煤(mei)氣(qi)(qi)風量調整器，以(yi)(yi)免煤(mei)氣(qi)(qi)外泄，同(tong)時還要(yao)定(ding)期檢查煤(mei)氣(qi)(qi)橡皮管是否松(song)脫、龜裂或漏氣(qi)(qi)。另外煤(mei)氣(qi)(qi)爐具與窗(chuang)戶(hu)的距離至少30厘米(mi)以(yi)(yi)上，避免強風吹熄爐火，而煤(mei)氣(qi)(qi)爐與吊柜及除油煙機(ji)的安全距離則為60-75厘米(mi)。

四、油(you)煙機的清潔(jie)方(fang)式

在保養或(huo)維修(xiu)時(shi)需(xu)先(xian)將(jiang)插頭(tou)拔掉(diao)，以(yi)免觸電(dian)。平日(ri)使用后以(yi)干布沾廚房(fang)油(you)(you)污清(qing)潔(jie)(jie)劑擦(ca)拭機體外殼(ke)，當集(ji)油(you)(you)盤或(huo)油(you)(you)杯達八(ba)分滿(man)時(shi)應(ying)(ying)立即倒掉(diao)以(yi)免溢(yi)出(chu)，同時(shi)定期(qi)以(yi)廚房(fang)油(you)(you)污清(qing)潔(jie)(jie)劑清(qing)洗(xi)扇葉(xie)及內(nei)(nei)壁，附有油(you)(you)網(wang)的(de)除(chu)油(you)(you)煙(yan)機，油(you)(you)網(wang)應(ying)(ying)每半個月以(yi)廚房(fang)油(you)(you)污清(qing)潔(jie)(jie)劑浸泡清(qing)洗(xi)清(qing)潔(jie)(jie)一次，至于(yu)開關(guan)及油(you)(you)杯內(nei)(nei)層易積油(you)(you)的(de)地方，可用保鮮膜覆蓋，以(yi)便日(ri)后清(qing)洗(xi)，只要直(zhi)接撕開更換即可。

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