全國咨詢熱線
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不(bu)(bu)銹鋼(gang)廚具設備(bei)普遍(bian)用(yong)以(yi)(yi)商用(yong)廚房設備(bei)中，不(bu)(bu)銹鋼(gang)以(yi)(yi)抗腐蝕(shi)、環境(jing)保(bao)護(hu)、易清理等許(xu)多優(you)點(dian)被大家喜愛，不(bu)(bu)銹鋼(gang)的材料分成(cheng)304和201，那兩者(zhe)究竟有哪些區(qu)別？1、防腐蝕(shi)性區(qu)別304不(bu)(bu)銹鋼(gang)廚具設備(bei)和201不(bu)(bu)銹鋼(gang)廚具...
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伴隨著大(da)家對環境保(bao)護意識的(de)提(ti)升，如今許多商用(yong)廚(chu)具設備(bei)選用(yong)的(de)是節能(neng)商用(yong)廚(chu)具，不但可以提(ti)升環境保(bao)護，也是對節約餐廳廚(chu)房的(de)支出，如何(he)區別節能(neng)商用(yong)廚(chu)具的(de)優劣，實際從什么(me)方(fang)面去分辨？1.掌握熱(re)效率：熱(re)效率是評(ping)判...
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廚房設備放置(zhi)方法：1.根據(ju)(ju)工藝流程(cheng)進(jin)行(xing)布局(ju)根據(ju)(ju)實際需要廚房設備在(zai)設計中需要考慮人員的流動、操作(zuo)動作(zuo)和順序，按(an)照工作(zuo)流水線操作(zuo)，減少(shao)無效(xiao)勞動。比如粗加工間一進(jin)門就要有(you)碗架和冰(bing)柜，原料要存(cun)放在(zai)車間里。其次(ci)...
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在使用(yong)制冷設備或一些(xie)大型冰(bing)箱(xiang)時(shi)應注意(yi)什(shen)么？1.冷庫的(de)使用(yong)者只需關(guan)閉電(dian)控箱(xiang)內的(de)開(kai)關(guan)，電(dian)控箱(xiang)面板的(de)開(kai)關(guan)就放在開(kai)關(guan)的(de)位置上。2.檢(jian)查并(bing)確認電(dian)源線的(de)電(dian)壓是否(fou)符(fu)合(he)要求，電(dian)壓為(wei)380V±10%，三相四線或五線。3...
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一、從(cong)品(pin)質(zhi)(zhi)的(de)(de)角(jiao)度出(chu)發中(zhong)央廚(chu)(chu)(chu)(chu)房設計(ji)的(de)(de)品(pin)質(zhi)(zhi)保證是關(guan)(guan)鍵(jian)，廚(chu)(chu)(chu)(chu)房是承載(zai)主要工作的(de)(de)關(guan)(guan)鍵(jian)場所，其(qi)品(pin)質(zhi)(zhi)直接(jie)關(guan)(guan)系(xi)到整(zheng)個(ge)廚(chu)(chu)(chu)(chu)房以及餐廳的(de)(de)運營，在(zai)落實中(zhong)央廚(chu)(chu)(chu)(chu)房設計(ji)的(de)(de)過程中(zhong)基本的(de)(de)品(pin)質(zhi)(zhi)是核心。不管(guan)是針對整(zheng)體設計(ji)使用的(de)(de)合理(li)性、還是...
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一、節能(neng)(neng)環(huan)保(bao)(bao)“節能(neng)(neng)環(huan)保(bao)(bao)”是商用廚房設備未來(lai)的發展方向，隨著(zhu)生活質量的提高(gao)，消費(fei)者對健康、綠色(se)、品(pin)質的要(yao)求也越來(lai)越高(gao)。節能(neng)(neng)環(huan)保(bao)(bao)設備的采用，尤其是油(you)(you)煙機的高(gao)凈化率不僅能(neng)(neng)避免油(you)(you)煙侵擾(rao)，為環(huan)境保(bao)(bao)護(hu)出一份力，還...
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學(xue)生是的(de)(de)未來(lai)，食品安全問題是重(zhong)中之重(zhong)。油(you)(you)煙(yan)為大(da)氣污染三大(da)污染源之一，餐飲油(you)(you)煙(yan)是PM2.5的(de)(de)重(zhong)要(yao)來(lai)源，是揮發性有機物的(de)(de)重(zhong)要(yao)來(lai)源，而揮發性有機物是大(da)氣污染的(de)(de)重(zhong)要(yao)治理對象(xiang)，具有強烈的(de)(de)辛辣(la)味，對鼻、眼、咽(yan)喉粘...
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商用廚具(ju)(ju)(ju)的(de)選擇(ze)(ze)：一、爐(lu)具(ju)(ju)(ju)設備炒(chao)(chao)(chao)爐(lu)是不銹鋼廚房設備中的(de)基礎設施(shi)，一般可以分為大/小(xiao)火炒(chao)(chao)(chao)爐(lu)，大炒(chao)(chao)(chao)爐(lu)主要(yao)是針對需要(yao)火力加工的(de)菜(cai)系，而(er)小(xiao)炒(chao)(chao)(chao)類(lei)菜(cai)肴(yao)對于火候的(de)強度要(yao)求不高，在選擇(ze)(ze)商用廚具(ju)(ju)(ju)時要(yao)配置大炒(chao)(chao)(chao)爐(lu)和小(xiao)炒(chao)(chao)(chao)爐(lu)為不...
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餐飲廚(chu)房(fang)廚(chu)具設備中燃氣三(san)(san)門(men)海鮮(xian)蒸柜的(de)常見(jian)問題及處(chu)理方法(fa)：1、燃氣閥門(men)的(de)開關應按標牌指示(shi)進行(xing)，切(qie)(qie)勿用硬器敲(qiao)擊旋鈕以免損壞，所有燃氣管(guan)路和設備非專業(ye)人員切(qie)(qie)勿隨意拆動。2、燃氣三(san)(san)門(men)海鮮(xian)蒸柜應每天清洗一次。發...
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隨著科(ke)學技術(shu)的(de)(de)(de)發(fa)展，廚房(fang)設備的(de)(de)(de)種(zhong)類越(yue)來越(yue)多，使(shi)用(yong)(yong)方法也越(yue)來越(yue)精致。使(shi)用(yong)(yong)商(shang)(shang)(shang)用(yong)(yong)廚房(fang)設備時應注意哪些(xie)安全事項？1.商(shang)(shang)(shang)用(yong)(yong)廚房(fang)設備中使(shi)用(yong)(yong)的(de)(de)(de)各種(zhong)商(shang)(shang)(shang)用(yong)(yong)廚具，需選擇質量檢驗(yan)部(bu)門檢驗(yan)合格的(de)(de)(de)廚具產品，在使(shi)用(yong)(yong)商(shang)(shang)(shang)用(yong)(yong)廚具時也應...
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中式(shi)廚(chu)房設(she)備(bei)一般可分(fen)為熱(re)(re)廚(chu)區、儲藏(zang)設(she)備(bei)、洗滌消毒設(she)備(bei)、調理設(she)備(bei)、食品機械、制冷(leng)設(she)備(bei)。1.熱(re)(re)廚(chu)區：燃(ran)氣炒灶，蒸飯柜(ju)，湯(tang)爐(lu)(lu)，煲仔(zi)爐(lu)(lu)具(ju)，蒸柜(ju)，電磁爐(lu)(lu)，微波爐(lu)(lu)，烤爐(lu)(lu)。2.儲藏(zang)設(she)備(bei)：其分(fen)為食品儲藏(zang)部分(fen),平板貨架...
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排煙風機是廚房設備之一，主要部件是葉(xie)(xie)輪，軸承(cheng)，馬達，馬達容易燒原(yuan)因是缺相(xiang)或過載，葉(xie)(xie)輪用(yong)的久了會(hui)有磨損的現象(xiang)，不銹鋼(gang)廚房設備生(sheng)產廠(chang)家和(he)大(da)家談談軸承(cheng)磨損的原(yuan)因：葉(xie)(xie)輪兩側用(yong)緊定(ding)(ding)套與軸承(cheng)座軸承(cheng)固定(ding)(ding)配合，沒有固...
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食(shi)(shi)堂(tang)廚(chu)(chu)房酒(jiu)店設(she)備(bei)是(shi)指學校、建筑工地等單位食(shi)(shi)堂(tang)使用的一系列廚(chu)(chu)房烹飪(ren)設(she)備(bei)。主(zhu)要涉(she)及一些大型(xing)不(bu)(bu)銹鋼設(she)備(bei)，比(bi)(bi)家用廚(chu)(chu)房設(she)備(bei)大，比(bi)(bi)商業餐飲廚(chu)(chu)房設(she)備(bei)小。設(she)備(bei)的主(zhu)要類型(xing)有哪(na)些？1.食(shi)(shi)堂(tang)里的灶具不(bu)(bu)同于普(pu)通家庭使用的煤氣...
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餐飲業廚房功(gong)能區(qu)的劃分：主食庫(ku)(ku)，副食庫(ku)(ku)、干貨庫(ku)(ku)，腌制間(jian)(jian)，面點(dian)、小吃間(jian)(jian)，涼菜間(jian)(jian)，蔬菜初加(jia)(jia)工間(jian)(jian)，肉類、水產加(jia)(jia)工間(jian)(jian)，垃圾間(jian)(jian)，切(qie)配間(jian)(jian)，打荷區(qu)，烹飪區(qu)，蒸煮區(qu)，配餐區(qu)，售(shou)賣、傳菜區(qu)，就餐區(qu)。1.熱(re)廚區(qu)：燃氣炒灶...
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廚房設計裝修中(zhong)比較(jiao)重要(yao)的(de)就是不銹鋼廚房設備的(de)選購(gou)，在選購(gou)時我們應注意(yi)哪些？不銹鋼廚房設備的(de)選購(gou)原則：1、衛生：廚房設備要(yao)有抗御污染(ran)的(de)能力，特別是要(yao)防止蟑螂、老鼠、螞蟻等污染(ran)食品(pin)，才能保證整個廚房設備的(de)...
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蘇州偉壽不銹鋼制品(pin)有限公(gong)司
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