全國咨詢熱線
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1、炒爐(lu)(lu)：主(zhu)要用(yong)(yong)于炒菜，且(qie)單次(ci)炒菜的分量很少。2、燃(ran)氣式(shi)矮湯(tang)(tang)爐(lu)(lu)：主(zhu)要用(yong)(yong)于燒(shao)菜、熬湯(tang)(tang)、鹵味，在爐(lu)(lu)具上放置容量很大的器皿（如直徑(jing)500X400H湯(tang)(tang)桶）進行烹飪。3、燃(ran)氣式(shi)煲(bao)仔爐(lu)(lu)：主(zhu)要用(yong)(yong)于慢火（文(wen)火）熬湯(tang)(tang)，...
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現(xian)代化(hua)廚(chu)房(fang)對(dui)設備的(de)要求越來(lai)越嚴格，那(nei)么廚(chu)房(fang)電器設備包含哪些類型？食物(wu)的(de)烹飪方式(shi)有(you)(you)很(hen)多種，煎(jian)、炒、蒸(zheng)、煮、炸、烤... 每種做法(fa)都有(you)(you)他的(de)獨特之處，都能(neng)烹飪出(chu)不同(tong)的(de)美味，廚(chu)具在其(qi)中起著至關重要的(de)作用，廚(chu)房(fang)...
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廚(chu)(chu)房設(she)備是(shi)每(mei)個(ge)家庭和(he)餐館(guan)必不可少的(de)設(she)備，在一些餐飲、學校(xiao)食堂(tang)、寫(xie)字樓食堂(tang)等，許多廚(chu)(chu)具(ju)的(de)種類(lei)和(he)功(gong)率(lv)、大小都不一樣，有的(de)是(shi)家用(yong)的(de)，有的(de)是(shi)廚(chu)(chu)房專用(yong)的(de)，在購置(zhi)廚(chu)(chu)房設(she)備之前應清楚知道產品的(de)性能，但(dan)是(shi)廚(chu)(chu)房用(yong)具(ju)還是(shi)...
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商用和(he)(he)面機(ji)可(ke)以(yi)節省人工，提率，是面點間里(li)不可(ke)缺少(shao)的機(ji)器，現在一般都是雙(shuang)動雙(shuang)速(su)和(he)(he)面機(ji)，即攪拌軸(zhou)有高速(su)和(he)(he)低(di)速(su)兩種轉速(su)，雙(shuang)動即攪拌軸(zhou)和(he)(he)料(liao)筒都可(ke)以(yi)轉動。不同型號(hao)和(he)(he)面量在銘牌上都有備注，一定不能超負(fu)荷操作，可(ke)能...
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商用(yong)電(dian)(dian)磁(ci)(ci)爐(lu)做為(wei)新一代的(de)烹飪工(gong)具(ju)，分(fen)為(wei)多種(zhong)類型的(de)產品(pin)，包括商用(yong)大(da)(da)炒爐(lu)、酒店小炒爐(lu)、大(da)(da)功率(lv)煲(bao)湯(tang)爐(lu)、電(dian)(dian)磁(ci)(ci)煮面爐(lu)、電(dian)(dian)磁(ci)(ci)煲(bao)仔爐(lu)、電(dian)(dian)磁(ci)(ci)腸(chang)粉爐(lu)、電(dian)(dian)磁(ci)(ci)蒸包爐(lu)、電(dian)(dian)磁(ci)(ci)煎扒爐(lu)、電(dian)(dian)磁(ci)(ci)油炸爐(lu)等廚房設備。為(wei)大(da)(da)家介紹六種(zhong)調試商用(yong)電(dian)(dian)...
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制(zhi)(zhi)冷(leng)(leng)(leng)(leng)設備的冷(leng)(leng)(leng)(leng)卻(que)方(fang)式是(shi)(shi)(shi)直(zhi)接(jie)冷(leng)(leng)(leng)(leng)卻(que)和間(jian)接(jie)冷(leng)(leng)(leng)(leng)卻(que)兩(liang)種，直(zhi)接(jie)冷(leng)(leng)(leng)(leng)卻(que)是(shi)(shi)(shi)將冰箱的蒸發(fa)器安裝在機柜(ju)或建(jian)筑的制(zhi)(zhi)冷(leng)(leng)(leng)(leng)裝置中，使用制(zhi)(zhi)冷(leng)(leng)(leng)(leng)劑蒸發(fa)直(zhi)接(jie)冷(leng)(leng)(leng)(leng)卻(que)空(kong)氣(qi)，冷(leng)(leng)(leng)(leng)卻(que)冷(leng)(leng)(leng)(leng)空(kong)氣(qi)需要冷(leng)(leng)(leng)(leng)卻(que)物(wu)體(ti)。這種冷(leng)(leng)(leng)(leng)卻(que)方(fang)式的優點(dian)是(shi)(shi)(shi)冷(leng)(leng)(leng)(leng)卻(que)速度快(kuai)，傳熱(re)溫差小，系統比...
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廚房設備中必備的(de)三大電器(qi)：1、凈水(shui)器(qi)現(xian)在基本(ben)上(shang)家家戶戶都(dou)是飲用自(zi)來水(shui)，自(zi)來水(shui)看似干凈、清澈(che)，其實里面(mian)含(han)有非常多的(de)細菌(jun)、病(bing)毒、重金屬、蟲卵、雜質(zhi)。而且(qie)，自(zi)來水(shui)當中還有殘(can)存消毒水(shui)的(de)味道，飲用起來口感不好。...
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整(zheng)(zheng)體(ti)廚(chu)房(fang)(fang)排煙(yan)(yan)(yan)系統主要(yao)由排煙(yan)(yan)(yan)管道(dao)、油煙(yan)(yan)(yan)凈化器、排煙(yan)(yan)(yan)風機、集煙(yan)(yan)(yan)罩、油煙(yan)(yan)(yan)過濾裝(zhuang)置和整(zheng)(zheng)體(ti)廚(chu)房(fang)(fang)補(bu)風裝(zhuang)置構成。一、安裝(zhuang)整(zheng)(zheng)體(ti)廚(chu)房(fang)(fang)排煙(yan)(yan)(yan)管道(dao)的注意事項：1. 整(zheng)(zheng)體(ti)廚(chu)房(fang)(fang)排煙(yan)(yan)(yan)管道(dao)水(shui)平段不宜過長(chang)，遠(yuan)距離應該(gai)控制在15m以內，...
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為保(bao)障商用(yong)廚房的衛生整(zheng)潔，和用(yong)餐(can)客(ke)戶(hu)的身體健(jian)康，需要(yao)每天進行清(qing)洗(xi)，下面一起(qi)來看看商用(yong)廚房排(pai)煙(yan)系(xi)統清(qing)洗(xi)方法：1.切斷電(dian)源首(shou)先重(zhong)點清(qing)洗(xi)通(tong)過排(pai)煙(yan)口與煙(yan)罩(zhao)同(tong)步平(ping)行的排(pai)煙(yan)道，商業場所的廚房排(pai)煙(yan)系(xi)統都(dou)是大型的，不...
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西(xi)餐(can)廚(chu)房(fang)(fang)(fang)(fang)(fang)主要分(fen)西(xi)餐(can)烹調主廚(chu)房(fang)(fang)(fang)(fang)(fang)、西(xi)餐(can)冷房(fang)(fang)(fang)(fang)(fang)、西(xi)餅房(fang)(fang)(fang)(fang)(fang),它們之間由于加工生產的菜(cai)式品(pin)種(zhong)(zhong)不同,使用(yong)廚(chu)房(fang)(fang)(fang)(fang)(fang)設備也不同.西(xi)餐(can)廚(chu)房(fang)(fang)(fang)(fang)(fang)分(fen)工細致(zhi),廚(chu)房(fang)(fang)(fang)(fang)(fang)設備種(zhong)(zhong)類(lei)繁(fan)多用(yong)途專(zhuan)一,機械(xie)化程度比較高(gao)且完善(shan),下面(mian)介紹幾(ji)種(zhong)(zhong)常用(yong)的西(xi)餐(can)廚(chu)房(fang)(fang)(fang)(fang)(fang)設...
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廚(chu)房設(she)備(bei)的(de)配(pei)置在餐館(guan)、酒店、飯(fan)店、食堂及賓館(guan)的(de)餐飲部門中較為重要，廚(chu)房設(she)備(bei)配(pei)置的(de)好壞、科(ke)學合理(li)與否，不僅直接影響到(dao)廚(chu)房的(de)投資建設(she)和菜品(pin)出品(pin)質量，也會影響工作效率(lv)的(de)高低，而(er)且對廚(chu)房生產能(neng)力及員工人數產生...
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鋸骨(gu)機(ji)是一種分割帶(dai)(dai)骨(gu)肉類產品的設備，也是酒(jiu)店商用(yong)廚房里面(mian)常用(yong)的廚房設備之一。常用(yong)的鋸骨(gu)機(ji)有臺式和落地式兩種，材質一般用(yong)鋁(lv)鎂合金或者是不銹鋼為主。鋸骨(gu)機(ji)廣泛適用(yong)于各類中(zhong)小型骨(gu)頭、冷(leng)凍肉，帶(dai)(dai)魚骨(gu)，冷(leng)凍魚，...
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電(dian)磁(ci)(ci)爐現(xian)如今(jin)已成(cheng)為(wei)廚(chu)具設備常(chang)用的(de)一個廚(chu)房電(dian)器，因其通(tong)電(dian)即用方便快捷又(you)省(sheng)錢健康非常(chang)受歡迎，但是對于電(dian)磁(ci)(ci)爐清洗就比較麻煩，因涉(she)及(ji)到用電(dian)安全，不(bu)能用水清洗，通(tong)常(chang)都(dou)是簡單的(de)擦擦，但是這樣并不(bu)能把(ba)污垢(gou)清除干(gan)凈，...
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不(bu)(bu)銹鋼(gang)廚具(ju)設(she)備普遍用以商用廚房設(she)備中，不(bu)(bu)銹鋼(gang)以抗(kang)腐蝕、環境保護、易清(qing)理等許多優(you)點被大家喜愛，不(bu)(bu)銹鋼(gang)的材料(liao)分(fen)成304和201，那兩者(zhe)究竟有哪些區別？1、防腐蝕性區別304不(bu)(bu)銹鋼(gang)廚具(ju)設(she)備和201不(bu)(bu)銹鋼(gang)廚具(ju)...
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伴隨著大家對環境(jing)保(bao)護(hu)意識的(de)(de)提升，如今許多商(shang)用廚具(ju)(ju)設備選(xuan)用的(de)(de)是節能(neng)商(shang)用廚具(ju)(ju)，不但可以提升環境(jing)保(bao)護(hu)，也是對節約餐(can)廳(ting)廚房的(de)(de)支出，如何(he)區別節能(neng)商(shang)用廚具(ju)(ju)的(de)(de)優劣，實際從什么方面(mian)去分(fen)辨(bian)？1.掌握熱(re)(re)效率(lv)(lv)：熱(re)(re)效率(lv)(lv)是評(ping)判...
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蘇州偉壽不銹鋼制品有(you)限公司
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