全國咨詢熱線
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在商用廚房(fang)中(zhong)，排(pai)(pai)煙系(xi)統設計是非(fei)常(chang)重要的，它(ta)不僅關系(xi)到(dao)廚房(fang)的環(huan)境和(he)(he)衛生(sheng)，還直接影(ying)響到(dao)食品質量(liang)和(he)(he)食品安全(quan)。因此，設計一套(tao)合理、有(you)效的商用廚房(fang)排(pai)(pai)煙系(xi)統，對于保障食品衛生(sheng)、提高廚房(fang)工作效率以(yi)及保障員(yuan)工和(he)(he)顧客的...
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商用電磁爐的(de)面(mian)板(ban)是否容易藏污(wu)納垢確(que)實和其面(mian)板(ban)的(de)材質息息相關， 一般來說，商用電磁爐面(mian)板(ban)分(fen)為陶瓷頂(ding)板(ban)和微晶玻璃頂(ding)板(ban)兩(liang)種，它們分(fen)別是呈白色(se)和黑色(se)。從專(zhuan)業角度上評(ping)判(pan)，好的(de)陶瓷頂(ding)板(ban)具有一次成型，耐高溫，耐冷(leng)熱(re)...
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中(zhong)央(yang)廚(chu)房(fang)是指由餐(can)飲(yin)連鎖企(qi)業建立(li)的，具有(you)獨(du)立(li)場所(suo)及(ji)設施(shi)設備，集中(zhong)完成食品成品或(huo)半成品加工(gong)(gong)制作(zuo)，并直接配送(song)給餐(can)飲(yin)服務(wu)行業的經營者。根據中(zhong)央(yang)廚(chu)房(fang)功能區域劃分：一、廠(chang)房(fang)包含生產加工(gong)(gong)區、倉(cang)儲區、物(wu)流配送(song)區、行政...
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對于餐(can)(can)飲行業來說，廚(chu)(chu)房(fang)設(she)備(bei)(bei)的(de)(de)好壞直接影響到餐(can)(can)廳的(de)(de)整體運營和(he)顧(gu)客的(de)(de)用餐(can)(can)體驗。下面我們將詳細介紹餐(can)(can)飲店廚(chu)(chu)房(fang)設(she)備(bei)(bei)的(de)(de)分類(lei)、特(te)點(dian)和(he)選用要點(dian)，幫助(zhu)您更好地選擇和(he)配置適合自己餐(can)(can)廳的(de)(de)廚(chu)(chu)房(fang)設(she)備(bei)(bei)。一(yi)、按(an)功能劃分根據(ju)設(she)備(bei)(bei)的(de)(de)...
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小餐館(guan)廚(chu)(chu)房的布置(zhi)應該(gai)根據餐館(guan)的規(gui)模(mo)、菜(cai)品類(lei)型、廚(chu)(chu)房設備和員工需(xu)求等因素來確(que)定。1.合(he)(he)理規(gui)劃空(kong)間在布置(zhi)小餐館(guan)廚(chu)(chu)房時，要合(he)(he)理規(gui)劃空(kong)間，使(shi)廚(chu)(chu)房的各(ge)個區域(yu)都能夠(gou)得到充(chong)分利(li)用，將設備、工作臺、儲物柜等布置(zhi)在合(he)(he)理...
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近年來，隨(sui)著(zhu)人們對(dui)健康的(de)關注度不斷(duan)提高，油(you)煙(yan)污(wu)染問題也逐漸引起了廣(guang)泛(fan)關注。為(wei)了解決這一(yi)(yi)難(nan)題，市面上出現了一(yi)(yi)種新(xin)型(xing)的(de)油(you)煙(yan)凈化設備——無(wu)管道油(you)煙(yan)凈化一(yi)(yi)體機。那(nei)么這種設備是(shi)否真的(de)有效？一(yi)(yi)、無(wu)管道油(you)煙(yan)凈化一(yi)(yi)體...
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二(er)(er)手商(shang)用(yong)廚房設(she)備(bei)在價格(ge)上可(ke)(ke)能(neng)(neng)比全(quan)新的(de)設(she)備(bei)要便宜很多(duo)，但為什么(me)不建議購買？1. 衛(wei)生和安全(quan)問題(ti)二(er)(er)手商(shang)用(yong)廚房設(she)備(bei)可(ke)(ke)能(neng)(neng)存(cun)在衛(wei)生和安全(quan)問題(ti)，因為這些(xie)設(she)備(bei)可(ke)(ke)能(neng)(neng)曾經被使用(yong)過，并(bing)可(ke)(ke)能(neng)(neng)未得到充分的(de)清洗和消毒。此外，這...
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酒店后廚是(shi)一個酒店核心的工作場所，需(xu)(xu)要(yao)配備(bei)一系列的設備(bei)，以確保菜品的制作、質量、衛(wei)生等方面都符合標(biao)準。那么酒店后廚需(xu)(xu)要(yao)哪些設備(bei)？1. 煙灶：煙灶是(shi)廚房中重要(yao)的設備(bei)之一，它能(neng)夠同(tong)時進行煙熏和烤(kao)制，將食物...
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商用廚(chu)(chu)房(fang)設(she)(she)備是(shi)指適用于酒店(dian)、飯店(dian)、餐(can)廳等(deng)餐(can)飲場所以及各(ge)大機(ji)關(guan)單位、學校(xiao)、工地食堂的(de)大型廚(chu)(chu)房(fang)設(she)(she)備，它的(de)特點(dian)是(shi)產品種類多、規格、功(gong)率、容量等(deng)各(ge)方面都(dou)比家(jia)用廚(chu)(chu)房(fang)設(she)(she)備要(yao)大很(hen)多、價格也比較高，側重于整體(ti)廚(chu)(chu)房(fang)，涉...
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商用廚(chu)房(fang)設備(bei)的(de)布(bu)置將根據廚(chu)房(fang)的(de)實際情況有(you)所不同(tong)。因(yin)此(ci)，不同(tong)廚(chu)房(fang)的(de)商業(ye)廚(chu)房(fang)布(bu)局是不同(tong)的(de)。作為一(yi)家(jia)經(jing)營多年的(de)商業(ye)廚(chu)房(fang)設備(bei)公司，目前商業(ye)廚(chu)房(fang)的(de)布(bu)局主要包括(kuo)以(yi)下幾類(lei)：1、L型：廚(chu)房(fang)區(qu)域靠(kao)(kao)墻(qiang)靠(kao)(kao)角，適合大(da)多數廚(chu)房(fang)...
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廚房廚具的安全知識有哪些？一(yi)、在使(shi)用(yong)(yong)爐(lu)灶前，應(ying)首先檢(jian)查油路、氣(qi)路是(shi)否(fou)運轉(zhuan)正常，然(ran)后(hou)點火預熱，一(yi)切正常后(hou)再使(shi)用(yong)(yong)。 二、使(shi)用(yong)(yong)完畢，隨即關閉(bi)各(ge)個開關，下班時(shi)操(cao)作(zuo)人員應(ying)對(dui)爐(lu)灶各(ge)處(chu)開關進行全面檢(jian)查。 三、在電(dian)磁...
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蒸(zheng)飯柜(ju)的(de)產品及(ji)使用特(te)點：1、功能完善：可替代傳統廚具的(de)煎、炒、炸(zha)、煮、蒸(zheng)、燉、扒、煲等各類烹調功能，特(te)別(bie)適(shi)合(he)燃料供(gong)應以及(ji)安全條件受限(xian)制(zhi)的(de)場合(he)。2、綠(lv)色環保：無燃燒廢(fei)氣排放(fang)、不消耗(hao)氧氣、無噪音、無污(wu)染(ran)、...
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商(shang)用廚(chu)具是指適用于賓(bin)館(guan)、飯店、餐館(guan)等(deng)就餐場(chang)所，以及(ji)建筑工地(di)主要單位、學校(xiao)、食(shi)堂的(de)大中型廚(chu)房(fang)設備(bei)；特點是產品種類多(duo)、規格型號多(duo)、功率大、容(rong)量(liang)大等(deng)。遠(yuan)遠(yuan)大于家用廚(chu)房(fang)設備(bei)，而且價(jia)格相對更高。主要針(zhen)對整(zheng)個廚(chu)房(fang)...
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隨著餐飲(yin)業發(fa)展，餐飲(yin)行業食(shi)品安全受到越(yue)來越(yue)多的關(guan)注，對商用廚(chu)(chu)房(fang)工(gong)程(cheng)的要(yao)(yao)求(qiu)也越(yue)來越(yue)高，這就要(yao)(yao)求(qiu)在廚(chu)(chu)房(fang)初期規(gui)劃時，就要(yao)(yao)保證符合廚(chu)(chu)房(fang)運(yun)作流程(cheng)及審批的各種(zhong)要(yao)(yao)求(qiu)。商用廚(chu)(chu)房(fang)工(gong)程(cheng)一般(ban)分為吧臺功(gong)能區(qu)、廚(chu)(chu)房(fang)功(gong)能區(qu)、辦公...
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不銹(xiu)(xiu)鋼因其美觀、耐(nai)腐(fu)蝕(shi)、綠色、環保、易清(qing)洗等(deng)諸多優點深受(shou)人們的(de)喜愛，適(shi)用于(yu)廚(chu)房(fang)的(de)水(shui)、火環境。不銹(xiu)(xiu)鋼材質(zhi)非常(chang)好，具有耐(nai)磨(mo)和耐(nai)腐(fu)蝕(shi)的(de)特點。如今，不銹(xiu)(xiu)鋼廚(chu)房(fang)設(she)備的(de)數(shu)量和類型都(dou)在(zai)增(zeng)加(jia)。清(qing)潔(jie)不銹(xiu)(xiu)鋼廚(chu)房(fang)設(she)備時(shi)，請...
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